Դանդաղ սանրում է ջեռոցում, այս մսի, երկրի ոճով խոզի կողիկներն ու նրբագեղ են դարձնում:
Դա հեշտ ճաշատեսակ է պատրաստել, եւ ջեռոցը մեծ աշխատանք է կատարում: Ծառայել կծու պյուրեով կարտոֆիլով եւ ձեր սիրած կողմի բանջարեղենի համար, ամենօրյա սննդի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 1/2 - ից 4 ֆունտ ոսկոր, երկրի ոճով խոզի կողիկներ (կամ մոտ 2 - ից 2 1/2 ֆունտ երկբեւեռ)
- Կոշերի աղը եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղը
- 3 ճաշի գդալ
- լրացուցիչ կոկիկ ձիթապտղի յուղ (
- բաժանված )
- 1 մեծ սոխ (
- թակած կամ կտրտած)
- 1 խոշոր գազար (մանրացված)
- 2 կողիկներ նեխուր (թակած)
- 3-4 միջին մեխակ սխտոր (նուրբ աղացած)
- 3/4 բաժակ խնձորի խնձորօղի
- 1/4 բաժակ խնձորի քացախ
- 1 բաժակ
- հավի արգանակ
- 2 ճաշի գդալ
- տոմատի մածուկ
- 2 բեյ տերեւ
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած տերեւի ուրց
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը ջեռուցում է 300 F (150 C / Gas 2):
- Խոզի կողիկներն աղի աղ եւ աղացած սեւ պղպեղով ցանել:
- Heat 2 ձիթապտղի ձիթապտղի յուղի մեջ մի մեծ հոլանդական վառարանում միջին ջերմության վրա: Կերակրեք կողոսկրները, անհրաժեշտության դեպքում խմբաքանակների մեջ եւ քնեք բոլոր կողմերից: Հեռացնել մի ափսեի եւ մի կողմ դնել:
- Մնացած 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ ավելացնել թավայի մեջ: Ավելացնել սոխ, գազար եւ նեխուր: Եփել, խառնել, մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ է եւ թույլ ակնոց: Ավելացնել աղացած սխտոր եւ շարունակել կերակուրը 1-ից 2 րոպե երկար:
- Կաթսաները վերադարձրեք թավայի մեջ: Մի ամանի մեջ միացրեք խնձորի, քացախի, հավի արգանակի եւ տոմատի մածուկը: խառնեք լավ: Ավելացնել բեյ տերեւները եւ ուրցը; թափահարեք կողիկներ: Ծածկեք հոլանդական վառարանը եւ թխեք 3 ժամով, կամ մինչեւ շատ նուրբ:
- Հացահատիկի ճարպը քսելուց եւ լեռան տերեւները հեռացնելուց: Համտեսել եւ ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Ցանկության դեպքում, հյութերը հովացեք (տես ներքեւում նշում):
- Ծառայել կեռասներին, բանջարեղենով եւ հյութերով, խաշած կամ կարտոֆիլի պյուրեով:
- Ծառայում է 4-ից 6:
Նշում. Հյութերը հաստացնելու համար միացրեք 1 ճաշի գդալ ալյուրից 2 ճաշի գդալ սառը ջրով, մինչեւ հարթ: Բերեք հացահատիկի չորացրած հյութերը սալիկի վրա եփ գալ: խառնել ալյուրի խառնուրդում եւ եփել, խառնել, մինչեւ խիտանալ:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 826 |
| Ընդհանուր ճարպ | 45 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 21 գ |
| Խոլեստերին | 246 մգ |
| Նատրիում | 379 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 81 գ |