Այս դասական դանդաղ կաթնաշոռի տավարի մսով շոկոլադը տհաճ ու բուրավետ է, այն ամենը, ինչ ուզում ես, տավարի մսից: Դա մի առասպելական ձյուն կամ ձմեռային ձմեռային ճաշ է տալիս Կեսարի աղցանով եւ խիստ ֆրանսիական հացով :
Ազնվորեն օգտագործեք մի փոքր խնձորի հյութ, գարեջուր կամ ավելի շատ տավարի արգանակ, կարմիր գինիի տեղում, կամ կոկտեյլ սունկի տեղում պորտաբելլո երեխա:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 շերտ բեկոն (թակած)
- 1/4 բաժակ
- համընդհանուր ալյուր
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ պղպեղ (թարմ գետ)
- 2 ֆունտ տանձի մսով պտուղի միս (կլոր կամ փխրուն)
- 8 ունցիա կոճակ սունկ (մաքրված եւ խիտ կտրատած)
- 1 միջին գազար (փխրեցված, բարակ շերտավոր)
- 1 1/2 բաժակ սառեցված մարգարիտ սոխ (ջերմացնող)
- 1 թեյի գդալ սխտոր (աղացած)
- 1/2 բաժակ չոր կարմիր գինի (օրինակ, cabernet sauvignon կամ pinot noir)
- 1 1/2 բաժակ
- տավարի արգանակ
- 2 ճաշի գդալ
- տոմատի մածուկ
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած տերեւի ուրց
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած տերեւի խնկուն
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ թխվածքով կամ ձիթապտղի շոգով խառնել է խաշած բեկոնին, մինչեւ գրեթե փխրուն եւ ճարպը մատուցել: Սանրված գդալով բեկոն փոխանցեք թղթե սրբիչներին եւ թողնել 1 ճաշի գդալ քորոց: Սառեցրեք խոզապուխտը. այն կուղարկվի ճաշի ժամի վերջում շոգին:
- Սննդի պարկի մեջ միացրեք ալյուրը, աղը եւ պղպեղը: Ավելացրեք տավարի կտորները եւ նետեք ալյուրի խառնուրդի հետ:
- Թխել տապակած խոզապուխտի չորանում, միջին ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, մինչեւ տավարի մսուրը բոլոր կողմերում լավ խմորված է:
- Տավարի տերեւը դանդաղ կաթսայի աղբարկղի տեղադրեք: Վերեւ սնկով, բարակ շերտավոր գազարով եւ տհաճ սոխով:
- Միավորել գինին, տավարի սերմը, տոմատի մածուկը եւ սխտորը: Լցնել տավարի եւ բանջարեղենի վրա: Ծածկեք եւ եփել մինչեւ 8-9 ժամվա ընթացքում կամ ԲՀԿ-ում 4-5 ժամ:
- Խառնել տերեւի մեջ, վարդերի եւ ռեկոնացված բեկոնով: Շարունակեք պատրաստել HIGH, uncovered, 15 րոպե ավելի երկար:
Մենք այս շոգեխաշածը պատրաստեցինք 7 կիլոմետրի դանդաղ կաթսայում, բայց ավելի փոքր դանդաղ կաթսա կաշխատի նաեւ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 472 |
| Ընդհանուր ճարպ | 19 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 138 մգ |
| Նատրիում | 573 մգ |
| Ածխաջրեր | 21 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 49 գ |