Այս բլիթը brioche buns բաղադրատոմսը համեղ է, եւ buns կատարել առասպելական սենդվիչներ: Թխել այս brioche buns երբ դուք ունեք հյուրեր կամ հատուկ իրադարձություն: Նրանք պատրաստ են բուրգերների, խորովածի, աղցանների կամ սառը կտրվածքների համար:
Խմորը բավականին փափուկ է, այնպես, խմորիչի եւ խմորի խառնուրդի կամ հացաթխման խառնուրդի խառնուրդը խառնել եւ խառնել:
Կատարեք դրանք 3 ունցիայի մասերում, տալու համար մոտ 11 գունդ: Դրանք կարող էին մի փոքր ավելի փոքր լինել նույնիսկ մեկ տասնյակի կամ նույնիսկ ավելի մեծ համար, եթե դուք մեծ խմբաքանակի կարիք չունեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- Սկսնակների համար.
- 2/3 բաժակ կաթ (գոլ, մոտ 85 ° F)
- 2 1/4 թեյի գդալ ակտիվ չոր խմորիչ
- 3/4 բաժակ
- համընդհանուր ալյուր (3 1/4 ունցիա )
- 3 ճաշի գդալ շաքար
- Համարի համար.
- 3 բաժակ գումարած 2 ճաշի գդալ ունիվերսալ ալյուր (14 ունցիա)
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
- 4 խոշոր ձու (թույլ ծեծված)
- 8 ճաշի գդալ (4 ունցիա) unsalted կարագ (սենյակային ջերմաստիճան)
- Ձվի լվացման համար:
- 1 խոշոր ձու
- 1 ճաշի գդալ ջուր
Ինչպես դարձնել այն
- Մի խառնիչի ամանի մեջ միացրեք կաթը եւ խմորիչը: Թող կանգնեք 5 րոպե: Ավելացնել 3/4 բաժակ ալյուր եւ 3 ճաշի գդալ շաքար: Թիակային կցվածքի հետ խառնել սպունգը, մինչեւ որ դուք ունենաք հարթ մուրճ: Հեռացրեք գուլպաներ, ծածկեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ գոտին եւ թող մոտ 30 րոպե կանգնեք կամ մինչեւ խմորի մակերեւույթին փուչիկները տեսնեք:
- Խմորի խառնուրդով խառնել 3 բաժակ ալյուրից, 2 ճաշի գդալ ալյուրից, աղը եւ 4 ծեծված ձվերը: Երբ խմորը ձեւավորվում է, խմորը խառնել մոտ 4 րոպե: Scrape the bowl մի քանի անգամ: Միեւնույն ժամանակ ավելացրեք կարագը, 2 ճաշի գդալ: Շարունակեք մեքենայի հետ խառնել, ժամանակ առ ժամանակ գդալով գունդ, մոտ 5 րոպե ավելի երկար: Խմորը պետք է լինի հարթ եւ փայլուն:
- Յուղը մեծ ձող `ձիթապտղի յուղով կամ բուսական յուղով:
- Օգտագործելով գդալով քերիչ կամ գդալ, խմորը խառնել ափսեի մեջ: Պլաստիկ փաթեթավորեք եւ թող մոտավորապես 1 1/2 ժամ առաջ, կամ այնքան ժամանակ, մինչեւ կրկնապատկեք:
- Դակիր խմորն ընկնելիս; մի քանի անգամ: Կրկին պոլիէթիլենային շերտով ծածկել եւ թողնել 45 րոպե:
- Գծիր մի մեծ թխում թերթ մագաղաթյա թղթի հետ:
- Խմորը փոխանցեք թեթեւակի floured մակերեսին: Խնկացրած ձեռքերով, ձեւավորեք գնդակներ: Ալյուրը ձեր ափի մեջ եւ հարթեցրեք գնդակներ, հաստ սկավառակներ պատրաստելու համար: Ձեւավորեք գլանափաթեթները մագաղաթի վրա: Ծածկեք թեթեւ խոհանոցային սրբիչով եւ թող հանգիստ թողեք 20 րոպե:
- Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 400 F.
- Նրբաբլիթների գագաթին մի քիչ եգիպտացորենով ցանել, ապա նրբորեն վերածել նրանց, որպեսզի եգիպտացորենի փոշին հասնի ներքեւում:
- Մի մեծ ձու միացրեք մեկ ճաշի գդալ ջուրով. քացախը խառնեք լավ: Խոզանակի ձվի խառնուրդը նրբորեն հարվածել է յուրաքանչյուր գլորում: Շաղ տալ քնջութի սերմերի կամ սերմացուի սերմերի հետ, ցանկության դեպքում:
- Թխել 7 րոպեով 400 ° F. Կրճատեք ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչեւ 350 ° F եւ թխել 10-12 րոպե ավելի երկար, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Կատարում է 10-12 գունդ, մոտավորապես 3 ունցիա:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 340 |
| Ընդհանուր ճարպ | 19 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 188 մգ |
| Նատրիում | 1,015 մգ |
| Ածխաջրեր | 33 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 10 գ |