Չինաստանի թղթի փաթաթված հավ

Եթե ​​դուք երբեւէ այցելել եք չինական տոնախմբություն, գուցե ձեզ հետաքրքրել են, երբ խորհրդավոր տեսք ունեցող թափանցիկ փաթեթ է մատուցվել: Բացելով այն, դուք հայտնաբերել եք խորը տապակած հավի եւ չինական բանջարեղենի բարձրակարգ համադրություն: Թղթի փաթաթված հավը հայտնի կեսթերյան ճաշատեսակն է, որն այժմ վայելում է ամբողջ Չինաստանում: Իհարկե, սննդամթերքը իրականում փաթաթված չէ սպիտակ սպիտակ թղթի վրա, սովորաբար օգտագործվում է ցելոֆանային թուղթ, թեեւ բրնձի թուղթը կարող է փոխարինվել:

Ալյումինե փայլաթիթեղը նույնպես աշխատում է, իսկապես դարձնելով այն առեղծվածային ճաշատեսակ, քանի որ ձեր հյուրերը չեն կարող տեսնել փաթեթի միջոցով: Foil-wrapped chicken երբեմն կոչվում է «արծաթե փաթաթված» կամ «նվեր փաթաթված» թղթի փաթաթված հավի փոխարեն, բայց դա հիմնականում նույն բաղադրատոմսը: Մեկ այլ տատանումն այն է, որ փոխարինեն տավարի կամ տապակած հավի համար:

Մարինադը

Այս հանրաճանաչ ճաշատեսակի գաղտնագիրը գտնվում է մարինադում: Երբ փաթաթված հավի կտորները խորը տապակված են, մարինադը caramelizes վրա հավի եւ այլ բաղադրիչների, միանալով նրանց միասին: Hoisin սոուսը հաճախ ավելանում է մարինադում: օգտագործվում է նաեւ ձիու սոուս: Երկու այլ համեղ մարինադի բաղադրիչները քնջութի յուղ եւ հինգ համեմունք փոշի են : Հավը փաթաթելու ժամանակ սովորաբար ավելացնում են մի քանի այլ բաղադրիչ `որպես զարդարի տեսակի: Cilantro, չինական չորացրած սնկով, չինական երշիկները (դուք կարող եք փոխարինել ծխեցված խոզապուխտ) եւ / կամ կանաչ սոխ:

Փաթաթելով հավ

Երբ խոսքը վերաբերում է խոհարարին, զարդարի եւ հավի կտորները փաթաթված են քառակուսային փաթեթներով եւ խորը տապակված ծրարով:

Ծրարները պետք է խորը տապակված լինեն միաժամանակ հինգից վեցի խմբաքանակների մեջ, որպեսզի չկատարեն wok- ը: Խոհարարական ժամանակը սովորաբար մոտավորապես երեք-չորս րոպե է, որը բավարար է հավի պատրաստելու միջոցով, բայց ոչ թե թղթի սեւեռելու համար: (Սա հինգից վեց դյույմ քառակուսիների համար, ճաշ պատրաստելու ժամանակն ավելի երկար կլինի, եթե դուք աշխատում եք բաղադրատոմսով, որը պահանջում է ավելի մեծ փաթեթներ): Խառնել կտորները թեթեւակիորեն մի քանի անգամ խորոված տապակի մեջ:

Դրեք պատրաստի հավի փաթեթները թղթե սրբիչներին:

Չնայած թղթե թղթե հավի սովորաբար խորը տապակած է, այն կարող է նաեւ թխել: Թխել նախապատմված 350 աստիճանի Fahrenheit (180 աստիճան Celsius) վառարանում 15 րոպե: Ծառայելուց առաջ մի փոքր զովացեք:

Ծառայելու համար, փաթաթեք փաթեթները սպասքի ուտեստի վրա եւ կպցրեք կանաչիների հետ, եթե ցանկանաք: Մեկ վերջնական գրառումը. Վստահ եղեք, որ շատ անձեռոցիկներ հարմար պահելու համար: Թղթի փաթաթված հացը կարող է բավականին խառնաշփոթ բիզնես լինել, կարող եք օգտագործել բշտիկները, փաթեթները բացելու համար, սակայն մարդկանց մեծ մասը պարզապես օգտագործում է մատները:

Բաղադրատոմսը

Ահա իմ բաղադրատոմսը թղթի փաթաթված հավի հետ միասին, տպիչ-բարեկամական տարբերակով: Հուսով եմ, որ դուք վայելեք այն: Եթե ​​դուք փորձեք այն, խնդրում ենք ազատ զգալ ձեր կարծիքը եւ առաջարկությունները:

Թղթի փաթաթված հավ - 24 հավի փաթեթներ

Բաղադրությունը `

• 2 ֆունտ անանուխ, չամրացված հավի դոշիկներ

Մարինադ.

• 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 3 ճաշի գդալ ձիթենու սոուս
• 1 կտոր զամբյուղ (շերտավորված)
• 1 ճաշի գդալ քնջութի յուղ
• 1 ճաշի գդալ չոր շերտ
• 3 թեյի գդալ շաքարավազ
• 1/2 թեյի գդալ հինգ համեմունք փոշի

Այլ:

• 3 - 4 չինական չորացրած սնկով, փափկեց եւ նիհար կտրատած (24 շերտ, յուրաքանչյուր փաթեթի համար 1 հատ)
• 3 կանաչ սոխ, նիհար կտրատած շագանակագույն վրա (2 - 3 շերտ յուրաքանչյուր փաթեթի համար)
• 24 sprigs cilantro (կորիան տերեւներ)

• 24 6-դյույմ քառակուսի ցերեկային թղթապանակ, պատրաստում մագաղաթ թուղթ կամ ալյումինե փայլաթիթեղ
• Գետնանուշ յուղը խորը տապակի համար

Ուղղություններ.

Նոր խորը տապակել: Իմացեք, թե ինչպես պետք է սկսել խորը տապակել սնունդը :

1. Հավը կտրեք բարակ շերտեր մոտավորապես 2 1/2 դյույմ երկարությամբ (48 շերտ դարձնելու համար): Պունդը թույլ է, որ հավի թիկունքում թեքվել է:

2. Խառնել միասին մարինադի բաղադրիչները եւ հավի միսը մեկ ժամով մարել: Հավի մեկնարկից հետո 45 րոպե մարի ծագում է, ավելացնել սունկ եւ կանաչ սոխ: Սա թույլ է տալիս նրանց կլանել մարինադը:

3. Հավի համար փաթեթավորումը `թղթե փաթաթված հավերը սովորաբար փաթաթված ծրարային ոճով: Վերցրեք քառակուսի թուղթ եւ դրեք ձեր առջեւ: Կես դրեք հավի կտորներ, 2 սունկ, 2 շերտ կանաչ սոխ, եւ կորի դդիտը (ցանկության դեպքում), համոզվեք, որ այն լրացնեն կենտրոնում եւ ոչ թե եզրերին:

Բերեք ներքեւի ճեղքվածքը հավի վրա: Կպցնել աջ կողմը դեպի կեսը, ապա ձախ կողմը, այնպես որ մեկը մյուսին համընկնում է: Պտտեք վերեւի ճեղքվածքը, ներքեւում բացեք այն, որպեսզի փաթեթը կնքեք: Շատ կարեւոր է համոզվել, որ փաթեթները լավ կնքված են, որպեսզի ոչ մի նավթային ճնշում չկա: Երբ նավթը պատրաստ է, փաթեթները միանգամից սահեցրեք մոտ 6-ին, որպեսզի չկատարեք վոկը: Խորը տապակել փաթեթները, երբեմն ակտիվանալով մինչեւ հավի եփում: Թափահարել թղթի սրբիչները: Շարունակեք խորը տապակել մնացած փաթեթները:

4. Ծառայել հավի պարկերը մի մեծ պարկի վրա, եթե ցանկալի լինի կանաչիով: Հյուրանոցները կարող են բացել փաթեթները կամ ափսեներով կամ նրանց մատներով:

(Այս բաղադրատոմսը կարող է պատրաստվել մինչեւ խորը տապակած փուլ եւ սառեցված):