Թուրքիայում նախաճաշը կոչվում է «Քուրթթի»

Թուրքական խոհանոցը չի կարող քննարկվել առանց թուրքական նախաճաշի հատուկ ուշադրության: Դա իսկապես յուրահատուկ մեկնարկ է օրվա համար, համադրություն բոլորի համար: Թուրք ժողովրդի մեծամասնությունը սկսում է առավոտյան այնպես, ինչպես աշխարհի մնացած մասը: Նրանք արթնանում են, պատրաստ լինեն իրենց օրերին, իրենց երեխաներին ուղարկում են դպրոց եւ, իհարկե, առաջին ճաշը: Սակայն նմանատիպությունը դադարում է այստեղ: Թուրքիայում նախաճաշը պարզապես անհրաժեշտություն չէ: դա ավանդական ընտանեկան հավաքույթ է, նստեցված գործը, բոլորի սեփական նախասիրությունների հետ, որ սկսում եք սպասել գիշերը:

Յուրաքանչյուր առավոտյան թեյը սերը սիրահարվում է, եւ սեղանը նախատեսված է փոքր սալիկներով եւ խոհանոցային խոհանոցում, որոնք հատուկ նախագծված են նախաճաշի սննդի համար խաշած չափի մասերում: Սննդամթերքն էլեգանտորեն կազմակերպվում է, անկախ նրանից, թե որքան համեստ է սեղանին:

Թուրքական նախաճաշը

Դասական թուրքական նախաճաշը, որն ավելի հայտնի է որպես «նախաճաշ» (kah-VAHL'-tuh), բաղկացած է թարմ շերտերից `ֆետա եւ ձմերուկ, սեւ եւ կանաչ ձիթապտուղ, թարմ պղպեղ սպիտակ հաց, մրգային պահածոներ, մեղր, քաղցր կարագ եւ շատ brewed սեւ թեյը ծառայում է թուրքական թեյի բաժակների մեջ:

Թուրքական ամենատարածված պանիրները

Եթե ​​դուք հյուրեր ունեք, ավելի շատ մանրակրկիտ ընտրություններ են առաջարկվում, ինչպիսիք են պինդ խաշած ձվերը, մեկ ձու «արեւի կողմը» պատրաստված եւ ծառայում է «սահան» (SAH'-han) փոքրիկ պղնձաձուկում, ինչպես նաեւ օմետներով , քնջութի վրա հիմնված «հալվայի» կտորներ, կտրատված եւ կեղեւավորված լոլիկ, վարունգ, քաղցր պղպեղ եւ տնական ֆիլլո խմորու տարանափոխություններ եւ պանրի խմորիչ կոչվող «börek» (bor-ECK) :

Մեկ այլ մեծ նախաճաշի դասական ձուով կոչվում է «մենմեն»: Menemen- ը սոխով, կարմիր եւ կանաչ պղպեղով եւ լոլիկով կաթնաշաքարով հյութավորված, կծու տարբերակ է:

Բեկոն կամ նախաճաշի երշիկի տեղում, «սուչուկի» (soo-jook) շերտը, կծու տնական սալյամի եւ «pastırma» (pas-tur-MAH), մի տեսակ տավարի մսով ծածկված հաստ շերտով Համեմունքները համեմված են ձվերով եւ օմլետներում հիմնական բաղադրիչն են:

Ապուրը նաեւ շատ տներում նախաճաշ է, հատկապես ձմռան ամիսներին:

Մեկ այլ տարբերակ սկսելու օրը

Նորեկներին, թուրքական նախաճաշը կարող է թվալ, թե որքան տխուր ու անբավարար է Եվրոպայի եւ Հյուսիսային Ամերիկայի ծանր, շաքարավազի նախաճաշեր: Սակայն ժամանակի հետ առավոտյան մեկի մարմինը սովորաբար ստանում է այս առողջ, թեթեւ ուղեվարձը, իսկ հետո ետ շրջադարձ չկա:

Դուք կգտնեք ինքներդ փնտրելու լավագույն որակյալ ձիթապտուղների եւ պանրի համար շուկաներ, ձգտելով ամենաթարմ լոլիկները եւ դառնալով փորձառու մասնագետներ `յուրաքանչյուր առավոտյան կատարյալ արոմատիկ շիշ դարձնելու համար:

Եվ մինչ այսօր, վարդի փետուրը դեռեւս մեծ ուրախություն է տալիս նախաճաշի ժամանակ: Այն գեղարվեստական ​​հաճելի է, քանի որ այն հաճելի է հաճելի, վառ գույնի, վառ գույնի եւ մշտապես նուրբ վարդի բույրով եւ բուրմունքով:

Եթե ​​դուք առիթ ունենաք առավոտյան, արեւոտ պատշգամբում անսպասելի նախաճաշ է սպասվում, շատ չորացրած սեւ թեյով, իսկ թերթը `պարտադիր է: Սակայն վազում շատ մարդիկ օգտվում են շատ հացթուխներից, որոնք վաղուց վաճառում են թարմ հաց եւ շատ պտուղներ, պանիր, սեւ ձիթապտղի մածուկ, պյուրե կարտոֆիլ եւ շոկոլադ:

Մի թողեք «սիմիտը» (sim-EET) , հացահատիկներում վաճառվող քնջութի ծածկված հացահատիկ եւ ամենուրեք փողոցային վաճառողների կողմից ավելի աղաղակող:

Օրը սկսելու համար ներծծված պանիրի սիմիտը նման չէ: