Շուի կրեմը ճապոնական դեսերտ է, որը թարգմանում է «սերուցքային փափուկներ»: Այն հիմնված է ֆրանսիական choux pastry- ի վրա, որտեղ ճարպային խմորեղենը թխում է թեթեւ եւ զովացուցիչ կատարելություն `բարակ, բայց մի փոքր փխրուն արտաքին շերտով: Այնուհետեւ շերտը լցվում է քաղցր, քաղցր ուտելի խեժով: Նախքան ծառայելը, այդ կրեմը նրբորեն փոշոտ է քաղցր փոշի շաքարով:
Մինչդեռ ավանդական օշին կրեմը ունի պարզ աղվափնջիկ խմորեղեն եւ դեղին կրեմի լցոնում, օլիմի մեկ այլ հայտնի տարբերակ ունի պարզ աղվափնջիկ խմորեղեն, սակայն ծածկված է մուգ շոկոլադի առատաձեռն շերտով:
Օրիռուսի այլ տարբերակները համեմված են կրեմի կրեմի լցոնումներով, ինչպիսիք են շոկոլադը, կանաչ թեյը կամ մաթսա , մրգային բուրմունքները, ինչպիսիք են ելակի կամ հապալասի կրեմը կամ նույնիսկ սուրճը կամ գետնանուշ կարագի համը: Ստեղծագործությունը միայն սահմանափակվում է խոհարարի կողմից, սակայն սիրվածը դեռեւս դասական կրեմի կրեմ է:
Կրեմի հյուսվածքները հասանելի են փոքր կեղեւի չափսերի վրա, կամ կան ավելի մեծ կրեմե խողովակներ, որոնք պահանջում են առնվազն մի քանի խայթոց:
Ինչ պետք է ստանաք
- Խմորեղենի համար:
- 3 tbsp. կարագ
- 2 տ.մ. շաքար
- 1/2 բաժակ ջուր
- 1/2 բաժակ ալյուր
- 1 1/2 - 2 ձու
- Խնամքի կրեմի լցոնման համար .
- 2 tbsp. ալյուր
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 1 բաժակ կաթ / 2 ձվի դեղնուց
- 1 tbsp. հալած կարագ
- Լրացուցիչ `մաքի կանաչ թեյի փոշի
- For Topping :
- Զարդարի: փոշի շաքար
Ինչպես դարձնել այն
Կատարել խմորեղենը:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 աստիճան F.
- Հավկիթը ծալեց մի բաժակ եւ մի կողմ դրեց:
- Խառնել շաքարավազը, շաքարավազը եւ ջուրը տապակում եւ բերել միջին ջերմության մեջ:
- Ավելացնել ալյուր ալյուրի մեջ եւ ներդնել կարագի խառնուրդի մեջ `համոզվեք, որ շտապեք արագ: Անջատեք ջերմությունը եւ հեռացրեք թավա:
- Ավելացնել ծեծված ձվերը դանդաղ մեջ թավայի հետ, կարագի եւ ալյուրի խմոր խառնուրդ, լավ բորբոքում:
- Տեղադրեք փայլաթիթեղի մի կտոր կամ սիլիկոնե թխում թերթ:
- Վերցրեք միանգամյա օգտագործման պլաստիկ տոպրակ եւ վերջացրեք անկյուններից մեկը `մկրատով: Կամ, օգտագործեք խմորեղենի տոպրակ, եթե ունեք: Խմորը դրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ նրբորեն խառնել խմորի փոքր խոզանակները: Կատարեք խմորի 8 կամ 9 մունգ:
- Թխել սուրճի խմորից 375 F վառարանում, 30 րոպե: Թուլացնել խարամները, ապա կտրել դրանք հորիզոնական մասի մեջ:
Կպչուն եղեք.
- Խառնել ձվի դեղնուցները եւ շաքարավազը տապի մեջ:
- Ավելացրեք ալյուրի մեջ ցորենի ալյուր եւ լավ խառնել:
- Աստիճանաբար ավելացնել ջերմ կաթը:
- Տեղադրել տապակը ցածր ջերմության վրա եւ խառնել խառնուրդը անընդհատ խառնել: Դադարեցրեք շոգը եւ հալեցնում կարագը եւ լավ ակտիվացնեք:
- Սառեցրեք կրեմի կրեմ:
- Եթե նախընտրում եք, փորձեք կատարել մաշկ կամ կանաչ թեյ `համեմված կրեմի կրեմ լցնում:
- Դարձնել մսով համեմված կրեմի կրեմ, լուծարել 1 թեյի գդալ կանաչ թեյի փոշի 2 թեյի գդալով 2 բաժակ ջուր փոքրիկ գավաթով եւ լավ խառնել:
- Ավելացրեք մի քանի spoonfuls կրեմ սերուցք մեջ կանաչ թեյ եւ լավ խառնել: Այնուհետեւ ավելացրեք կանաչ թեյ եւ սերուցք `մնացած կրեմի կրեմի մեջ: Խառնել մինչեւ ամբողջովին ներառված:
- Լրացրեք ստորին կիսաքանդ ծխախոտի կրեմը կրեմի կրեմով եւ վերին եզրերը տեղադրեք վերեւում:
- Շաքարավազի պատրաստված կրեմը խարխլում է շաքարի փոշի շաղ տալով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 534 |
| Ընդհանուր ճարպ | 26 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 361 մգ |
| Նատրիում | 833 մգ |
| Ածխաջրեր | 59 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 16 գ |