Եթե դուք եղել եք այնպիսի տպավորություն, որ Մարոկկայի աղցանները պետք է ներառեն միս կամ թռչնաբուծություն, կրկին մտածեք: Ձեր հիմնական կերակուրը կարող է պատրաստել խառը բանջարեղենով համեղ բուսակերների տեգին: Ավանդական Moroccan tagines- ում պատրաստված բանջարեղենները ունեն ախորժելի հյուսվածք, գույն եւ համը: Կտրեք վարագույրները մետաղալարեր կամ պլանների մեջ եւ կազմակերպեք դրանք կոնֆետ Բերբենի ոճով, ինչպես ցույց է տրված այստեղ, կամ ուղղակի կտոր եւ շերտ:
Եթե տեգի մեջ պատրաստում եք, ապա աղի եւ այրիչի միջեւ տեղադրելու համար խորհուրդ է տրվում մի diffuser: Եթե դուք չեք տիրապետում tagine, ապա կարող եք օգտագործել բռնակներ: Ծառայել անմիջապես այն կերակրատեսակից, որը դուք պատրաստում եք, օգտագործելով խիստ հացը, ինչպիսիք են Մարոկկայի սամիթը հացը , վարսակի եւ սոուսի գդալով:
Խուսափեք ճաշ պատրաստելուց. դուք կցանկանաք թույլ տալ մեկ-երկու ժամ գազարների դանդաղ խոհարարի համար: Եթե ձիթապտղի յուղի փոխարեն օգտագործելով արգանի յուղը, պետք է լրացուցիչ խնամք տրամադրվի ցածր ջերմաստիճանի պահպանմանը, որպեսզի չխախտի նավթի նուրբ բուրմունքը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ կամ
- Արգանի յուղ
- 1 սոխ, կտրատած օղակների մեջ
- 4
- գազար , peeled եւ կտրել կես երկայնքով (կամ կտրտած)
- 2 լոլիկ, խիտ կտրատված
- 2 կամ 3 փոքր ցուկկինի: կտրեց կեսը երկայնակի կամ խիտ կտրված
- 1 կամ 2 խոշոր կարտոֆիլ, կեղեւավորված եւ եռամսյակային (կամ կտրտած 1/4 "հաստ շերտ)
- 1 թեյի գդալ աղ, կամ համտեսել
- 1 թեյի գդալ մածուկ
- 1/2 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ սխտոր
- պտղունց զաֆրանային մանվածքներ, փշրված (ընտրովի)
- մի բուռ կարմիր կամ կանաչ ձիթապտուղներ (ըստ ցանկության)
- 1 բաժակ ջուր
- 1 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս կամ cilantro, զարդարի համար
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ եւ պատրաստել բանջարեղենը:
- Տեղադրել կարտոֆիլը, գազարը եւ ցուկկինը ամանի մեջ: ավելացնել համեմունքները եւ նետել բանջարեղենը հավասարապես վերարկուելու համար:
- Ներքաշկի կեսը լցնել տեգինայի հիմքում կամ թանձր: Ավելացնել սոխի շերտ եւ վերեւի տոմատի շերտով:
- Բաղկացած բանջարեղենը կոնյակային ձեւով կազմակերպել լոլիկի վերեւում: Եթե դրանք կտրտված լինեին, պտուղը շերտացրեք բանջարեղենի վրա, առաջինը գազար, ապա կարտոֆիլ, ապա ցուկկինի:
- Ավելացնել ձիթապտուղներ: Խառնել մնացած նավթը կազմակերպված բանջարեղենի վրա:
- Լվացեք համեմունքները գավաթից, որն անցկացրեց կարտոֆիլը, գավաթից մի բաժակ ջուր անելով: Ավելացնել այս ջուրը tagine կամ skillet եւ ծածկել:
- Տեղի միջինից ցածրից մինչեւ միջին ջերմաստիճան (օգտագործեք աղի եւ աղցանի միջեւ խառնուրդ) եւ բերեք խաշած: Դա նորմալ է, եթե 15-20 րոպե տեւի, եթե կավով կերակրեք, ուստի համբերեք:
- Երբ դուք լսեք tagine simmering, հարմարեցնել շոգին ամենացածր ջերմաստիճանը, որը անհրաժեշտ է պահպանման համար եփ գալ: Թույլին թույլ տվեք անհապաղ պատրաստել մեկ-մեկուկես ժամ: Ստուգեք, որ բանջարեղենը քնքուշ է եւ նվազեցնում է ավելցուկային հեղուկը:
- Նրբաբլիթ տեգինը թակած մաղադանոսով կամ cilantro- ի հետ եւ ջերմացեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 289 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 717 մգ |
| Ածխաջրեր | 38 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |