Կանաչ աղցան գրեթե միշտ Իսպանիայում սննդի սեղանին է: Անկախ նրանից, թե ռեստորանում ճաշելը կամ տանը հատուկ ճաշ պատրաստելը, սեղանի կենտրոնում խոշոր տախտակամածով համեմված խմորեղենի խառնա (խառը աղցան) մատուցվում է բոլորի համար վայելելու համար: Ջերմային, ամառային ամիսներին իսպանացիները հաճախ օգտվում են աղցան որպես լույս ընթրիք, իսկ ճաշասենյակային ճաշը:
Այս գունագեղ, խառը կանաչ աղցան սովորաբար ներառում է բաղադրիչների համադրություն, որոնք ամերիկացիները կարող են զարմանալի գտնել, ինչպիսիք են ձիթապտուղները, թունա եւ սպիտակ ծնեբեկը, ինչպես նաեւ լոլիկը եւ սոխը: Հեշտ պատրաստել, այն համեղ է, քանի որ այն գրավիչ է: Տան խոհարարը կարող է մի քիչ ավելի հետաքրքիր դարձնել, քան այն, ինչ դուք կգտնեք իսպանական ռեստորանային բաժիններում, որը հաճախ սաղմոն, լոլիկ եւ սոխ է: Դուք կարող եք հետեւել այս բաղադրատոմսին նամակին կամ իմպրովիզին, ինչպես դուք եք ցանկանում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 խոշոր ձու
- 1 գլուխը գազար (սառցե կամ ռոմաին)
- 2
- լոլիկ
- 1 վարունգ
- 1 կարմիր կամ դեղին պղպեղ
- 1/4 - ից 1/2 դեղին կամ կարմիր սոխ
- 1
- գազար
- 1 (6 ունցիա) կարող է թունա
- 1 (15 ունցիա) կարող է սպիտակ ծնեբեկ
- 1 (14 ունցիա) կարող է աճել սրտերը
- 1/2 բաժակ
- կանաչ ձիթապտուղ (նախընտրելի լցոնված ալկոհոլով)
- Լրացուցիչ: 1 (15 ունցիա) կարող է երեխան եգիպտացորեն (drained)
- 3 ճաշի գդալ ավելցուկային իսպանական ձիթապտղի յուղ
- 1 ճաշի գդալ
- կարմիր գինի քացախ կամ շերտ քացախ
- Աղը համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Դժվար է եփել ձվերը: Թույլ տալ, որ դրանք սառը ջրով թրջվեն: Խառնել եւ կտրել ձվերը եռամսյակների կամ կտորների մեջ հաստ շերտ:
- Կտրեց գազարը գլորում: Սառը ջրով լվացեք գազարը եւ թույլ տվեք քնել: Չնայած այն քաշվում է, պատրաստեք բանջարեղենը: Քառորդը լոլիկի (այնպես որ դուք ունեք 8 կտոր): Խառնել եւ կտրել վարունգը եւ պղպեղը կտրել երկար, բարակ շերտերով: Նիհարորեն կտրատեք սոխը եւ գազարն աղցան:
- Բացեք թունա, սպիտակ ծնեբեկ եւ արջիգոկի սրտերը եւ քաշեք յուրաքանչյուրին:
- Կառուցեք աղցան փոքր աղցանների մեջ աղցան: Կառուցեք մեծ գազարով մի գազար:
- Մահճակալի վրա տեղադրեք պոմիդոր, վարունգ, սոխ, պղպեղ եւ գազար:
- Թթվասերը տարածել գազարի անկողինը, կոտրելով այն փոքրիկ կտորներով, պատառաքաղով:
- Տեղադրել ձվի շերտը, ծնեբեկը, արջակոկի սրտերը, ձիթապտուղները եւ երեխայի եգիպտացորենի ականջները (օգտագործման դեպքում) վերեւում:
- Հագցնել յուղով եւ քացախով եւ շաղ տալ աղով:
Կատարեք ձեր սեփականը
Սա մեկն է այն բաղադրատոմսերը, որոնք բացարձակ բաց են մեկնաբանման համար, անհանգստացեք, եթե անհետ կորցնում եք մեկ կամ ավելի բաղադրիչները: Իսպանիայում յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր սեփական վարկածը ensalada mixta, ուստի այն փոքր-ինչ տարբեր է յուրաքանչյուր ընտանիքում: Ազնվորեն ավելացրեք ձեր սեփական թարմ բաղադրիչները ձեր խոհանոցից կամ այգուց, ինչպես նաեւ այն յուրահատուկ պտտեք:
Եթե դուք որոշակի ոգեշնչում եք փնտրում, կարող եք ավելացնել այլ խոշոր բաղադրիչները `խառնուրդներ, ավոկադոսներ, սեւ ձիթապտուղներ, կարտոֆիլներ եւ կավիճներ: Հագնվելու համար որոշ մարդիկ նախընտրում են շերտ վինեգրետ, մինչդեռ մյուսները կիտրոնի հյութեր են խառնել եւ թակած cilantro- ն ձիթապտղի յուղի մեջ: