Հաշվի առնելով, որ բրնձը ճարպիկ ճաշի հիմնական եւ հիմնական բաղադրիչն է, զարմանալի չէ, ճապոնական խոհանոցի մեջ տարածված բրնձի մի քանի տատանումներ կան: Բանջարեղենի մեկ հայտնի ոճը կոչվում է լաբիրինոս գոհան, որը ճապոնական ճապոներենում նշվում է մա-zeh gohan- ով, որն ընդգրկում է ընդարձակ տերմին, որը վերաբերում է «խառը բրնձի», անկախ նրա բաղադրիչներից: Երբեմն լաբիրինթոս gohan տերմինը կարող է օգտագործվել նաեւ այլ ճապոնական բրնձի ճաշատեսակ, որը հայտնի է որպես takikomi gohan, որտեղ բրնձը եւ տարբեր բաղադրիչները գոլորշի պատրաստված են թեթեւ սոյայի սոուսով կամ դաշի հիմքով արգանակի մեջ:
Չկա կանոններ, երբ խոսքը վերաբերում է լաբիրինթոս գոհանին: Այլ կերպ ասած, ցանկացած տեսակի բաղադրիչ կարող է օգտագործվել, ինչպիսիք են ձկները, ծովամթերքները եւ բանջարեղենը, թեեւ սպիտակուցները, ինչպիսիք են հավի եւ տավարի մսերը, ավելի քիչ են տարածված մազե-գոհանում:
Edamame- ը , որը ամռանը սեզոնում է, հրաշալի սննդարար եւ համեմված բանջարեղեն է լոգե գոհանի համար տաք ամիսներին ավելացնելով, եւ մեր ընտանիքում դա հատկապես հայտնի է երեխաների շրջանում:
Այս edamame ma-zeh gohan բաղադրատոմսը օգտագործում է շագանակագույն բրինձ, որը բաղկացած է թխված edamame (սոյայի լոբի), nametake (փորձված ճապոնական սնկով) եւ չորացրած բրնձի համեմունք կամ furikake, ինչպես հայտնի է ճապոներեն:
Այս լաբիրինթոս gohan բաղադրատոմսը իմ սիրելի է, քանի որ շատ հեշտ է պատրաստել, հատկապես խոշոր կուսակցությունների կամ potluck- ի համար: Կրկին, այս բաղադրիչը վերադառնում է իմ հիմնարար համոզմունքին, որ ճապոնական սննդամթերքի ճաշ պատրաստելը դեռեւս բարդ չի, սակայն դեռեւս բերում է համեղ արդյունքներ: Փորձեք այս edamame լաբիրին gohan բաղադրատոմսը ձեր հաջորդ ճաշի կամ potluck համար:
Ճապոնական կամ ասիական ճաշատեսակների մեծ մասի խանութները պետք է ունենան Wakame-Chazuke Furikake եւ շշալցված Nametake սունկ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ շագանակագույն բրինձ, պաղեցրած
- 1 1/2 բաժակ սառեցված թակած edamame (սոյայի լոբի)
- 3 ճաշի գդալ Wakame-Chazuke (կանաչ թեյ) Furikake (չորացրած բրնձի համեմունք)
- 2 1/2 ճաշի գդալ Nametake (փորձված սնկով)
Ինչպես դարձնել այն
Ընտրեք բրնձի գումարը `կախված, թե արդյոք պատրաստում եք երկու կամ ավելի անգամ: Լվացեք դարչնագույն բրնձը եւ քսում, մինչեւ ջուրը գրեթե պարզ լինի: Թույլ տալ, որ բրնձը ներծվի 30 րոպե, թույլատրվի ժամանակ: Խոհարարի բրնձը ըստ ձեր բրնձի պատրաստի հրահանգների:
Մինչ բրնձը պատրաստում է եփած ջրի մեջ սառեցված թակած edamame եփել 5 րոպե, մինչեւ լոբի խիտ. Անցնել եւ լվանալ սառը ջրով: Մի կողմ դնել.
Բրնձի պատրաստումից հետո ճաշ պատրաստելը թույլ է տալիս հանգստանալ բրնձի վառարանում մոտ 15 րոպե: Բրնձի փոխանցումը մեծ մանրացված փայտյա սուշիի ճաշատեսակ (կամ ճապոնական « օե»):
Զգուշորեն ներդիր Wakame-Chazuke (Կանաչ թեյ) Furikake համեմունքներով բրնձով: Հնարավորության դեպքում օգտագործեք ճապոնական « shamoji» կամ բրնձի բաճկոն `օգտագործման հարմարավետության համար:
Հաջորդը, շշալցված Nametake (փորձված սունկ) ավելացնել բրնձի մեջ եւ նրբորեն խառնել:
Ի վերջո, ավելացրեք պատրաստված կրակած edamame: Ծառայել անմիջապես:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 516 |
| Ընդհանուր ճարպ | 3 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 25 մգ |
| Ածխաջրեր | 102 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 17 գ |
| Սպիտակուց | 22 գ |