Այս բալզամիկ եւ շագանակագույն շաքարավազի գդալով լցված խոզի միսը գերազանց ընտրություն է կիրակնօրյա ընթրիքի կամ տոնական ընթրիքի համար, իսկ մնացորդները կարող են օգտագործվել սենդվիչներում, խաշում եւ խցիկներում : Օգտագործեք բաղադրատոմսի մեջ գագաթով տապակած տապակած մի տապակեղեն, կաթնաշոռ կամ տապակած խոզի միս (rib roast):
Այս խոզի ճարպը համեմված է եւ հետո եփում է կատարելության: Մինչեւ տապակվելը, այն շաղված է շագանակագույն շաքարի, մանանեխի եւ բալզամիկ քացախի պարզ խառնուրդով: Ծառայել այս խոշոր համտեսած խոզի խորոված տապակած կարտոֆիլի պյուրեով եւ ձեր սիրած բուսական կողմնակի ճաշատեսակներով: Գոլորշած բրոկկոլի, կանաչ կամ մոմ լոբի, եւ ոլոռը լավ բանջարեղենի ընտրություն է կամ ծառայում է տապակած մի կողմի կերակրատեսակով: Քաղցր կարտոֆիլը եւ հացը կամ եգիպտացորենի հագինները նույնպես մեծ են խոզի միսով:
Օգտագործեք պարարտանյութի ջերմաչափը `պարզելու հավասարակշռությունը: Ստուգեք տապակած կերակրատեսակների ժամանակը մինչեւ վառարանների հետախուզման, կախազարդի կամ մսի ջերմաչափի կամ ակնթարթորեն կարդացող ջերմաչափի միջոցով: Տեսեք բաղադրատոմսի ներքեւի ժամանակացույցը մոտավոր կերակրման ժամանակների համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 խոզի սիլիկոնային տապակ (ոսկոր, մոտ 5 ֆունտ)
- 1 մեծ խնկացրած սխտոր (կտրեց կես)
- Pinch kosher աղը
- Պտղունց սեւ պղպեղ (թարմ հող)
- For the փայլ:
- 1 1/2 բաժակ շագանակագույն շաքար (փաթեթավորված, թեթեւ կամ մութ)
- 2 ճաշի գդալ
- համընդհանուր ալյուր
- 2 թեյի գդալ մանանեխ (Dijon)
- 3 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ (կամ խնձորի քացախ)
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 350 F.
- Գլորում է մանրացած տապակած կամ փխրեցնող թավայի փայլաթիթեղով եւ թավայի մեջ տեղադրեք դարակ:
- Խորացրած խոզի միսը եռում է սխտորի կտրված կողմերով. շաղ տալ աղով եւ պղպեղով:
- Տեղադրեք տապակած պատրաստի թավայի դարակին վրա:
- Տապակած նախապատրաստվող 350 F վառարանում շուրջ 2 ժամվա ընթացքում (տես ներքեւում նշված ժամանակացույցը):
- Խոզանակով խոզանակը (տես ստորեւ) մոտ 20-30 րոպե առաջ խոզի միսը արվում է: Խոզի միսը պետք է գրանցվի 145 F- ից մինչեւ 160 F- ի միջեւ, երբ սննդի ջերմաչափը տեղադրվում է տապակի ամենաբարակ մասում, ոչ թե ոսկրային հյուսվածքի վրա: USDA- ի ուղեցույցների համաձայն, խոզի միսը պետք է պատրաստվի մինչեւ 145 F- ի նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճան:
Շագանակագույն շաքարի փայլ: Համակցեք փայլ բաղադրիչները կաթսայում: խառնեք լավ: Միջադիր ցածր ջերմության վրա խառնել մինչեւ փչացած: Մի կողմ դնել.
Թխել տապակվելուց առաջ 10 րոպե առաջ:
Խոզի ծխախոտի ժամանակացույցը
- Խոզի կիտրոն տապակած, Ոսկրածուծի մեջ, 4-5 ֆունտ, 25-40 րոպե մեկ ֆունտ
- Խոզի կիտրոնի տապակ, Boneless - 2 ֆունտ - 26-28 րոպե մեկ ֆունտ
- Խոզի կիտրոնի տապակ, Boneless - 3-4 ֆունտ - 20-25 րոպե մեկ ֆունտի համար
- Լավագույն Loin (NY), Bone-In- ի 2 ֆունտ `26-ից 28 րոպե մեկ ֆունտով
- Լավագույն Loin (NY), Boneless - 3-4 ֆունտ - 20-25 րոպե մեկ ֆունտի համար
- Խոզի խցան - 4 - ից 5 ֆունտ - 25-40 րոպե մեկ ֆունտ
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Դանդաղ կաթսա շագանակագույն շաքարավազ խոզաբուծություն
Խոզի ճարպը հարավաֆրիկյան համեմունքներով
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 922 |
| Ընդհանուր ճարպ | 43 գ |
| Հագեցած ճարպ | 16 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 20 գ |
| Խոլեստերին | 269 մգ |
| Նատրիում | 523 մգ |
| Ածխաջրեր | 54 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 76 գ |