Սա իմ անձնական սիրած մսամթերքի բաղադրատոմսն է: The pureed բանջարեղեն իսկապես ավելացնում է շատ խոնավության եւ համը, ինչպես դա դասական փայլ. Բացի բաղադրիչներից, մեծ մսամթերքի բաղադրատոմսի բանալին մսի պատրաստում է ճիշտ ջերմաստիճանում: Սա է պատճառը, որ ես միանգամից խորհուրդ եմ տալիս ջերմաչափ, փոխարենը պարզապես ժամանակի մեջ է, որը իսկապես կարող է տարբեր լինել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 մեխակ սխտոր, կեղեւ
- 1 գազար, peeled
- 1 rib celery
- 1/2 սոխ
- 1/2 կարմիր պղպեղ, սերմացու
- 4 սպիտակ սունկ
- 2 տ. ձիթայուղ
- 1 տ. կարագ
- 2 1/2 ֆունտ աղացած տավարի (80% նիհար)
- 1 տ. Worcestershire սոուս
- 1 տ.մ. չորացրած իտալական խոտաբույսեր
- 2 տ.մ. աղ
- 1 տ.մ. Սեւ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ: կայնեյան բիբար
- 2 խոշոր ձու
- 1 բաժակ պարզ հաց փշրանքներ
- 2 տ.
- Շագանակագույն շաքարավազ
- 2 տ. Կետչուպ
- 2 տ.
- Dijon մանանեխ
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրեց գազարը, նեխուրը, սոխը, կարմիր պղպեղը եւ սպիտակ սունկը, 1 դյույմ կտորով: Ավելացնել սննդարար պրոցեսորով սխտորով եւ զարկերակային եւ անջատված մինչեւ մինչեւ բանջարեղենը նուրբ աղացած, բայց ոչ պյուրե:
- Ձիթապտղի մեջ, միջին ջերմության մեջ, ձիթապտղի ձիթապտղի յուղով հալեցնում են: Մոտ 5 րոպե ավելացրեք բուսական խառնուրդ եւ սոուս: Բանջարեղենը պետք չէ ամբողջությամբ եփել, քանի որ նրանք պատրաստվում են մսամթերքի մեջ պատրաստել, բայց մենք ուզում ենք նրանց գլխավոր սկիզբ տալ: Հեռացրեք շոգից եւ թող թառեն սենյակային ջերմաստիճանը:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 325 ° F:
- Մի մեծ ամանի մեջ ավելացրեք հիմքային կեռը, բանջարեղենը եւ մնացած մնացած բաղադրիչները, բացառությամբ հացաթխման: Մեղմորեն ձեր ձեռքերով խառնել, մոտ 1 րոպե, սկսեք ներդնել բաղադրիչները: Ավելացնել հացաթաթեր եւ խառնել, մինչեւ ամեն ինչ նորմալ միացվի, ապա `STOP: Մի խառնեք: Հիշեք, մենք դեռ պետք է խառնուրդը ձեւավորենք մի բոքս, որը պահանջում է լրացուցիչ բեռնաթափում:
- Lightly grease ներքեւի մի մակերեսային տապակած թավայի մի քանի կաթիլ ձիթապտղի յուղի. Խոնավացրեք ձեր ձեռքերը սառը ջրով եւ մսամթերքի խառնուրդը ձեւավորեք կոպի ձեւով, շուրջ 6 դյույմ լայնությամբ, մոտավորապես 3-4 դյույմ բարձրությամբ: Թացացրեք ձեր ձեռքերը եւ հարթեցեք մակերեսը, որպեսզի չկան ճաքեր, ինչը կարող է հանգեցնել խոնավության կորստի:
- Թխել 30 րոպե: Թեեւ այն թխում է շագանակագույն շաքարավազի, կետչուպի եւ դիջոնի մանանեխի մեջ, մի փոքրիկ ամանի մեջ փայլի համար: 30 րոպե անց հեռացրեք մսամթերքից ջեռոցից եւ մի գդալով գունդը տարածեք գագաթին: Եթե ցանկանում եք, դուք կարող եք նկարել մի քանի կողմերի վրա փայլ, բայց դրա մեծ մասը պետք է գնալ վերեւում:
- Դրեցեք ջեռոցում եւ շարունակեք թխել, մինչեւ հասնեք ներքին ջերմաստիճանը 155 աստիճանի F. Սա պետք է տեւի եւս 35 - ից 45 րոպե: Մի բարձրացրեք խոհարարը: Լավ թվային ջերմաչափը այս ընթացակարգի լավագույն գործիքն է: Հեռացրեք մսաղացը ջեռոցում եւ թույլ տվեք առնվազն 20 րոպե հանգստացնել եւ ծառայելուց առաջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 598 |
| Ընդհանուր ճարպ | 28 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 264 մգ |
| Նատրիում | 987 մգ |
| Ածխաջրեր | 28 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 56 գ |