Miso- ի եւ մեղրի գդալ խոզապուխտը հրաշալի այլընտրանք է ավանդական ճապոնական ճաշատեսակի ճենապակե խոզի միսը, որը հայտնի է որպես «buta no shoga yaki»:
Այս miso խոզի միսը եփում է, ապա փաթաթված կամ կանաչ տերեւի գազարով կամ ճապոնական shungiku- ում (թագի պսակաձեւ կանաչիներով) միս վերցնելու համար: Եթե դուք ցանկանում եք, որ չխաղան միսը, պարզապես ծառայում են խոզի միսը ավանդական բարակ շերտավոր (կամ խճճված) կանաչ կաղամբով:
Նիհար կտրատած խոզի ճարպը արագ եւ հեշտ ճապոնական ճաշատեսակ է, որը մատուցվում է ռեստորաններից, բայց ավելի տարածված է որպես ընտանեկան կերակուր : Դա նաեւ ընդհանուր Bento ճաշի կետ է, եւ եթե դուք ունեք որեւէ մնացորդներ, նրանք մեծ bento հաջորդ օրը!
Ինչ պետք է ստանաք
- Համար Miso մեղրով սոուսով:
- 3 ճաշի գդալ miso (fermented սոյայի լոբի մածուկ, կամ սպիտակ miso կամ «արթնացնել» miso որը համադրություն սպիտակ եւ կարմիր miso)
- 1/2 ճաշի գդալ
- շաքար (սպիտակ, սպիտակ)
- 2 ճաշի գդալ մեղր
- 1 ճաշի գդալ
- սխտոր (աղացած)
- 1/2 ճաշի գդալ անուշահոտ հյութ (կամ նուրբ աղացած նարնջագույն)
- 1/2 ճաշի գդալ քնջութի յուղ
- Աղի համտեսել (սա ընտրովի է, քանի որ miso paste- ը աղի է)
- Ընտրովի `սեւ պղպեղ` համտեսելու համար
- Լրացուցիչ: 2 կանաչ սոխի կեռիկներ (կամ փոխարինել ճապոնական «նիրա» կամ սխտորով շիվեր)
- Խոզի եւ մոխրագույն տերեւների համար:
- 1 ֆունտ խոզի (
- sukiyaki -cut կամ այլ միջին նիհար կտրատած խոզի; կամ փոխարինել 6-ից 8 կտոր հաստ խոզանակի մեջ, 400 գրամ կամ մոտ 1 ֆունտ)
- 6 կտոր գազար (կանաչ տերեւ, կամ ճապոնական «shungiku» թագի պսակաձեւ կանաչի, խոզապուխտով փաթեթավորելու համար):
Ինչպես դարձնել այն
- Կատարեք միսո սոուս (մարինադ): Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք միսոն, շաքարը, մեղրը, աղացած սխտորը եւ սմբուկի հյութը (կամ նուրբ խտացրած կայմը) եւ քնջութի յուղը: Խառնել լավը: Ավելացնել աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար (ըստ ցանկության): Եթե ցանկանում եք ավելացնել կանաչ սոխ (կամ «նիրա» սխտորով շիվեր), լավ նիհարել, ապա ավելացնել մարինադը եւ լավ խառնել: Եթե ցանկանում եք, պահեք որոշ թակած կանաչ սոխը զարդարի համար: Սահմանեք miso սոուսը մի կողմ:
- Եթե դուք օգտագործում եք խիտ խոզի կաթիլային կտրվածքներ, միջին չափի բարակ (կամ sukiyaki կտրված) խոզի միսը, պետք է համոզվեք, որ կտրուկ հենակները կտրեք հորիզոնական կտրվածքով, որպեսզի նրանց մի փոքր թուլացնեք:
- Խոհարարի յուրաքանչյուր կտորն առատորեն խոզանակ է մսո սոուսով, այնուհետեւ շերտը մեկի գագաթին մեկի խորը ճաշատեսակով կամ բաժակով բարձրանալու համար:
- Մարինացված խոզի միսը 20-30 րոպե: Եթե դուք ժամանակ չունեք խոզի մսով կերակրելու համար, խոզի միսը կարող է պատրաստել սոուսով եւ դեռ լավ համով:
- Ոչ փայտի տապակում, ջերմային խոզի միս, մինչեւ արեց: Կամ, հարկ եղած դեպքում ձիթապտղի յուղով վերարկուներ, ապա սոյնացրու եւ մինչեւ խոզի միսը պատրաստի, իսկ սոուսը մի փոքր թխեց:
- Ծառայել միսո խոզի միսը կանաչ տերեւի գազարով կամ ճապոնական shungiku կողմով եւ խոզի միսը կանաչիով եւ այնուհետեւ վայելել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 365 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 98 մգ |
| Նատրիում | 635 մգ |
| Ածխաջրեր | 17 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 34 գ |