Զանգահարեք այն Omelet (ԱՄՆ) կամ Omelette (իսկապես ֆրանսիական եւ բրիտանական), նույնն է ճիշտ, դա ճաշատեսակ, որը կարող է առավել հմուտ խոհարարների լաց լինել: Ինչու: Ինչու է առեղծվածը, քանի որ լրջորեն դա այնքան էլ դժվար չէ: Հետեւեք այս դասական ֆրանսիական օմոլի բաղադրատոմսը բոլոր ակնարկներով եւ խորհուրդներով `պարզելու համար:
Այս հիմնական ֆրանսիական օմոլի բաղադրատոմսը սրճարանների դասականների հեշտ տարբերակն է եւ մի քանի պարզ հնարքներ օգտագործելով, կարող եք տիրապետել բազմակողմանի ձվածեղ պատրաստելու տեխնիկին, ապա այն հարմարեցնել այն կամ նախաճաշի, ճաշի կամ ճաշի համար:
Դասական ֆրանսիական լցոնումը ավանդական պանիր եւ խոտաբույսեր է, կամ կարող եք ստեղծագործել թակած խոզապուխտով եւ աղացած բանջարեղենով եւ օգտակար քանակությամբ այլ քանակությամբ այլ համադրություններով:
Կատարյալ ձվածեղը չպետք է overcooked; ձվերը չպետք է չափավոր լինեն, որպեսզի ձվածեղը թափահարում է մի փոքր խառնված: Այնուամենայնիվ, այն չպետք է այնքան էլ պակաս չլինի, որ սթափ լինի: Անհրաժեշտ է հենց այդ ձվածեղը ունենալ, որը վախեցնում է խոհարարների առավել իրավասուներին:
Խոհարարի նշում . Որպես խոշոր խոհարար, Ջուլիա Մանուկը մեկ անգամ նշել է, որ նախքան ձեր առաջին ձվածեղը պատրաստել ամբողջ բաղադրատոմսով: Ձու բաղադրատոմսերը շատ արագ են շարժվում եւ ժամանակն է, երբ սկսում եք գործընթացը խորհրդակցել ձեր բաղադրատոմսով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (թեթեւ)
- 1 ճաշի գդալ կարագ (ցուրտ, խորոված թակած եւ ապա սառեցրած)
- 3 խոշոր ձու (թարմ ազատ շարք)
- Ծովային աղի աշտարակ
- Սեւ պղպեղի գդալ (թարմ հող)
- 2 ճաշի գդալ Gruyere պանիր (shredded)
- 2 թեյի գդալ շիվեր (թարմ, խիտ թակած)
Ինչպես դարձնել այն
Ձիթապտղի յուղը մի հացահատիկի վրա ավելացրեք եւ ջերմացրեք այն միջին բարձր ջերմության վրա, մի խառնեք յուղը, եթե այն չափազանց տաք է, ձվերը կպահվեն անմիջապես հետո, երբ այն հարվածում է թավայի եւ ապա չափազանց դժվար է:
Փափկացնել ձվերը, մինչեւ դրանք փչանան: Կարեւոր է ավելացնել բաղադրատոմսի այս փուլում աղ կամ պղպեղ ավելացնել: Խառնել կաթսայի կեսը ձու մեջ: Մնացած կարագը ավելացնել թիակին եւ այն նավթի մեջ պտտել մինչեւ այն հալեցնել եւ դառնալ ամպամած ու փրփրացող:
Թորել ձուները տաք կեղեւով եւ եփել, արագացնել մի կտոր արագ միջոցով ձու փոքր շրջանակների եւ zigzags, մինչեւ ձու են մոտ 80% եփում միջոցով. Հարթեցեք ձվերի վերին մակերեսը, մեծ գդալի կամ փոքր օֆսեթի սպաթուլի հետ:
Հավկիթը համեմեք աղով եւ պղպեղով: Sprinkle է shredded պանիր եւ թակած դեղաբույսերի վրա ձու եւ ծածկել է կափարիչով: Անջատեք ջերմությունը եւ թույլատրեք ձվածեղը շարունակել կերակուրը 2-ից 3 րոպե, կախված ձեր ամուր ձուից:
Նրբաթիթեղը մի կողմ քաշեք եւ մի ռետինե սպաթուլա օգտագործելով, զգուշորեն կտրեք թավայի մեջ ձվածեղը եւ տաքացվող սպասող ափսեի վրա : Նրբորեն գլորում է ձվածեղը ավանդական խողովակի ձեւի մեջ: Ծառայել մի փոքրիկ կանաչ աղցանով, թեթեւակի հագնված ֆրանսիական սոուսով:
Այս հիմնական ֆրանսիական ձվածեղի բաղադրատոմսը կազմում է 1 ծառայություն:
Թարմացվել է Էլեյն Լեմի կողմից
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 758 |
| Ընդհանուր ճարպ | 67 գ |
| Հագեցած ճարպ | 22 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 34 գ |
| Խոլեստերին | 953 մգ |
| Նատրիում | 622 մգ |
| Ածխաջրեր | 2 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 36 գ |