Կորեայի պղպեղը, որը հայտնի է որպես մանգո կամ մանդու , ավանդական, հեշտ է պատրաստել ավանդական սննդամթերք, որոնք կարող են նախապես պատրաստվել մեծ քանակությամբ եւ պահպանվել սառնարանում ապագա օգտագործման համար:
Այս փոքրիկ պտուղները լցոնված են միս եւ / կամ բանջարեղենի խառնուրդով եւ կարող են խորը տապակած, եռացրած, տապակած կամ թխած ջեռոցում: Փաստորեն, կան մոտավորապես շատ մանուայի տատանումներ, քանի որ Կորեայում խոհարարներ կան:
Mandoo հաճախ պատրաստվում է ընտանիքների կողմից, որպես Կորեայի լեգենդար ամանորյա տոնախմբությունների մաս եւ համարվում է հաջողության նշան գալիք տարվա համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ նիհար
- աղացած տավարի կամ խոզի միս
- 1 սոխ, նրբորեն թակած
- 1 բաժակ Նյութի մանր թակած կաղամբ (մոտավորապես 1/2 փոքր կաղամբի գլուխ), փաթաթված
- 1/2 բաժակ tofu (1 տորթ), թակած
- 4 ունցիա
- mung լոբի արիշտա կամ քաղցր կարտոֆիլային կարտոֆիլ, լվանալ եւ թակած
- 3 մեխակ սխտոր, խիտ թակած
- 1 ճաշի գդալ քնջութի յուղ
- 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ պղպեղ
- 1 փաթեթի շրջանաձեւ մադոու փաթաթիչներ (կամ
- Ճապոնական gyoza կամ
- Չինաստանի wontton wrappers )
Ինչպես դարձնել այն
- Խոշոր խառնուրդի գդալով նրբորեն միացրեք աղացած տավարի կամ գետնանուշ խոզի միսը, սոխը, կաղամբը, tofu եւ արիշտա:
- Առանձին փոքր ամանի մեջ միավորել սխտորը, քնջութի ձեթը, սոյայի սոուսը , աղը եւ պղպեղը:
- Լցնել համեմունքային խառնուրդը մսի եւ բանջարեղենի վրա եւ խառնել ձեռքերով, համատեղել:
- Տեղադրեք մոտ 1 ճաշի գդալ պղպեղի փաթաթան կենտրոնի մեջ:
- Ձգեք ձեր մատը ջրի մեջ եւ խոնավացրեք փաթաթոնի կեսը:
- Փաթաթել կափարիչը կիսով չափ, սեղմելով կնիքը եւ այնուհետեւ ծածկել եզրերը:
- Կրկնել, մինչեւ լցնումն անցնի:
- Դուք կարող եք գոլորշիանալ, եփել, տապակել կամ թխել պտուղները, ինչպես ցանկանում եք:
- Ծառայել հիմնական խորոված սոուսով կամ կծու սոուսով :
Նշում. Եթե դուք ունեք լրացուցիչ dumpling փաթաթիչներ, դուք կարող եք պարզապես կտրել դրանք շերտ եւ օգտագործել դրանք, որպեսզի նախուտեստ ապուր.
Ինչպես նախապատրաստել խոշոր քանակի առաջընթացը
- Եթե դուք նախապես պատրաստված շատ պտուղներ պատրաստել եք, գոլորշիացրեք պտուղները, սպասեք նրանց զովացնելու համար, ապա սառեցեք դրանք մագաղաթով ծածկված սկուտեղի վրա: Երբ ամբողջովին սառեցված է, դրանք ավելի երկար պահեստավորման համար փոխանցեք zip-top տոպրակի մեջ:
- Այնուհետեւ կարող եք դրանք օգտագործել ցանկացած ժամանակ անմիջապես սառնարանից առանց սառեցման, թե արդյոք ցանկանում եք տապակել, սաթել, գոլորշու կամ օգտագործել դրանք ապուր:
Mandoo տարբերություններ
- Կորեայի պղպեղը ավանդաբար պատրաստվում է տավարի կամ խոզի մսով լցնելու հետ, սակայն հավի եւ բուսական պտուղները նույնպես հայտնի են:
- Mandoo- ն կարող է ավելացվել մսամթերքի արգանակի կամ խնկարկի արգանակի ( մանդու գուկ ) պատրաստված ապուրի մեջ, որը նույնպես կարող է ծառայել ավանդական գլանաձեւ բրնձի տորթով ( tteok manu guk ):
- Բազմամյա եւ համեղ է, մանդոը բավականին էական է հիմնական կերակուրի համար, բայց նաեւ լավ է, որպես խորտիկ / խորտիկների ճաշատեսակներ կամ խառնաշփոթ ճաշ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 321 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 66 մգ |
| Նատրիում | 794 մգ |
| Ածխաջրեր | 19 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 28 գ |