Nopal- ը մեքսիկական անունն է, օպտանտիա կակտուսի տարբեր տեսակների համար, որը մայրենի լեզու է Մեքսիկայում եւ այնտեղ օգտագործվում է որպես սննդամթերք: Կակտուսի բարձիկների ընդհանուր օգտագործումը այս դասական nopalitos աղցանն է :
Ensalada de nopales- ը պարզապես կարող է կատարյալ աղցան լինել : Այն անուշաբույր եւ համեղ է, շատ սննդարար եւ հեշտ է: Այն կարող է ծառայել տարբեր եղանակներով, առանձին խորտիկներից մինչեւ կողմնակի ճաշատեսակ (օրինակ, պարզ աղացած ափեր), հիմնական կերակուրը, երբ օգտագործվում է որպես մեքսիկական ատամնաբույժ:
Այսօրվա դրությամբ, թակած, եփած նոպալների բանկաները համեմատաբար հեշտ են մեքսիկական մթերային խանութներում եւ նույնիսկ որոշ խոշոր սուպերմարկետներում վաճառելու համար , եւ նրանք պատրաստում են այս աղցանը պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք փորձել ձեր ձեռքը զրոյից դարձնել, պարզապես հետեւեք հիմնական բաղադրատոմսի ստորեւ ներկայացված հրահանգներին:
Հնարավոր չէ ձեռք բերել նոպալներ, թարմ կամ վտանգավոր: Կատարել այս նույն բաղադրատոմսը եփած, թակած կանաչ լոբի հետ; դա նույնը չէ, ինչպես նախնական կերակուրը, բայց դուք կստանաք նմանատիպ աղցան:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 թարմ կարմիր լոլիկ
- 1 փոքր սպիտակ կամ մանուշակագույն սոխ
- 2 բաժակ թակած, եփած նոպալներ (մի բանկաից կամ թարմ կակտուս օգտագործելու հրահանգների համար ստորեւ բաղադրատոմսերը)
- 1/4 բաժակ նուրբ թակած cilantro (տերեւները եւ բխում)
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 ճաշի գդալ մեքսիկական լիմոնի հյութ (թարմ սեղմված)
- 1 ճաշի գդալ չորացված օրեգանո
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- Զարդարի: փխրեց
- queso fresco պանիր
- Զարդարի: նիհար կտրատած սոխ
- Զարդարի: կտրտած ավոկադո
Ինչպես դարձնել այն
Կտրել լոլիկի եւ սոխի մեջ փոքր կտորներով:
Լցնել պահածոյացված կամ վտանգավոր նոպալները քամելու համար քամել: Լվանալ դրանք հոսող ջրի տակ, մինչեւ բանկա հեղուկը լվացվի: Թողնել նոպալները երկար շերտերով (եթե այդպիսին են եղել), կամ կտորներ բաժանել նույն չափի, ինչպես տոմատի եւ սոխի, ինչպես նախընտրում եք:
Մի մեծ ապակի, կերամիկական կամ չժանգոտվող պողպատե ամանի մեջ, թափվում են լոլիկի, սոխի, նոպալինի եւ նուրբ թակած կալանտրեի հետ միասին:
Տեղադրեք ձիթապտղի յուղը, կրաքարի հյութը, օրեգանո եւ աղը մի փոքրիկ բանկա մեջ, որը կափարիչով է: Shake եռացրած, մինչեւ խառնուրդը միասին. Լցնել այս սոուսը աղցանների վրա եւ նորից նետել, նրբորեն, բայց մանրակրկիտ:
Ծածկեք գավաթը եւ սառեցրեք ձեր աղցանը առնվազն մեկ ժամով եւ մինչեւ 24 ժամը համեմունքների համար:
Շուտով ձեր համեղ կակտուսի աղցան ծառայեք, այն դարձրեք այն գեղեցիկ սպասարկիչի կամ առանձին աղցանների սալիկների վրա եւ զարդարեք պղպեղով, շատ բարակ կտրատված սոխով եւ կտրեց ավոկադոն:
Մեքսիկական կակտուսի աղցանների տարբերակները
Հարմարեցրեք ձեր աղցան, ինչպես ցանկանում եք: Ահա մի քանի գաղափարներ, որոնք ձեր մտածելակերպն են:
Խելամիտ չիլանտրոն, պանիր կամ այլ բաղադրիչ: Պարզապես թողեք այն. դարձնել աղցան, որը սիրում եք:
Եթե ցանկանում եք մեղմ սոխի համը նախընտրել, կարճացրեք թակած սոխը հոսող ջրի տակ, նախքան դրանք աղցան ավելացնելը:
Տվեք ձեր կակտուսը մի ջերմություն: Հանգստացեք մի քանի պահածոյացված կամ տնական թթու jalapeño պղպեղ շերտ (կամ թթու գազար ), ապա զառախաղ նրանց: Խառնել մյուս բաղադրիչները, նախքան հագցնելը:
Ավելացնել քիչ քանակությամբ պատրաստված garbanzo լոբի, եգիպտացորենի միջուկներ, սոճին ընկույզ, նռան սերմեր, կամ մի քանի այլ հետաքրքիր բաղադրիչ է խառնուրդին:
Օգտագործել Թարմ Nopales:
Եթե դուք կարող եք գտնել թարմ nopal կակտուս բարձիկներ, գնել նրանց հետ spines արդեն հեռացվել է վաճառողի. Շատերը նախընտրում են ավելի փոքր, նիհար, կրտսեր բարձիկներ, քանի որ նրանք հակված են ավելի նուրբ, բայց կակտուսային բարձիկներ կգործեն: Լվանալ դրանք, այնուհետեւ կտրել երկար շերտեր մոտ կես դյույմ լայնությամբ:
Կակտուսի կտորները տեղադրեք թավայի մեջ (ընտրեք մեկը, որը կարծես մի փոքր մեծ է կակտուսի քանակի համար, այն պարունակում է շատ «գլուխ») եւ ծածկում է ջրով: Քսել մոտավորապես 20 րոպե կամ մինչեւ բոլոր կակտուս կտորները փոխվել են վառ կանաչից մինչեւ ձիթենու կանաչ գույն եւ տենդեր: The nopales թույլ կորոշել մի քիչ մի քիչ միկրոկլաստիկ հեղուկ նման կերպ, թե ինչպես է ընթրիքը, երբ այն եփում.
Երբ եփում են, նրբաթիթեղները լցնում են եւ լվանում են հոսող ջրի տակ, մինչեւ սայթաքուն նյութի մեծ մասը լվանում է: (Ցանկացած «լորձ» լիովին անվնաս է): Օգտագործեք պատրաստված նոպալները նույն ձեւով, եթե դուք օգտագործում եք կակտուսի կտորներ մի բանկայից: