Ես ուզում էի Սպագետի Կարբոնարա պատրաստել, բայց ես սպագետտի եւ սերուցքից դուրս էի: Rats. Այնուհետեւ ես սկսեցի կուտակել որոշ փոփոխություններ, որոնք կարող էին աշխատել: Ես գիտեմ, որ դուք կարող եք կատարել carbonara առանց կրեմի, բայց ես սիրում եմ ավելացված հարստություն եւ հարթություն, որ կրեմ ավելացնում բաղադրատոմսով:
Ֆետուչինին իմ առաջին գաղափարն էր, օգտագործելու սպագետտի փոխարեն. Ես սիրում եմ իմաստալից շերտերը: Այս երկար մակարոնեղենը լավ է համեմված յուղալի սոուսով եւ իրականում պահում է նրանց վրա, ինչը իմ մտքում է:
Բայց ինչ պետք է օգտագործել կրեմի տեղում: Ես ունեի քաղցր կաթ (ոչ շնորհակալություն), մածուն (ոչ), թթվասեր, եւ մայոնեզ: Դա անսովոր գաղափար էր, բայց դա պարզապես կարող էր աշխատել: Ի վերջո, մայոնեզը պատրաստվում է յուղով, ձուով եւ կիտրոնի հյութով: երեք բաղադրիչները, որոնք համեղ են մակարոնեղենով:
Դա աշխատեց! Մանրացրած մայոնեզի միսը (կաթն ու կաթնաշոռի հետ միասին) մակարոնին ավելացնելով, հարուստ եւ յուղալի սոուս է արտադրում մի փոքր տանջով: Որոշ աղացած սխտոր եւ շատ բեկոն փաթեթավորված է ավելի շատ բուրմունքով, եւ Parmesan պանիրը ավելացրեց ավարտական շփումը:
Ես ունեմ մեկ այլ մակարոնեղեն բաղադրատոմս `մի փոքր անսովոր բաղադրիչով. Սերուցքի պանիր տոմատի սոուսում : Կարող եմ փորձել, որ կրեմի կողքին լինի:
Ծառայել այս հրաշալի ուտեստը մի բաժակ սպիտակ գինիով, կանաչ աղցանով, սխտորով տոստով եւ որոշ եփած գազարով կամ մանկական ոլոռներով: Ձեզ անհրաժեշտ է հիմա ստուգվող սփռոց եւ գինիների բաժակներում մոմ վառած մոմեր: թեեւ իտալացիները, ամենայն հավանականությամբ, կպահեն այս բաղադրատոմսով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 շերտ բեկոն
- 2 մեխակ սխտոր, աղացած
- 1 (16 ունցիա) փաթեթ fettuccine մակարոնեղեն
- 4 ձու
- 1/4 բաժակ մայոնեզ
- 3 ճաշի գդալ կաթ
- 1/8 թեյի գդալ աղ
- 1/8 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/2 բաժակ քերած Parmesan պանիր
Ինչպես դարձնել այն
Եփել խոզապուխտը, մինչեւ փխրուն եւ խաշած խոշոր տապի մեջ միջին ջերմության մեջ: Հեռացրեք խոզապուխտը թավայի մեջ, թղթի սրբիչի վրա, ցամաքեցնելով, ապա քանդվել: Խառնել ճարպի մեծ մասը: Ավելացնել սխտոր համաժողովրդական եւ եփել մոտ 30 վայրկյան:
Կտրել սխտորը եւ խոզապուխտ յուղը խնձորի մեջ, փոքր գավաթով:
Ներկայացրեք մեծ ջուր ջուր, բարձր ջերմության վրա բարկանալով: Ավելացրեք աղի համը, ապա ավելացնել մակարոնեղենը: Խառնել:
Խոհեք մինչեւ մակարոնեղենը միայն ալ-դենտեն , երբեմն բորբոքվում :
Միեւնույն ժամանակ ավելացրեք ձվերը, մայոնեզը, կաթը, աղը եւ պղպեղը խոզապուխտին փոքրիկ գավաթում եւ լավ հարվածեց մետաղալարով, մինչեւ խառը եւ հարթ:
Երբ մակարոնեղենը եփում է, թափվում է, պահում 1/3 բաժակ խոհարարական ջուր: Վերցրեք մակարոնն անմիջապես զամբյուղի մեջ:
Անջատեք ջերմությունը, ավելացնել մայոնեզի խառնուրդը: Toss հետ կցամասեր, մինչեւ խառնուրդը վերարկու է մակարոնեղեն, ավելացնելով, ճաշ պատրաստելու ջուր, ինչպես հարկն է, որպեսզի հարթ սոուս.
Ավելացնել Parmesan պանիր եւ կրկին նետում եւ անմիջապես ծառայել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 718 |
| Ընդհանուր ճարպ | 22 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 227 մգ |
| Նատրիում | 570 մգ |
| Ածխաջրեր | 98 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 30 գ |