Այս վառարանով տապակած ձկան ֆիլեները խորը տապակած ձուկի հիանալի տարբերակն են: Հացահատիկի փշրանքների, Parmesan պանրի եւ panko հացահատիկի փխրուն համադրությունը կազմում են այս ձկան ֆիլեները խրթխրթան եւ բուրավետ: Ծառայել խաշած կամ խորոված կարտոֆիլով ֆրանսիական կարտոֆիլով եւ աղցանով համեղ ընտանեկան կերակուրով:
Օգտագործեք ընդգրկված արագ թարթառի սոուսի բաղադրատոմսը կամ ծառայեք այն կծու Louisiana remoulade սոուսով կամ կոկտեյլ սոուսով :
Ես սովորաբար դրանք դդիդով եմ դարձնում, բայց լեզափիա, կոդ կամ լոքս կարող է փոխարինվել: Համոզվեք, որ շատ խիտ կամ բարակ ֆիլեների համար ճաշացանկի ժամանակը հարմարեցված է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2/3 բաժակ
- կաթ (թեթեւ քսուք )
- 1 խոշոր ձու
- 1/2 բաժակ պանկո փշրանքներ
- 1/2 բաժակ հաց փշրանքներ (համեմված, ինչպիսիք են սխտորի խոտ կամ իտալերեն)
- 1/4 բաժակ Parmesan պանր (grated)
- 4 ձկան ֆիլե, դդոկ (կամ նման մեղմ սպիտակ ձուկ)
- 4 ճաշի գդալ կարագ (հալված)
- 1 թեյի գդալ քոսեր աղ
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (թարմ գետ)
- Լրացուցիչ Quick Tartar Սոուս:
- 1/2 բաժակ մայոնեզ
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1 1/2 թեյի գդալ քաղցր թթու գավաթ
- 1/4 թեյի գդալ սոխի փոշի
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմոցային վառարան մինչեւ 450 ֆ.
- Գիծը փայլաթիթեղով, ապա յուղով գունավոր թխում թերթիկով կամ փրփուրով չժանգոտվող ճաշ պատրաստող սփրեյով:
- Մի միջին գունդ, ծեծել կաթը կամ սերուցքը ձվի հետ:
- Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք պանկո փշրանքները, համեմված հացի փշրանքները եւ Parmesan պանիրը:
- Քաղցկեղի եւ ձվի խառնուրդի մեջ ձկան ֆիլեները քաշեք եւ մանրակրկիտ կավճարի խառնուրդով:
- Կազմակերպել պատրաստված թխում թերթիկը եւ աղի եւ պղպեղի հետ շաղ տալ:
- Հալվող կարագով ծիածանը:
- Թխել 12-20 րոպեով, կամ մինչեւ ձուկը պատառաքաղով հեշտությամբ փաթաթված: Ստուգեք բարակ ֆիլեները մոտավորապես 10 րոպեի ընթացքում:
- Ծառայել ձկան ֆիլեները արագ թթարային սոուսով (ներքեւում) կամ ձեր ընտանիքի սիրած տնական կամ առեւտրային սոուսով: Ավելացնել ֆրանսիական կարտոֆիլ եւ լոլեյքլա կատարյալ կերակուրի համար:
Արագ Թարթառ սոուս
Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք մայոնեզը, կիտրոնի հյութը, սոխը եւ սոխի փոշին: Խառնել խառնել: Ծառայել ջեռոցով տապակած ձկան ֆիլեով:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Ձկան ֆիլեի հաստությունը որոշում է պատրաստման ժամանակը: Հավասարակշռության ձուկ փորձարկելիս, մի կտոր տողի մեջ տեղադրեք ձկների ֆիլեի ամենափոքր մասի կենտրոն: Նրբորեն թեւեք: Ձկները կենտրոնում պետք է լինեն անթափանց եւ հեշտությամբ փաթաթան:
- Haddock եւ այլ ձկան ֆիլեներ հաճախ ունենում են «պոչ», որը բարակ է, քան մյուս ֆիլեը: Քաշի բարակ նման ավարտվում է այնպես, որ ֆիլեի հաստությունը համաչափ է:
- Ավելացնել չորացրած մաղադանոս փաթիլներ կեղեւի խառնուրդին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 863 |
| Ընդհանուր ճարպ | 55 գ |
| Հագեցած ճարպ | 23 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 15 գ |
| Խոլեստերին | 317 մգ |
| Նատրիում | 1,168 մգ |
| Ածխաջրեր | 82 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 15 գ |