Ճապոնական սթեյք

Ճապոնիայում տավարի մի շքեղություն է, եւ, հետեւաբար, օգտագործվում է խնայողաբար եւ հատուկ առիթներով: Իրականում, հայտնի Կոբա տավարի մսերը, որոնք աճեցված են եւ աճում են Կոբայում (Ճապոնիա), կարող են արժենալ մինչեւ $ 300 ֆունտ: Ճապոնիայում տավարի մսի արժեքի մեծության պատճառով մարդիկ անում են այն, ինչ կարող են անել, առավելագույնը դարձնելու համար:

Միացյալ Նահանգներում սովորական սթեյք, որը կարող է ծառայել անհատապես ԱՄՆ-ում, համեմատաբար կատարելագործվում է, խոհեմությամբ պատրաստված, կտրատված եւ բրնձով, բանջարեղենով եւ / կամ tofu- ով տարածելու համար:

Պետք է նշել, որ ամերիկյան «Ուայգու» տավարի չափը իրականում համարժեք չէ ճապոնական Kobi Beef- ին:

Teriyaki Style Մարինադ

Ճապոնիայում սթեյքների պատրաստման ամենատարածված ձեւը տերյակի ոճն է : Teriyaki բոլորը մարինադում : Այս խառնուրդը, որը սովորաբար պարունակում է սոյայի սոուս, մածուկ, շաքար, եւ Sake կամ Միրին: Այս մարինադը / սոուսը կարող է օգտագործվել ցանկացած մսի մեջ, բայց ինձ համար, համային տեսականի խառնուրդը, ապուր ածուխների վրա խորովածով տապակվում է լավ սթեյքով :

Մարինադից առավելագույնս ստանալու համար վերցրեք սթեյքը, որը պատրաստվում եք գրիլով եւ երկու կողմերից 45 աստիճանի անկյան տակ մկների մակերեսին 1/4 դյույմ շերտ դարձնել: Սա թույլ է տալիս համը խորանալ մսի մեջ եւ կրճատել այն ժամանակ, երբ դուք պետք է մարինացնեք: Դարձնել հացահատիկի հատումները, եւ դուք նույնպես կբարձրացնեք մսի միտքը:

Հաջորդը, սթեյքը մարինադում տեղադրեք եւ սառեցրեք մի քանի ժամ: Որքան երկար եք նստել, այնքան ուժեղ կլինի համը:

Երբ պատրաստ եք եփել, պարզապես այն տաք գրիլից թողնել: Ես սովորաբար պահում եմ մի ծովախեցգետին, ծառայելու համար, բայց համոզվեք, որ եթե օգտագործում եք մարինադը, որ սթեյքը նստած է, ապա այն 5 րոպե եփում է:

Ցորենի մեջ ցանկալի դոնարության ժամանակ, պարզապես կտրատեք բարակ շերտերով, հացահատիկի վրա եւ ծառայում:

Այն ամեն ինչից բխում է բրնձից, բուսական խառնուրդը: