Այս հեշտ բաղադրատոմսը համով խաշած mahi-mahi- ի կրաքարի մարինադով կատարում է կատարյալ տաք եղանակային ճաշ: Երբ ուզում եք ինչ-որ բան արագ, հեշտ եւ համեղ, այսինքն, չեք ուզում ստրկացնել տաք խոհանոցում, այս կերակրատեսակն աշխատում է նաեւ գրիլին:
Մահի-Մահին դելֆինի տեսակներ է, չնայած այն չպետք է շփոթվի իր պոչում ջրի վրա պարող սքանչելի դելֆինի հետ, զրուցելով հեռու: Փաստորեն, այս ձուկը միշտ դելֆին է կոչվում, քանի դեռ հույների հավատացյալները ստիպված էին տարբերակել երկու տեսակների միջեւ: Այդ պահին նրանք վերանվանվել են «mahi-mahi» ուտելի տարբերակը:
Այս ձկները արեւադարձային եւ սինթրպական ջրերում են: Նրանք մայիսին իրենց լավագույնն են, չնայած նրանք հասանելի են, եւ շատ լավ `գարնան վերջին ամռանը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 (6 ունցիա) ֆիլեներ, մոմի-մահարին
- 2 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ (թարմ)
- 2 մեխակ սխտոր (թակած շատ նուրբ)
- 1 թեյի գդալ ծղոտ (չոր)
- 1/2 թեյի գդալ քեմոն (հիմք)
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (լրացուցիչ կույս)
- Լրացուցիչ: սպիտակ սպիտակ գինի (չոր, առատ)
- 1/2 թեյի գդալ աղ (ծով)
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (թարմ գետ)
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (կամ խաղողի ձեթ)
- 1 փունջ ջրաներկ (խոշոր, բխում են)
- 2 սալոր լոլիկ (նիհար կտրատած)
- 12 կանաչ ձիթապտուղ (իսպանական կամ Cerignola)
- 1 կրաքարի (հատվածի մեջ)
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրեք ձկան ֆիլեները ուղղանկյուն թխում ուտեստ:
- Փոքր ամանի մեջ շաղափում են կրաքարի հյութը, սխտորը, ծղոտը, քիմը, ձիթապտղի յուղը եւ գինին:
- Լցնել մարինադի խառնուրդը ձկների վրա, վերածելով վերարկու: Կազմեք եւ մարինացեք 30 րոպե:
- Հեռացրեք ֆիլեները մարինադից եւ ձուկը աղով եւ պղպեղով աղցան:
- Մի միջին քերծվածքով, միջին ջերմության վրա 1 ձիթապտղի ձիթապտղի յուղ տաքացրեք: Ավելացնել ձուկ եւ շագանակագույն ֆիլեները, մինչեւ նրանք կենտրոնում բացակայում են (մոտ 4-ից 5 րոպե մեկ կողմ):
- Բաժանեք ջրատարը 4 տախտակների մեջ: Կատարեք տոմատի շերտը, ձիթապտուղները եւ կրաքարի ծամոնը յուրաքանչյուր ափսեի վրա: Տեղադրեք ֆիլե, ջրատարի վերեւում եւ ծառայում:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
Եթե խոհանոցում աղմուկ բարձրացնելու համար չափազանց տաք է, ապա ճաշ պատրաստեք բացօթյա գրիլին միջին բարձր ջերմության վրա: Տեղադրեք դրանք շուրջ կողային կողմը եւ գրիլը մոտ 5 րոպե կամ մինչեւ որ դուք կարողանաք բարձրացնել սալորը առանց դրա կախվածությունը գրիլին: Նրբորեն միացրեք ֆիլեները եւ եփել եւս 5 րոպե մյուս կողմում:
Անկախ նրանից, թե դուք պատրաստում եք mahi-mahi- ին վառարանի վրա կամ մի գրիլ, ուշադրություն դարձրեք այն չխանգարելու համար: Սա մի փոքր ճարպային ձուկ է, բայց այն դեռ չորանում է, եթե չորացած:
Առաջարկություններ առաջարկելով
Cilantro pesto , salsa verde կամ ռոմեսկո սոուսը այս բոլոր պարզ ճաշատեսակները մեծ են: Գդալով նրանցից որեւէ մեկը ճակնդեղների վրա, երբ դրանք պատրաստել եք սալիկների վրա:
Այս ձուկը մեծ է, երբ ծառայում է համեղ guacamole կամ salsa cruda եւ tortilla չիպսեր: Դուք նաեւ կարող եք փորձել այն տապակած ծնեբեկով, շոգեխաշած եգիպտացորենի կաղամբով, մեքսիկական խառնուրդով եփած եգիպտացորենով կամ կծու եգիպտացորենի աղցանով :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 672 |
| Ընդհանուր ճարպ | 24 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 109 մգ |
| Ածխաջրեր | 76 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 47 գ |
| Սպիտակուց | 70 գ |