Արեւելյան եվրոպական ծագման ամերիկացիները եկել են կոչել լեհական գիաստո ստեֆանկա եւ հունգարական սթենֆանիա տորա անունով յոթ քույրերի տորթ `անդրադառնալով յոթի շերտերին (վեց շերտ, հունգարական տարբերակներում): Այն կարելի է պատրաստել որպես թխվածք կամ թխվածք, եւ նման է հունգարական dobos torta առանց կարամելի ծածկի: Այս տորթը ոչ մի կերպ կապված չէ դանիական յոթ քույրերի տորթի հետ, որը նուշ-կարագ մատիտ սուրճի տորթ է:
Փոխարենը, արեւելյան եվրոպական յոթ քույրերի տորթը շատ վերափոխումներ ունի, սակայն մեկ ամերիկացիները ամենատարածվածն են, վանիլային սփան տորթի շերտերով, կակաոյի բորբոքված լցոնմամբ եւ կակաոյի փայլով շերտով: Առաջին կարմրության մեջ տորթը կարծես թե դժվար է դարձնել, բայց, եթե իմ բաղադրատոմսում կատարեք հեշտ քայլեր, ապա դա շտապ է: Դուք կարող եք թխել մեկ օր եւ հաջորդը հավաքել, եթե ցանկանում եք: Բայց աշխատանքը, անշուշտ, կարելի է իրականացնել մեկ օրվա ընթացքում:
The buttercream օգտագործում է հում պաստորացված ձվի, բայց դուք կարող եք փոխարինել 1/3 բաժակ whipping կրեմ, փոխարենը, եթե ցանկանում եք: Դուք պետք է յոթ 8x4 դյույմանոց մեկանգամյա ալյումինե բոքոնե տախտակին կամ, եթե դուք ունեք երկու կամ ավելի չօգտագործվող բոքոններ, կարող եք թխել խմբաքանակներով:
Ահա 7 քույրերի տորթ ավելի մեծ լուսանկար :
Ինչ պետք է ստանաք
- Բիսկվիտ:
- 1/2 ֆունտ կարագ (unsalted, softened)
- 1 բաժակ շաքար (հատիկավոր)
- 4 խոշոր ձու (թույլ ծեծված)
- 1 1/2 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակներով)
- 1 պտղունց աղ
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- Կակաոյի կոճապղպեղի լրացում:
- 1/2 ֆունտ կարագ (unsalted, softened)
- 2 1/2 բաժակ շաքար (հրուշակագործներ, մաղադանոս)
- 1 խոշոր ձու (պաստերիզացված կամ 1/3 բաժակ ծանր բարակող կրեմ)
- 1/3 բաժակ կակաո փոշի (sifted)
- Կակաոյի փայլ:
- 4 ճաշի գդալ կարագ (unsalted, հալված)
- 4 ճաշի գդալ կակաո փոշի (ողողված)
- 4 ճաշի գդալ ջուր (տաք)
- 2 բաժակ շաքար (հրուշակագործ)
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
Ինչպես դարձնել այն
Սպունգ տորթ պատրաստելը:
- Ջերմային վառարանը մինչեւ 350 աստիճան: Մի մեծ գունդ, կրեմ 1/2 ֆունտ կարագ եւ 1 բաժակ շաքար, մինչեւ թեթեւ ու փափուկ: Beat 4 ձու, ապա ալյուր, աղ եւ 1 թեյի գդալ վանիլ մինչեւ հարթ. Lightly coat the bottom 7 (8x4 դյույմ) միանգամյա օգտագործման ալյումինե բոքոն pans հետ ճաշ պատրաստելու լակի.
- Քաշեք կաթսա (հիշեք, որ գետի կշիռը հանելու համար): Բաժնեցնել այդ թիվը 7-ով, եւ այդքան գումար է պահանջվում յուրաքանչյուր թան համար, քանի որ նույնիսկ ծածկույթներ ստեղծեք:
- Թխել 7 րոպեով կամ մինչեւ եզրերը շատ թույլ շագանակագույն: Մի խառնեք: Հեռացրեք վառարանից եւ թող սառը 5 րոպե: Թափոցների եզրեր շուրջ դանակ դնելու եւ ամբողջովին թացելու համար խառնել թխկի դարակին:
Կաթնային կարագի լցոնման համար:
- Մի միջին գունդ, ծեծել է 1/2 ֆունտ կարագ, մինչեւ լույսը եւ փափուկ: Ավելացնել 2 1/2 բաժակ շաքարավազի շաքար, խառնել մինչեւ լավ ներառված, ապա ծեծել 3 րոպե:
- Ավելացնել 1 պաստիրացված ձու կամ կրեմ կրեմ եւ ծեծել եւս երկու րոպե: Խառնել 1/3 բաժակ կակաոյի փոշի եւ այնուհետեւ ծեծել մինչեւ լավ համակցված:
Կակաոյի փայլը դարձնելու համար:
- Մի միջին ամանի մեջ միացրեք 4 ճաշի գդալ հալված կարագը, 4 ճաշի գդալ կակաո փոշի եւ տաք ջուր: Խառնել 2 բաժակ հրուշակեղենի շաքարավազի եւ 1 թեյի գդալ վանիլային մինչեւ հարթ:
- Լցնել կամ տարածել թխվածքի վրա: The glaze կստացվի, երբ սառը.
Հավաքել տորթը.
- Տեղադրել մեկ սառեցված տորթ շերտը սպասքի ափսեի վրա եւ տարածել կակաոյի կրեմի 1/7 բաժակով: Շարունակեք այս եղանակով, մինչեւ բոլոր 7 սպունգային շերտերը տեղադրվեն: Թխել վերեւից եւ կողմերից:
- Թխել կակաոյի փայլը տորթի վերեւում եւ օգտագործելով թխվածքաբլիթներ, տորթի կողմերի տարածումն ամբողջովին ծածկելու համար: Շոկոլադե փայլը կարծրացնում է, ինչը ձեզ դուր է գալիս: Հանգստանալ մինչեւ հավաքված: Ծառայել այս հարուստ տորթի բարակ շերտերը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 807 |
| Ընդհանուր ճարպ | 40 գ |
| Հագեցած ճարպ | 24 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 242 մգ |
| Նատրիում | 261 մգ |
| Ածխաջրեր | 107 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |