Կանարյան կղզիներում մոջոսները կամ սոուսները պատրաստվում են քացախով եւ յուղով եւ սառը, ծառայում են որպես կարտոֆիլ, մսի եւ ձկների նվագակցում: Այս mojos կարող են լինել կարմիր կամ կանաչ, եւ երբեմն կծու, ինչպես mojo picon . Ծառայել այս սոուսով, քանի որ կանարները `ուղեկցում են ճաշը կամ ծառայում են որպես տապակած տապակած կարտոֆիլ կամ կարտոֆիլով կարտոֆիլով` խճճված կարտոֆիլ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 չորացրած կարմիր պղպեղ (զանգ կամ ցանկացած այլ կծու կարմիր պղպեղ)
- 1-2 շերտ հոտի սպիտակ հաց (խեցգետիններ, եթե շատ չոր)
- 3-4 մեխակ սխտոր (peeled)
- 1/4 թեյի գդալ աղացած չաման
- 2 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ փաթիլներ
- 1/2 թեյի գդալ կոշտ աղ
- 1 բաժակ
- լրացուցիչ կատվի իսպանական ձիթապտղի յուղ
- 1/4 բաժակ (մոտավորապես) ջուր (կամ հավի արգանակ)
- Իսպանական շերրի քացախը համտեսելու համար
Ինչպես դարձնել այն
- Ներծծում են չորացրած կարմիր պղպեղի պղպեղը տապակի մեջ տաք ջրով կամ 10-15 րոպե տաք ջրով, որպեսզի դրանք փափկացնեն եւ վերականգնեն: Թրջողից հետո ջուրը հեռացրեք եւ հեռացեք բխում:
- Կտրել սխտորի մեխակները: Հացը կտրեք եռամսյակում եւ մի կողմ դրեք:
- Կերտեր պատրաստելու համար պղպեղը, քիմը, սխտորով շերտը, տաք պղպեղի փաթիլները եւ աղը պատրաստում են սննդի պրոցեսոր կամ բլենդեր: Խառնելուց հետո, աստիճանաբար, ձիթապտղի յուղով սառցեք: Alternatively ավելացնել փոքր կտոր հաց եւ փոքր քանակությամբ ջուր կամ արգանակ, մինչեւ սոուս հաստ է, բայց ոչ այնքան հաստ, որքան մածուկ: Ավելացրեք 1-2 թեյի գդալ քացախ կամ ավելի, ըստ ձեր ճաշակի:
- Եթե դուք չեք օգտագործում սոուսը նույն օրը, պահեք մի բաժակ բանկա (օրինակ, պահածոյացրած բանկա), ապա սոուսը ծածկել ձիթապտղի յուղով, սեղմել կնիքը եւ սառեցնել:
- Ծառայել կարտոֆիլով, միսով կամ ձկով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 405 |
| Ընդհանուր ճարպ | 37 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 26 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 281 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |