Brioche- ն իրենից ներկայացնում է շռայլ վերաբերմունք, բայց այդ բրածոների դոնորները լեգենդար խմոր բարձրացնում են նոր մակարդակի: Միանգամից լարված եւ լույսը, եւ ընդհանրապես հարուստ եւ անուշաբույր, այս բլիթները վերջնական շոկոլադ են: Pastry connoisseurs որոնման բարձր եւ ցածր համար brioche doughnuts, որոնք patisseries սովորաբար վաճառում են դուրս ժամը կատարելուց հետո. Որսին միանալու փոխարեն, փորձեք դրանք կատարել:
Այս խմորը շատ հեշտ է եւ գործունակ, շատ ավելին, քան մյուս բրիոքի բաղադրատոմսերը: Այս բազմակողմանի բաղադրատոմսը կարող է վերցնել բազմաթիվ տարբեր տատանումներ. Դասական դոնորներ, լցոնված լցոններ եւ դոնդող անցքեր: Փորձեք դրանք դնել տնական ganache , կամ լրացնել դրանք խնձորի կարկանդակ ջեմ .
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 3/4 բաժակ բոլոր նպատակային ալյուր
- 1/4 բաժակ չմշակված չոր կաթ
- 3 ճաշի գդալ շաքար
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 ճաշի գդալ ակնթարթային խմորիչ
- 3 ձու, գումարած 1 ձվի ձվի դեղնուց (ծեծել միասին, պահպանել ձվի սպիտակ)
- 1/4 բաժակ ջուր (գորշ)
- 10 ճաշի գդալ կարագ
Ինչպես դարձնել այն
Ինչպես կատարել brioche doughnuts:
Օգտագործելով խմոր խառնուրդով տեղադրված խառնիչ խառնիչի միջոցով, խառնել բոլոր բաղադրիչները ցածր արագությամբ `10 րոպե, մինչեւ խմորը հարթ եւ առաձգական: Այս գործընթացը կարող է տեւել մինչեւ 15 րոպե: Alternatively, Դուք կարող եք օգտագործել հաց մեքենա այս բաղադրիչի հունցող մասի համար, եթե դուք չունեք կայուն խառնիչ: Թույլատրեք մեքենային լիովին ավարտել խմորի ցիկլը `առաջ անցնել հաջորդ քայլին
Խմորն հավաքեք գնդակի մեջ, այն մեծ, ճարպաթթու կամ խմորե կոնտեյներով, վերածվելով խմորի վերարկուի:
Ծածկեք գավաթը, ապա թույլ տվեք, որ խմորը 45 րոպե բարձրանա ինչ-որ տեղ ազատ ու ջերմ, բայց ոչ տաք: Սա կսկսի սկիզբ դնել fermenting գործընթացին, որպեսզի տալով իր ստորագրությունը բուրմունք:
Երբ բարձրացել է, սառեցրեք խմորը առնվազն 8 ժամ կամ գիշերում: Թույլ չտալ, որ խմորը աճի ավելի քան 12 ժամ:
Նրբորեն ձգված խմորը դուրս է մեղմորեն չորացած մակերեսի վրա: Քաշեք այն մինչեւ մոտավորապես 1/2-դյույմ հաստ, եւ խմորը կտրեց այն ցանկալի ձեւերի մեջ, բլիթ դանակով, ավանդականորեն Brioche Doughnuts- ը կտրված է մատների վրա : مور
Տեղափոխեք դարբինները մագաղաթով լցված թխում թերթիկի վրա եւ թույլ տվեք, որ դրանք բարձրացվեն 1 ժամով:
Preheat խորը տապակող յուղը 350F.
Թարմացրեք դարբինները խմբաքանակների մեջ, երկու ժամանակահատվածում, մինչեւ նրանք ոսկե դարչնագույն երկու կողմերում: Դրեցրեք բրոնխի դոնդաբլիթները մաքուր թղթե սրբիչներով, կրկնում, մինչեւ որ դրանք եփեք բոլորը:
Ի վերջո, դրանք փոշու են հրուշակեղենի շաքարով առաջ ծառայելուց առաջ, կամ ջրի մեջ գցել նրանց եւ թողնել, որպեսզի լրացուցիչ վճռական վերաբերմունք ցուցաբերեն:
Դոնաթները շատ լավ չեն պահում, ուստի լավագույնը կերել են այն օրը, երբ պատրաստվում են:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 335 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 117 մգ |
| Նատրիում | 1,154 մգ |
| Ածխաջրեր | 29 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 15 գ |