Քաղցր եգիպտացորենի, սերուցքի պանրի եւ կծու շիլայի պղպեղի նրբերշիկներով լցոնված այս բուրավետ կծու թամանները հաճելի է ուտել: Թալալները որոշ ժամանակով սպառում են , բայց դժվար չէ: Կարող է ձեզ մի քիչ ժամանակ տալ, որպեսզի առաջիններից մի քանիսը հավաքվեն, բայց բռնելուց հետո դուք ժամանակին մի ամբողջ փաթեթ կունենաք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 16 ունցիա / 450 գրամ եգիպտացորենի ձողիկներ, թարմ կամ սառեցված
- 1 փոքրիկ (3 ունցիա կամ 85 գրամ) կարտոֆիլ, կանաչ չիլիական պղպեղ
- 16 ունցիա / 450 գրամ
- queso fresco կամ jack պանիր (shredded կամ crumbled)
- 4 ունցիա / 113 գրամ
- սերուցքի պանիր
- 3 ճաշի գդալ
- Չիլի փոշի
- 1 թեյի գդալ աղացած
- քիմ
- 40 չորացրած ցորենի հաց
- 6 բաժակ նարինջ (եգիպտացորենի ալյուր, որը օգտագործվում է տոտիլլա եւ տալլին)
- 5 բաժակ տաք ջուր (կամ ցածր նատրիումի հավի արգանակ)
- 1 թեյի գդալ փոշի չիլիական պղպեղ
- 3 ճաշի գդալ սոխի փոշի
- 2 ճաշի գդալ քիմ
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ (բաժանված)
- 2 բաժակ
- լավ որակի խոզի մսով (կամ բուսական կրճատում)
Ինչպես դարձնել այն
Կատարեք լցնում
- Ներկիր եգիպտացորենի ճարպերը եւ կաթնաշոռները, մեծ գունդով:
- Ավելացնել queso fresco կամ jack պանիր, սերուցքային պանիր, chili փոշի, քիմի եւ 1/2 թեյի գդալ աղ.
- Օգտագործեք մեծ գդալով կամ ձեր ձեռքերով, բաղադրիչները խիտ խառնեք:
- Լրացնելուց հետո մի կողմ դրեք այն: (Դա կարող է կատարվել այն օրվանից, երբ դուք պատրաստում եք լամինեները, խանութը լիցքավորեք սառնարանում, քանի դեռ չեք պատրաստվում օգտագործել այն:)
Պատրաստել եգիպտացորենի հոտերը
- Գնացեք ցորենի հովերով, հանելով ցանկացած բեկորներ: Առանձին կտորները բաժանեք փոքր բիտերից եւ կտորներից:
- Տեղադրել բոլոր հացերը մի մեծ գունդ եւ ծածկել նրանց տաք ջուր: Հոտի վերեւում ծանր բեռ (նման ծանր գունդ կամ գավազան) տեղադրեք, որպեսզի նրանց սուզվեն: Թույլ տալ, որ հումերը միմյանց հետ մղել, կամ մինչեւ նրանք վերականգնվել են եւ դյուրահավատ են:
- Հեռացնել հացերը ջրից եւ չորացնելուց:
- Տեղադրեք ծածկված ճաշատեսակ կամ մեծ պլաստիկ տոպրակ, որպեսզի չորանա: Օգտագործեք միայն խոշոր եւ միջին խոշոր կեղեվները, որոնք ծածկել են սալիկները: փոքրերը կարող են օգտագործվել կապանքների կամ թորման համար:
Դարձնել խմորը
- Մի խառնուրդի գդալով միավորել տուֆի տաք ջուրը կամ տաք ջուր կամ արգանակ:
- Թող խառնուրդը նստի 20 րոպե կամ այնքան, որ տախտակը փափկացնի, այնուհետեւ ուժեղացրեց փայտյա գդալով կամ էլեկտրական խառնիչով ցածր արագությամբ, մինչեւ խմորը:
- Աստիճանաբար ավելացրեք սոխի փոշի, չամանն ու 1 թեյի գդալ աղը , խառնել այն խմորով, դրանք խառնել:
- Առանձին ամանի մեջ մանրացնել կամ կարճացրեք մոտավորապես երեք րոպե կամ մինչեւ փափուկ:
- Խառնուրդին մի քիչ ավելացնել միսը, խառնել մինչեւ լավ համակցվածը: Խառնուրդը պետք է լինի գետնանուշ կարագի հետեւողականության մասին. եթե դա ոչ: ավելացրեք ավելի շատ տիեզերական harina կամ ջուր / արգանակ, անհրաժեշտության դեպքում:
Հավաքեք ձեր ծխախոտը
- Կառուցեք խեժ մի հարթ մակերեւույթի վրա:
- Գդալով 1-ից 2 ճաշի խմորով, կախված կեղեւի չափից: Օգտագործեք մետաղյա գդալի ետքը խմորի տարածման համար: Խմորի տարածման ժամանակ թողեք մոտավորապես 4 դյույմ հեռավորության վրա հողմի նեղ եզրից եւ մյուս վերջից մոտ 2 դյույմ:
- Խմորը տարածեք երկար կողմերից մեկի եզրին եւ մյուս երկար կողմում 2 դյույմ հեռու: Փորձեք պահել խմորը մոտավորապես 1/4 դյույմ հաստությամբ:
- Տարածեք մի քանի spoonfuls լրացնելով կենտրոնում խմոր, թողնելով առնվազն մեկ թիզ խմոր է յուրաքանչյուր կողմում: Տեղադրեք երկար կողմը 2-դյույմ տարածքով առանց տախտակ:
- Fold այն, որ մի փոքր ծանրաբեռնված է մյուս կողմում, որպեսզի խմորի եզրերը հանդիպեն: Պտտեք լրացուցիչ փխրուն հետեւի շուրջը: Այնուհետեւ խփեք լայն վերջը վերեւում, իսկ հետո երկարատեւ ավարտը լայն ավարտին:
- Ստեղծեք շերտեր, կտրելով կամ պոկելով ¼-դյույմ լայն երկարությամբ փոքր հումերի մի մասը: Օգտագործեք այս շերտերը, որոնք կապում են թալեայի կեսին, որպեսզի անցնեն թեւերը:
Եփել եւ ծառայել Tamales
- Ստեղծել ամբարձակներ ուղղանկյուն գոլորշու մեջ: (Դուք կարող եք ձեռք բերել մեծ գոլորշուներ հենց այդ նպատակով, կամ դուք արդեն կարող եք օգտագործել այնպիսի այլ բան, որը կարող եք օգտագործել նույն ազդեցություն ստեղծելու համար: Բանալին այն է, որ քիչ քանակությամբ եռացող ջուր ունենալ pot- ի ներքեւի մասում եւ քամոց կամ ցանց ինչ-որ բան, ջերմությունից հեռու տելեսները հեռու պահելու համար): Գոլորշի մոտ մոտ 90 րոպե:
- Թույլատառերը թողնեն թույն, դեռեւս գոլորշի մեջ, ծառայությունից առաջ առնվազն մեկ ժամ առաջ; նրանք այս ժամանակահատվածում ամրապնդվելու են:
- Ծառայել տոմեյնին նախաճաշի, ճաշի կամ ճաշի համար: Բացեք մեկը եւ տեղը մի ափսեի մեջ, ծառայելու համար, խորտակելով եգիպտացորենի հում փաթաթան: Ուտել մի պատառաքաղով:
Խմբագրված է Ռոբին Գրոզը