Այս մրգային տապակած կիտրոնի եւ կիտրոնի տորթը ուրախություն է, որ հաճույքով, ամառային տեսք ունի: Օղակաձեւ տորթերը իդեալական վերցնում են, երբ տեսնում եք, թե ինչպես են պիկնիկները եւ potlucks- ը, քանի որ շատ բան չի կարող ստանալ: Փաստորեն, սա նաեւ կատարյալ սուրճի տորթ է, նախօրոք պատրաստելու համար:
Այստեղ կարող եք օգտագործել ցանկացած օղակաձեւ բորբոս, Bundt® կամ tulband mould (հոլանդական տարբերակ) այստեղ, բայց եթե դուք չեք ունենա մեկ, հերթական տորթ թիթեղը նույնպես անելու է:
Ձեզ հարկավոր է կանգառ խառնիչ կամ ձեռքի վարիչ:
Նիդերլանդներում քվարկի, հայտնի թարմ պանրի ավելացումը, տորթը խոնավ եւ ավելի շատ է դարձնում: Եթե դուք չեք կարող գտնել քվարկ, որտեղ դուք ապրում եք, պարզապես տեսեք մեր խորհուրդները ստորեւ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2/3 բաժակ / 150 գ աղտոտված կարագ (սենյակային ջերմաստիճանում)
- 1 1/4 բաժակ / 250 գ գերժամանակակից քերած շաքար
- 2 կիտրոն
- 3 ձու
- 1 1/5 բաժակ / 300 գ ամբողջ ֆրանսիական քվարկ
- 2/5 բաժակ / 100 մլ ամբողջական կաթ
- 2 տ.մ. փխրեցուցիչ
- 3 1/5 բաժակ / 400 գ ինքնագնաց ալյուր
- 1 2/3 բաժակ / 250 գ հապալաս
- 2 1/2 բաժակ / 250 գ փոշի շաքար
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 աստիճան F (175 աստիճանով C). Խառնել մեծ օղակաձեւ բորբոս:
- Ծեծել կարագը եւ շաքարը մինչեւ լույսը եւ յուղալի (մոտ 5 րոպե): Անջատեն աղմուկը ամենացածր պարամետրերին եւ ձվերը ավելացրեք մեկ առ մեկ:
- Զեյթը կիտրոններն ու ճզմել հյութը: Կիտրոնի հյութը մի կողմ դրեք հետագայում օգտագործելու համար: Կիտրոնի համը, քվարկը եւ կաթը ավելացնել կարագի խառնուրդին: Մի անհանգստացեք, եթե այս խառնուրդը մի փոքր խառնված լինի այս փուլում:
- Թխել փոշի եւ ալյուրը մաղել մեջ եւ խիտ խառնում:
- Լցնել դակիչը ռինգի մեջ: Ձնագնդի մեծ մասը կազմակերպեք խառնարանի վերեւում (նրանք կվիճարկեն ճաշ պատրաստելու ժամանակ): Պահպանեք մի քանի հապալաս, մի կողմ դրեք թխվածքի վերեւը:
- Թխել թխվածք, մինչեւ տորթի մեջ տեղադրված շիշը մաքրվի, մոտ 50-55 րոպե: Թույլ տվեք սառել կաղապարի վրա 1/2 ժամվա ընթացքում մետաղալարից, ապա խառնել դարակին (դեռեւս բորբոսում) եւ թույլ տալ 1/5 ժամով սառեցնել:
- Կիտրոնի փայլը պատրաստելու համար խառնել փոշի շաքարավազը եւ կես կիտրոնի հյութը մի ամանի մեջ եւ թափահարել մինչեւ ամբողջովին միանգամից: Այն պետք է լինի անթափելի եւ հստակ: Ավելացրեք մի քիչ լրացուցիչ կիտրոնի հյութ, եթե հետեւողականությունը չափազանց հաստ է:
- Երբ կարկաչի տորթը քարի սառը է, հեռացրեք այն կաղապարից եւ ամրացրեք տորակը տորթով մի կտոր մոմ թղթի կամ թղթե խոհանոցի սրբիչի վրա, հեշտ մաքրման համար: Խմորեղենը կիտրոնի գդալով խառնել, զարդարել հապալասներով եւ պատրաստել փոշի շաքարի փոշին:
- Տեղադրել տորթը տորթի վրա եւ ծառայել առատաձեռն շերտով:
Tips:
- Ինչ է քվարկը: Այս բառը իրականում նշանակում է «կաթ»: Quark- ը ամբողջությամբ կամ յուղազերծված կաթի պանրի տեսակն է, առանց շտկելու: Այն տարածված է Եվրոպայում եւ կարելի է գտնել ԱՄՆ-ի որոշ դելիսներում:
- Հնարավոր չէ գտնել քվարկ, որտեղ դուք ապրում եք: Ահա լավ փոխարինող: Կտրել ռիկոտա պանիրը եւ թթվասերը `օգտագործելով 9 մասի ռիկոտտայի եւ 1 հատ թթվասերի հարաբերակցությունը: Գերմանական սննդի ուղեցույցը առաջարկում է նաեւ որոշ խորհուրդներ, թե որտեղից պետք է գնել քվարկը եւ ինչպես այն զրոյից դարձնել :
- Երբ հապալասները չեն սեզոնային, դուք կարող եք օգտագործել տորթի մեջ սառեցված հապալաս: Պարզապես թողեք այն վերեւից եւ կախարդական զոնդով զարդարեք:
- Եթե դուք պատրաստում եք տորթը մեկ օր առաջ, ապա թույլ տվեք, որ այն թարմացվի բորբոսում եւ ծածկի ալյումինե փայլաթիթեղով: