Կան բազմաթիվ ավանդական եւ համեղ ճաշատեսակներ, որոնք ծառայում են ճապոնական ամենակարեւոր տոներից մեկի `Oshogatsu կամ Ամանորյա տոներից մեկում: Այս ճաշատեսակները հայտնի են ճապոներեն որպես « օսեի ռոռի» : Յուրաքանչյուր ճաշատեսակ հաճախ ներկայացնում է առողջ առողջություն, բարգավաճում, լավ բախտ, պտղաբերություն կամ երջանկություն:
Kobumaki- ն այն ճաշատեսակն է, որը հաճախ մատուցվում է Ամանորյա օրվա ընթացքում, որպես օսեչիի ռոռիի տոնի մի մաս: Այն ճապոնական «kelp roll» («kobu» նշանակում է կաղպ եւ «maki» նշանակում է գլորում), որը լցոնված է լոլիկով , ապա գլորվելով փակվում եւ կապվում է kanpyo- ի գեղեցիկ շերտով (չորացրած մաղադանոս) եւ ճապոնական ճապոնական բաղադրիչներով սոուս, միրին, թխվածք եւ շաքար: Kobumaki- ն ներկայացնում է ուրախություն կամ ուրախություն, քանի որ «կոբու» բառի մի մասը ներկայացնում է նաեւ ճապոնական ժամանակաշրջանում ուրախ, կամ «յոկոբոբու» համար:
Մինչ kobumaki հաճախ ծառայում է որպես osechi ryori, kobumaki կարելի է գտնել նաեւ ճապոնական bento արկղերի կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ ավանդական ճապոնական կերակուր.
Kobumaki- ի այլընտրանքային լցոնումը ճապոնական gobo- ն է, կամ կրծող արմատը: Այն սաղմոնի համար առաջարկում է բուսական այլընտրանք: Ծղոտի արմատ օգտագործելը նույնպես խորհրդանշական է, քանի որ այն երկար կյանք է ներկայացնում, քանի որ արմատները իրենց երկար են երկար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ունցիա չորացրած կամբույ (կալպ); մոտավորապես 8 հինգ դյույմ երկարությամբ չորացրած կաղամբ
- 4 բաժակ ջուր
- 8 շերտ (10 դյույմ երկար / շերտ) չորացրած kanpyo (gourd)
- մի պտղունց աղ
- 3/4 ֆունտ սաղմոնի աղցան
- 1/2 բաժակ սոյայի սոուս
- 4 ճաշի գդալ շաքար
- 2 ճաշի գդալ
- հանուն
- 4 ճաշի գդալ
- միրին
Ինչպես դարձնել այն
- Ներծծում կամպուն (չորացրած) 4 բաժակ ջրի մեջ, 10 րոպե: Պահպանեք այս հեղուկը հետագայում օգտագործելու համար:
- Կեղտոտ աղի շերտով քսում է աղը, ապա լվանալ ջրով:
- Մի մեծ գունդ, 15 րոպե ջուրը հալեցնում ջունգլիներում:
- Միեւնույն ժամանակ, սաղմոնի ֆիլեը կտրեց մոտ 5 դյույմ երկար շերտերով:
- Տեղադրել սաղմոնի աղցան շերտը հարթ կաղամբի թերթի վերեւում եւ այն գլանել:
- Կպցնել konbu roll- ը, օգտագործելով kanpyo- ի շերտերը:
- Տեղը kombu գլանափաթեթ է միջին pot.
- Այնուհետեւ ավելացրեք վերամշակված լվացքի հեղուկը զամբյուղի մեջ, օգտագործելով ջուրը, որը օգտագործվել է combu (չորացրած) վերակառուցելու համար: Թափել սա կոմբիի գլանափաթեթների վրա: Դրանք բերեք միջին ջերմության վրա նուրբ բարկանալ:
- Անջատեք ջերմությունը ցածր: Հաջորդը ավելացրեք շաքար, քաղցր, միրին եւ սոյայի սոուս:
- Կերակրեք ցածր է մոտ մեկ ժամ, մինչեւ սաղմոնը եփվի, կաղամբը քնքուշ է, եւ սինթեզվող հեղուկի բուրմունքները ներծծվում են գլորում:
- Անջատեք ջերմությունը: Եկեք պղպեղը հանգստացնի եւ զով կաթսա:
- Հեռացրեք kobumaki գլանափաթեթները զամբյուղից պատրաստում են կտրող խորհուրդը: Կտրեք յուրաքանչյուր կտոր մեջ կիսով չափ:
Հոդված Թարմացվել է Ջուդի Ունգը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 387 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 74 մգ |
| Նատրիում | 2,363 մգ |
| Ածխաջրեր | 31 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 32 գ |