Այս հավի կրծքի բաղադրատոմսը հեշտ տուփ է նետում միասին, բայց կարծես ավելի էլեգանտ եւ բարդ է, քան իրականում: Ես սիրում եմ, թե ինչպես է պտուղների քաղցրությունը համալրում հավի միսը, եւ մի բուռ Parmesan պանիր ավելացնում է գեղեցիկ հարստություն: Վերմուտը ամրացված սպիտակ գինի է, որ ես հաճախ օգտագործում եմ սպիտակ գինիների մեջ բաղադրատոմսեր, քանի որ այն կտեւի ամիսներով: Համոզվեք, որ օգտագործեք չոր հատապտուղը ոչ քաղցր վարդի փոխարեն: Եթե դուք ալկոհոլ չեք օգտագործում, կարող եք օգտագործել նույն քանակությամբ խնձորօղի քացախ:
Խոհարարություն Սարքավորումների կարիքը ` չափման գդալներ, հեղուկ չափիչ բաժակ , սոյա տապակ , պանիր աղբատար (One փորձեք` Microplane Twist 'n Grate ), կցամասեր , մսի ջերմաչափ
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ կանոլայի յուղ (կամ խաղողի ձեթ)
- 4 հավի դոշիկներ (անբավարար, անարատ, մոտավորապես 6 ունցիա)
- աղի համտեսել
- սեւ պղպեղ `ճաշակի
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- 4
- peares (մաքրվել, կիսամյակային երկայնքով եւ կտրել կես լուսավոր ձեւավորված շերտ)
- 1/4 բաժակ
- վտակ (կամ սպիտակ գինի)
- 3 ճաշի գդալ
- պարմեզան պանիր (grated)
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350˚F: Ջերմաստիճանը միջին ջերմության վրա մեծ հարթակ է: Նավթը ավելացրեք եւ համահայկական թրեսը լիովին վերարկուի յուղով:
- Հավկիթի կտորները չորացրեք թղթե սրբիչով եւ սեզոնով երկու կողմերում `աղով եւ պղպեղով: Տեղադրել դրանք սոյայի տապի մեջ: Եփել 5 րոպե 6 րոպե, մինչեւ հավի տապակը հեշտությամբ հեռացվի եւ ներքեւի հատվածը թխված է: Հացը միացրեք եւ եփել 5-ից 6 րոպե լրացուցիչ կողմը շագանակագույն: Հավը փոխանցեք ջեռոցով ձեթի կամ պանիր եւ դրեց այն ջեռոցում, որպեսզի պատրաստի ճաշ պատրաստելը:
- Կրճատել ջերմությունը միջինից ցածր եւ ավելացնել կարագը թավայի մեջ: Երբ կարագը հալեցնում է, ավելացրեք պտույտները եւ սատրացրեք, երբեմն բորբոքվում, մինչեւ պտույտները փափկացվում են մոտ 6 րոպե: Հեռացրեք տաքանից ջերմության մեջ, վառմնացրեք, ապա վերադարձրեք այն միջին ցածր ջերմության մեջ եւ եփել մինչեւ վառմուդը կրճատվել է մոտավորապես: Ակտիվացրեք Parmesan պանրի եւ սեզոնի, համտեսել աղով եւ պղպեղով:
- Հեռացրեք հավի կրծկալները վառարանից եւ ստուգեք իրենց ներքին ջերմաստիճանը միս ջերմաչափով, որը պետք է լինի 165˚F: եւ թող մի քանի րոպե կանգնեցնեք, նախքան կողմնորոշվելու հավկիթը: Տավարի դոշիկներ փոխանցել ճաշի ափսեի մեջ եւ յուրաքանչյուրը պատրաստել է առատաձեռն լոլիկով պատրաստված պղպեղ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 484 |
| Ընդհանուր ճարպ | 30 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 153 մգ |
| Նատրիում | 276 մգ |
| Ածխաջրեր | 2 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 46 գ |