Թարթային ամառային ծովախեցգետինները այնքան հայտնի են շատ դասական բրիտանացի աղանդերի համար, որոնցից ամենահայտնիներից մեկը ` Gooseberry Fool- ը: Թեեւ նրանք աշխատում են շաքարավազի, կրեմի եւ նմանատիպ հյութերի հետ միասին, նրանք նաեւ փայլում են, երբ օգտագործվում են որպես կծու կերակուր:
Այս գերծանրքաշային պարզ ճակնդեղի բաղադրատոմսը ունի քաղցր եւ թթու հաճելի հավասարակշռություն, դրանով իսկ այն դարձնելով մեծ ճամփորդություն ճարպային ուտեստների եւ ձկների համար: Հացթուխը ամենից ակնհայտ է, բայց խոզի միսը մատուցում է նաեւ զեղչեր: Գարեջուրը նաեւ հաճելի ծառայում է ուժեղ պանրներով:
Բրիտանական բաճկոնակները սովորաբար կանաչ են, բայց դրանք նաեւ այլ սիրուն գույներով, ներառյալ կարմիր, դեղին եւ մանուշակագույն: Այս բաղադրատոմսով ես օգտագործում եմ կարմիր գիտնականներ, բայց ցանկացած գույներով կաշխատի նաեւ:
A lover պետք չէ շփոթել chutney հետ: chutney. A Relish- ը միանգամայն նման է, բայց չնայած որ շաքարավազը եւ քացախը օգտագործում են որպես կոնսերվանտներ, ուրեմն երկուսն էլ պակաս են: Շաքարի պակասը նշանակում է, որ գարեջուրը չպետք է պահի նաեւ կաթնային, ընդամենը մի քանի շաբաթ սառնարանում, այլ ոչ թե երկար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 25 գրամ կարմիր սոխ (շատ նուրբ թակած)
- 1 թեյի գդալ սխտոր (շատ նուրբ թակած)
- 4 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
- 6 ճաշի գդալ ջուր
- 1 ֆունտ / 450 գրամ ձիթապտղի (բարձրաված եւ պոչամբար)
- 1 թեյի գդալ զամբյուղ (թարմ քերած)
- աղի համտեսել
- պղպեղ `ճաշակի
- 6 ճաշի գդալ
- Երեց Խաչիկ
Ինչպես դարձնել այն
- Միջին չափի կաթսայում ջեռուցում է, ավելացնել սոխը եւ խառնել երեք րոպե: Նյութի մանր թակած սխտորը ավելացնել եւ մեկ րոպե ավելի եփել: Բարձրացրեք շոգին եւ մի քացախ ավելացրեք, մեկ րոպե եփել մինչեւ հաստ փայլ:
- Ավելացրեք ջուրը եւ թափահարեք, ապա հաչեք գառանու եւ սմբուկի մեջ թավայի մեջ: Մթնոլորտային ջերմաստիճանից ավելի քան 20 րոպե եփում են ժամանակ առ ժամանակ: Պահպանեք ափամերձ տապը, որպեսզի համոզվեք, որ հովիվը չի այրվի, եթե այն սկսում է ցածրացնել շոգին եւ մի փոքր երկար եփել: Գարեջուրը կբավարարի, քանի որ այն խոհարար է, բայց երբեք չպետք է չափազանց հաստ կամ կպչուն:
- Հեռացրեք շոգից ջեռոց, հեռացեք թեթեւակի սառեցրեք (մոտ 10 րոպե), ապա համը եւ ստուգեք համեմունք: Ավելացնել աղ ու պղպեղ `համտեսելու համար: Տեղադրեք տանիքը մեկ կողմը:
- Միեւնույն ժամանակ, լվանալ մի քանի փոքրիկ ջեմերի բանկա եւ գլխարկներ տաք, սառը ջրի մեջ, լվանալ եւ չորացնել մանրակրկիտ:
- Երբ ռեստորանում սառը է (այն պետք չէ ցուրտ լինել), միեւնույն ժամանակ խառնել է Elderflower- ի սրտային մի ճաշի գդալ, մինչեւ որ դուք ստանում եք այնպիսի բուրմունք:
- Լրացրեք ջեմը բանկաների հետ, հաճույքով, ծածկեք կափարիչով եւ թողեք ցուրտ գնալ: Պահել բանկաները սառնարանում եւ օգտագործել երեք շաբաթվա ընթացքում: Զուգարանը կարող է նաեւ սառեցնել, բայց իրականում իր լավագույն թարմությամբ:
Ծառայել ռեստորանը ձեր սիրած պանրներով, ցուրտ խոզապուխտով, եփած բադի կրծքավանդակի մեջ եւ համեղ տապակած աղցանով:
The gooseberry վայելել փոխանակում շատ լավ է խոհարարական ճաշատեսակներ, օգտագործելով ռուբարբի հաճույք.