Իսպանական խոհանոցի գեղեցկությունը նրա պարզությունն է, լավագույն որակի բաղադրիչները համադրվում են մի քանի քայլով `համեղ կերակուր պատրաստելու համար: Պարզ իսպանական ճաշերի հիմունքները սովորաբար նույնն են ` լրացուցիչ կոկիկ ձիթապտղի յուղ , սխտոր, ծովային աղ եւ երբեմն գինու, կիտրոնի հյութ կամ շերի քացախ եւ պղպեղ կամ պղպեղ:
Այս համեղ եւ հեշտ weeknight- ն ընկած է սխտորի պղպեղի հավի մեջ, բացառությամբ իսպանական ոճի պատրաստման: Կարեւորը այստեղ ձեր մսի որակը եւ արտադրանքը: Իսպանիայի հյուսիսարեւելյան մասում (որտեղ հավի ամենատարածվածն է), կա հացահատիկով կերակրատեսակ, ազատ շարք հավի մսով կերակրելու ավանդույթ: Ճաշակը հրաշալի է: Ինչպես միշտ, խորհուրդ է տրվում լրացուցիչ կոկիկ ձիթապտղի յուղ (դա Իսպանիայում լավագույն յուղ է ճաշ պատրաստելու եւ տապակելու համար, չնայած հայտնի աֆրիկաներին):
Այստեղ հավի առաջինն է ձիթապտղի յուղով եւ սխտորով, այնուհետեւ սոուսով կարմիր պղպեղով սպիտակ գինիով պատրաստում, դարձնելով համեղ (եւ արագ) սոուս: Այն հեշտությամբ պատրաստված է 30 րոպե, դարձնելով այն լավ շաբաթվա տաք: Ավանդաբար, այն կծառայի պարզ կարտոֆիլի կողմի վրա, ինչպիսիք են տնական կարտոֆիլը կամ տապակած կարտոֆիլը: Այն նաեւ հաճելի է կարմիր երիկամի լոբու եւ կարտոֆիլով, սրտառուչ կերակուրի համար: Որպես ոչ ավանդական բաներ վերցնելը կարող եք նաեւ ծառայել այն հրեշտակային մազերի մակարոնեղենի վրա, կամ ավելի քիչ օսական կողմի համար, լավ կլիներ շոգեխաշած բրոկկոլիով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ անուտավետ չամրացված հավի դոշիկներ (դուք կարող եք փոխարինել thighs կամ drumsticks, եթե նախընտրում)
- 5-ից 6 տ.տ.
- լրացուցիչ զտված ձիթապտղի յուղ
- 4-5 սխտոր մեխակ
- Աղը համտեսել
- 2
- տապակած կարմիր պղպեղ
- 12-ից 20 ունց. չոր սպիտակ գինին կամ շերտը (ինչպես, օրինակ, թեփի կամ manzanilla)
Ինչպես դարձնել այն
- Այս բաղադրատոմսը կազմում է մոտ չորս լիարժեք կիտրոն: Եթե կարտոֆիլով կամ մակարոնեղենով ծառայելը, ապա այն կարող է բավարար լինել վեցի համար:
- Նախ, սկսեք կլանել եւ կտրատել սխտորի մեխերը: Մի կողմ դնել.
- Աղի հավի դոշիկներ երկու կողմերում: Լցնել ձիթապտղի յուղը խոշոր, ծանր ընկղմված տապակած եւ միջին ջերմության վրա: Երբ տաք (բայց ոչ ծխելը), տեղադրեք հավի դոշիկներ թխկուտի եւ շագանակագույն բոլոր կողմերում:
- Հավի խաշածից հետո սոխով կտրատած սխտորը տապակով հավի հետ ցածր ջերմության վրա: Կտրեք կարմիր պղպեղները կես եւ կես վայրում, հավի եւ սխտորի կողքին:
- Տաքացնել 12 ունցիա չոր սպիտակ գինին տապակի մեջ եւ եփել մի միջին ջերմության վրա, մինչեւ հավի ամբողջությամբ եփվեն եւ դրա հյութերը սպիտակ են: Եթե սպիտակ գինին ամբողջովին գոլորշիացնում է, ավելացնում է մոտ չորս ունցիա եւ շարունակում է եփել:
- Երբ հավի եփում է, կտոր կտոր հավի եւ տեղադրեք այն սպասքի platter վրա սխտոր շերտ եւ կարմիր պղպեղ: Լցնել գինու սոուսը վերեւում եւ ծառայել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 856 |
| Ընդհանուր ճարպ | 49 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 26 գ |
| Խոլեստերին | 190 մգ |
| Նատրիում | 267 մգ |
| Ածխաջրեր | 19 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 63 գ |