Դասական jambalaya բաղադրիչները, հավի, ծովախեցգետին եւ երշիկ, համակցում են fettuccine մակարոնեղենի վրա, այս լուիսի Լուիզիանայի մասնագիտության նոր բծերի համար:
Jambalaya- ն ունի այնքան շատ տարբերակներ, որքան այն ունի խոհարարներ, եւ դա ներառում է արդյոք դա Creole կամ Cajun jambalaya: Creole jambalaya- ն ունի միս եւ սալերի, բուլղարական պղպեղի եւ սոխի դասական «եռյակի», ծովամթերքների, լոլիկի, բուսական եւ բրնձի հետ միասին: Cajun- ի տարբերակները ներառում են ապխտած միս, եռյակից, բրնձով եւ ֆոնդից: Այսպիսով, այս բաղադրիչը համակցում է թե խամբալայայի հիմնական տեսակների ասպեկտները, այլ թողնում է եռաստիճանի նեխուրը:
Այս տարբերակը միայն մեղմ կծու է: Եթե ձեզ դուր է գալիս տաք, ավելացրեք կեյեն պղպեղը կամ ավելացրեք Լուիզիանայի տիպի տաք սոուսը: Փոխարինեք բրինձը մակարոնի համար, եթե նախընտրում եք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 թեյի գդալ քոսեր աղ
- 1/2 թեյի գդալ կեյենն պղպեղ
- 1 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- 1/2 թեյի գդալ սոխի փոշի
- 3 բրինձ, չմաքրվող հավի կրծքավանդակը կիսով չափ (մոտ 3/4 ֆունտ), կտրեց 1 դյույմ խորանարդ
- 1/2 ֆունտ միջին
- ծովախեցգետին , փռված եւ փխրուն
- 1/2 ֆունտ fettuccine մակարոն
- 2 ճաշի գդալ
- ձիթայուղ
- 1/2 ֆունտով ապխտած կյելբասա
- երշիկ , կտրատած 1-դյույմ հաստ, հետո յուրաքանչյուր կտոր կտրեց չորրորդը
- 1 միջին
- լոլիկ , շաքարավազ
- 1 փոքրիկ պղպեղ պղպեղ, կտրտած 1/4-դյույմ շերտերով
- 1 փոքր սպիտակ սոխ, կտրտած 1/4-դյույմ շերտերով
- 1 1/2 բաժակ հավի արգանակ, բաժանված
- 4 մեխակ
- սխտոր , նուրբ թակած
- 1/4 բաժակ սպիտակ գինի
Ինչպես դարձնել այն
- Փափկացնել միասին աղը, կայնեն պղպեղը, պղպեղը, սխտոր փոշի եւ սոխի փոշի:
- Շոգեխաշել հավի խառնուրդները մոտավորապես մեկ երրորդի համեմունքների խառնուրդով եւ շերտավորվել:
- Առանձին ամանի մեջ միեւնույնն է ծովախեցգետին, օգտագործելով համեմունքային խառնուրդի մեկ երրորդը:
- Սկսեք կերակրելով մակարոնեղենը:
- Տեղադրել մեծ, խորը, ծանր քաշել միջին բարձր ջերմության վրա:
- Երբ բրնձորը տաք է, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ եւ ներխուժում է թավայի վերարկու:
- Ավելացնել հավի մեջ բրնձով եւ արագ քաշել այն երկու կողմերում, մոտ 3 րոպե, ապա ավելացնել ծովախեցգետին եւ շագանակագույն յուրաքանչյուր կողմը 30 վայրկյան:
- Հեռացրեք հավի եւ ծովախեցգետնին մի գավաթ:
- Ավելացնել մնացած 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը համաժողովրդական եւ նետել կյելբասայի երշիկի , լոլիկի, պղպեղի եւ սոխի մեջ:
- Նրբերշիկի եւ բանջարեղենի շաղ տալ ցորենի խառնուրդի մնացած երրորդի հետ եւ եփել ավելի բարձր ջերմություն, մինչեւ բանջարեղենը խաշած եւ փափկացվի:
- Ավելացնել հավի ֆոնդի կեսը եւ շարունակել բարձր ջերմության վրա ճաշ պատրաստելը մինչեւ ֆոնդի մեծ մասը գոլորշիացնեն:
- Ավելացնել սխտոր եւ գինի, 2 րոպե ակտիվանալով:
- Ավելացնել մնացած հավի ֆոնդը, ինչպես նաեւ պահածոյացված հավի եւ ծովախեցգետին:
- Ակտիվացրեք, քերծեք բրգաձեւ բիտերը թաթախվածքի ներքեւից եւ եփեք եւս 3 րոպե կամ մինչեւ հեղուկը մի փոքր նվազեցվի:
- Ծառայել jambalaya է եփած fettuccine.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 385 |
| Ընդհանուր ճարպ | 16 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 108 մգ |
| Նատրիում | 796 մգ |
| Ածխաջրեր | 32 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 27 գ |