Այս գերմանական մսի մանրածախ կամ ֆլուշխոնֆու, պատրաստվում է տաք յուղով, տաք յուղի փոխարեն, որը համեղ է եւ ցածր յուղով, որը շատերն են նախընտրում:
Քանի որ արգանակը եփում է 212 F (100 C), մսամթերքը երկար կտեւի եփել, բայց դա միայն ուժեղացնում է կուսակցության փորձը: Համոզվեք, որ ծառայեք կանաչ աղցան եւ որոշ թարմ հաց կամ պարկուճ, որպեսզի կրճատեն սպասումը:
Ինչ պետք է ստանաք
- Արգանակի համար.
- 1 խոշոր սոխ, փաթաթված եւ կիսով չափ կրճատվել
- 4 ունցիա տերեւ, թակած (մոտ 1 բաժակ)
- 3-ից 4 գազար, փռված եւ կտրեց խոշոր կտորներ
- 4 ունցիա
- celeriac կամ 3 կողիկներ նեխուր, թակած
- 1 լյարդի տերեւ
- 1 թեյի գդալ սեւ սեւ պղպեղ
- 1 1/2 կվարտա բուսական ֆոնդ կամ արգանակ
- Մսի համար:
- 1 ֆունտ սիսեռ կամ անօթեւան խոզի կոտլետներ
- 1 ֆունտ խառը աղացած միս (1/2 խոզի միս, 1/2 տավարի միս)
- 1 խոշոր ձու
- 2 շերտ սպիտակ հաց, կտրատած հացերի մեջ
- 1 թեյի գդալ աղ
- Սեւ պղպեղ եւ
- աղացած պղպեղը համտեսել
- 3/4 ֆունտ կոկտեյլ երշիկ, կտրեց 1 դյույմ երկարությամբ
- Բանջարեղենի համար.
- 1 ֆունտ ծաղկակաղամբ
- 1 ֆունտ ցուկկինի
- Սածիլների համար.
- 1 բաժակ թթվասեր
- 1/2 բաժակ մածուն
- 1/4 բաժակ շիվեր
- Քաղցր պղպեղը համտեսելու համար
- Լրացուցիչ: կիտրոնի հյութ `համտեսելու համար
- 1 բաժակ schmand կամ creme fraiche
- 1/4 բաժակ մաղադանոս
- 1 ճաշի գդալ Dijon մանանեխ
- Աղը համտեսել
- Pepper համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
Պատրաստել արգանակը
- Խոշոր կաթսայում շագանակագույն առանց սոխի կտրված մակերեսին:
- Ավելացնել թխվածքաբլիթներ, գազար, կեռաս, տերեւի տերեւ , պղպեղ, եւ արգանակ:
- Բերեցրեք ամեն ինչ, որպեսզի եփեք եւ եփել առնվազն 15 րոպե: Երբ ժամանակն է ուտել, ճարպը խառնել լոլիկի մեջ եւ տեղադրեք սեղանի վրա, ձեր հիմնադրամի համար ջերմային աղբյուրի վրա:
Պատրաստել Միս եւ Բանջարեղեն
- Մինչդեռ խոզի միսը սղոցում է, կտրեց խոզի միսը կեղեւի կտորների մեջ:
- Գետնին միացրեք ձվի եւ հացաթխման, պղպեղի, աղի եւ պղպեղի հետ: Ձեւը կուլ տալով կոլոլակներով եւ տեղը սառնարանում մինչեւ սպասարկման ժամանակը:
- Կոկտեյլային երշիկի շերտը տեղադրեք կերակրատեսակով:
- Մաքուր եւ առանձին բաժանել ծաղկակաղամբը խայծի չափի կտորների մեջ:
- Ցուկկինի կտրեք եռամսյակների մեջ, երկարությամբ, ապա 1 դյույմ կտորներով: Տեղը առանձին սպասարկող սպասքների մեջ:
- Պահպանեք ամեն ինչ, մինչեւ կուսակցությունը սկսեք սառչել:
Պատրաստել սոուսներ
- Սոուս 1: Կտրել 1/4 գավաթի շիվի մեջ մանր օղակների մեջ եւ տեղում թթվասերով մի բաժակով: Աղ, պղպեղ, պղպեղ եւ կիտրոնի հյութ ավելացնել:
- Սոուս 2. Մաքրել եւ փաթաթել մաղադանոսը 1/4 բաժակ կամ ավելի լրացնել: Խառնել խեցգետնի, մանանեխի եւ աղի հետ:
Կառուցելով փաստացի ֆոնդային կուսակցություն
- Երբ ժամանակն է ուտել, սեղանի կողքին տեղադրեք սուրճով լցված խնձորի զամբյուղը տաք ( շտապ ): Յուրաքանչյուր անձ պետք է ունենա իր սեփական ֆոնդային ֆոտոն: Տեղադրեք սպասքային ճաշատեսակները սեղանի վրա սննդի հետ եւ թույլ տվեք, որ բոլորը անցնեն եւ մսով եւ բանջարեղեն են դնում իրենց ափսեի վրա:
- Յուրաքանչյուր մարդ դնում է մեկ կամ երկու կտոր սննդամթերքի ֆոնդի փայտաթել եւ դիմանում է սիմֆրուտ արգանակում: Երկու կամ ավելի րոպեից հետո կատարվում են մանրամասները: Դրանք հանվում են պատից դեպի ափսե, եւ ֆոնդի ճյուղի վրա տեղադրվում են նոր թխվածքաբլիթներ:
- Յուրաքանչյուրը ավելացնում է սոուսների դոշլոպը իր ափսեում եւ իր մեջ պատրաստում է իր եփած սնունդը:
- Հնարավոր են բազմաթիվ տարբեր համադրություններ: Որոշ մարդիկ սիրում են խմել արգանակը, երբ կերակրատեսակն ավարտելուց հետո: Մի առաջարկություն է երկու ձու խառնել եւ խմել դրանք արգանակի մեջ (ինչպես ձվի կաթիլային ապուրը ), ապա այն հյուրերին տալ տաք:
- Բոլոր տեսակի ֆոնդի կուսակցությունների մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար խնդրում ենք դիտել Fundue- ի հետ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 944 |
| Ընդհանուր ճարպ | 52 գ |
| Հագեցած ճարպ | 21 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 19 գ |
| Խոլեստերին | 358 մգ |
| Նատրիում | 1,260 մգ |
| Ածխաջրեր | 51 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 70 գ |