Այս քիմիկոս Սրիրաչայի բաղադրատոմսը ոգեշնչված է « Սրիրաշա» ճաշացանկից : Այն հարմարեցված է ուղեցույցից: Այնուամենայնիվ, օգտագործելով Chili Peppers է Sriracha, դուք կարող եք բաց թողնել որոշ քայլեր ներգրավելով ավանդական կորեական կաղամբ, baechu kimchi .
Այսպիսով, ինչն է Sriracha- ն : Այն տաք սոուս է կարմիր չիլի պղպեղից, սխտորից, քացախից, աղից եւ շաքարից, բոլոր բաղադրիչները, որոնք սովորաբար օգտագործվում են կորեական խոհանոցում եւ ընդհանուր առմամբ ասիական կերակուրներով: Այն առանձնանում է այլ տաք սոուսով, քանի որ իր քաղցր, տգեղ բուրմունքով: Եթե դուք սովորաբար ուտում եք կծու կերակուրներ, դուք, ամենայն հավանականությամբ, կգտնեք Sriracha- ի տաք լինելը, բայց եթե դուք համեմունքների գիտակ եք, ապա, հավանաբար, սոուսը գտնում եք միայն չափավոր տաք: Այսպիսով, եթե նրա ջերմությունը եք փնտրում, ապա դուք կարող եք մի փոքր շնչել ջերմությունը:
Sriracha- ն օգտակար է համեղ կերակուրի մեջ, քանի որ այն ունի թե համեմունք եւ քաղցրություն, եւ դուք կարող եք օգտագործել այն որպես համեմունքներ, հեշտ սալորով պատրաստված սոուսների եւ սոուսների համը: Մտածեք այն որպես լապտերի համար ուժեղացուցիչ, կծու սոուսներ եւ տապակած բրնձի ճաշատեսակներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 մեծ ղեկավար
- Նապա կաղամբ
- Կոշերի աղի 1/2 բաժակ
- 1 գալոն ջուր
- 6 խնձոր սխտոր, աղացած
- 1 1/2 թեյի գդալով կեղեւավորված եւ աղացած նարնջագույն
- 3 ճաշի գդալ
- ձկան սոուս
- 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
- 2 թեյի գդալ շաքարավազ
- 1/2 բաժակ
- Sriracha
- 6 սպallons, ինչպես սպիտակ եւ կանաչ հատվածները կտրտած
- 1 խոշոր գազար, peeled եւ grated
Ինչպես դարձնել այն
Օր 1:
- Կաղամբը կտրեք եռամսյակների մեջ, իսկ հետո 1 դյույմ քառակուսի կտորների մեջ: Նետում է միջուկը:
- Կաղամբը մի մեծ անարդյունավետ գունդի մեջ դնել եւ աղով աղնել:
- Կաղամբը մի քանի ժամ նստեք սենյակային ջերմաստիճանում:
- Ավելացնել բոլոր ջուրը, համոզվեք, որ կաղամբը ծածկված է:
- Կազմը եւ ծովային ջերմաստիճանը գիշերում:
Օր 2:
- Դրեք կաղամբը, լվանալ այն եւ խառնել ավելորդ խոնավությունը:
- Խոշոր խառնուրդի մեջ խառնել կաղամբը եւ խառնել սխտորով, մածուցիկով, ձկան սոուսով, քացախով, շաքարով, Sriracha- ով, սոխով եւ գազարով:
- Կազմեք եւ պահեք սենյակային ջերմաստիճանում:
- Ստուգեք համը ամեն մի օրվա ընթացքում, մինչեւ որ դուք ստանում եք այնպիսի խմորիչ բուրմունք:
- Երբ այն պատրաստ է, պահեք ձեր սառնարանում հերմետիկ կոնտեյներով:
Sriracha- ի մի կարճ պատմություն
Sriracha- ը ոգեշնչված է եւ կոչվում է Թրիում, Սրի Ռաչայում տեղական տաք սոուսների անունով, բայց այն արտադրվում է Կալիֆորնիայում: ԱՄՆ-ում ապրող վիետնամցի միգրանտ Դեյվիդ Տրան սկսեց սոուս պատրաստել, քանի որ չի կարողանում գտնել այն, ինչ նա սիրում էր իր նոր երկրում: 1980-ականներին նա ժամանել է Լոս Անջելես:
Sriracha- ն իր գործն է սկսել գործարանում, բայց Տրանի վաննից դուրս: Երբ սոուսը հիթ է դարձել, նա սկսեց իր ընկերությունը Huy Fong Foods: Այսօր, ամեն տարի վաճառվում է ավելի քան 10 միլիոն շիշ Sriracha սոուս, եւ բրենդը ոգեշնչել է մի քանի պակաս հաջողակ թակոցներ: