Սա սխտորի սղոցման սոուսով բաղադրատոմսը հայտնի է որպես mojito սոուս կամ mojo de ajo (սխտոր սոուս) եւ խորհուրդ է տրվում ձիթապտղի սոուս ծառայել որպես լատինատառ-կարիբյան խորտիկ, որը հայտնի է որպես թթվասերներ (կրկնակի տապակած կանաչ ծաղկեփունջներ ) կամ arañitas (shredded green plantain fritters ):
Մարդկանց մեծ մասը ծանոթ է կուբայական խմիչքին, որը հայտնի է որպես mojito (որը գալիս է իսպաներեն բառը mojado, որը նշանակում է «թաց»), դասական բուլդոզեր, անանուխի, ռոմի, հրուշակեղենի շաքարի, կրաքարի եւ ակումբի սոդայի հետ:
Սակայն այս mojito օգտագործվում է Պուերտո Ռիկոյում եւ Կուբայում որպես համեմունք կիտրոնի չիպսեր եւ աղցաններ: Այն նաեւ օգտագործվում է համով տապակած կամ խաշած yuca (cassava) կամ որպես խոզի միս ծովամթերք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ ձիթապտղի յուղ (տաքացվող)
- 1 գլուխ սխտոր (կեղեւ, մանրացված եւ նուրբ թակած)
- 1 փոքր սոխ (նուրբ խաշած)
- 3 ճաշի գդալ cilantro (նուրբ թակած)
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 2 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ
- Աղը համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորին ավելացրեք ձիթապտղի յուղ, սխտոր, սոխ, կիլանտրո, կիտրոնի հյութ, կրաքարի հյութ եւ աղ:
- Գործընթացը մինչեւ բոլոր բաղադրիչները ներառված են, եւ սխտորը եւ սոխը մանրացված են:
- Անբավարար գոտի տեղափոխելը (ոչ պատշաճ ափսե է, որը պատրաստված է նյութից, որը չի արձագանքում քիմիապես կիտրոնաթթուների հետ կիտրոնով եւ կրաքարի նման չժանգոտվող պողպատից, ապակի կամ կերամիկական): Կազմը եւ սառեցրեք մինչեւ պատրաստի օգտագործումը:
- Ծառայել ճարպիկ կիտրոնով կամ տապակով:
Այլ դասական լատիներեն / Կարիբյան սոուսներ
Տնական տաք պղպեղի սոուս , սովորաբար պատրաստվում է շոտլանդական կղզիների պղպեղ, կարելի է գտնել Caribbean կղզու տներից շատերում, ինչպես կարող է սատայական գետնանուշ սոուսը, որը դառնում է ասիականի տարբերակը գլխի վրա, ավելացնելով թխվածքների համը: Դա լավ է խորոված ծովախեցգետինով, հավով եւ խոզի կոտլետներով:
Կծու հավի սոուսը խառնաշփոթի բուրմունքների ակնարկով: Սա եւս մեկ հայտնի սոուս է, որը հզոր փաթաթում է տապակած հավի, խոզի եւ ծովամթերքի խառնուրդ: Եթե serrano պղպեղը շատ կծու, փոխարենը կարող է օգտագործվել ավելի մեղմ jalapeno:
Sofrito- ի հետ կուլանտրոն հաճախ կոչվում է սոուս, բայց այն ավելի շատ նման է ֆրանսիական mirepoix- ի եւ բազում լատինական Կարիբյան ճաշատեսակների հիմքի վրա, թեեւ այն կարող է օգտագործվել որպես համեմունք, որակելով որպես սոուս:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 420 |
| Ընդհանուր ճարպ | 38 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 27 գ |
| Խոլեստերին | 30 մգ |
| Նատրիում | 80 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 12 գ |