Ռիսոտոն դժվար չէ, բայց դա պահանջում է որոշակի համբերություն, ժամանակ եւ հետեւողական բորբոքում: Ընդ որում, դա մեծ ուտեստ է, եթե դուք ունեք փոքր քանակությամբ մնացորդներ պատրաստված միս, ձուկ կամ բանջարեղեն, որը ցանկանում եք օգտագործել: Այն աներեւակայելի բազմակողմանի է. օրինակ, դուք կարող եք փոխարինել խոզապուխտը ապխտած սաղմոնի կամ շաքարավազի ադիբուդի համար ծնեբեկի համար: Պարզապես կատարյալ է երկու հիմնական ուտեստների համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 ունցիա
- ծնեբեկ
- 2-3 ունցիա
- տաք սաղմոն
- 4 բաժակ ցածր նատրիումի հավի ֆոնդ կամ յուղ
- 2 ճաշի գդալ կարագ,
- բաժանված
- 2-3
- scallions , diced (մոտ 1/4 բաժակ)
- Կոշերի աղ (համտեսել)
- 2/3 բաժակ
- Arborio , Carnaroli կամ այլ կարճացված բրինձ
- 1/4 բաժակ
- չոր սպիտակ գինի
- 1 ճաշի գդալ աղացած թարմ
- սամիթ կամ
- մաղադանոս (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
- Հեռացրեք փայտային ծղոտի ծայրերը ծնեբեկից եւ կտրեց կշիռները մոտավորապես 1-1 / 2 դյույմ երկարությամբ: Բերել աղի ջրի փոքր տապակ մի եռանիչ եւ 3-7 րոպե տապակած ծնեբեկի համար, կամ մինչեւ արել: Անջատեք եւ մի կողմ դրեք: (Դուք նույնպես կարող եք գոլորշիացնել ծնեբեկը 6 րոպեով): Դուք պետք է ունենաք մեկ բաժակ եփած ծնեբեկ:
- Կտրել կամ փաթաթել սաղմոնի փոքր կտորները: Տեղափոխեք եւ թող սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանը:
- Ջեռուցիր արգանակը մի կաթսա եւ ջերմ պահիր:
- Հալվել 1 ճաշի գդալ կարագի մեջ, միջին ջերմության վրա ծանր կաթսայում: Երբ կարագը դադարում է փչացնելուց, ավելացրեք scallions- ը եւ եփել, խառնել, մի քանի րոպե, մինչեւ սոխը մի փոքր մեղմացնի: Սեզոնը մի պտղունց աղով: Ավելացնել բրնձով եւ ակտիվանալ կարագի հետ: Գինի ավելացրեք զամբյուղի մեջ եւ բերեք խմորիչ: Եփել մի քանի րոպե, մինչեւ գինին հիմնականում գոլորշիացվի:
- Ավելացնել կես բաժակ կամ տաք ֆոնդային եւ ակտիվանալ, մինչեւ այն հիմնականում ներծծվել է բրնձի մեջ: Շարունակեք ավելացնել արգանակ, միաժամանակ պղպեղ, քանի որ արգանակը կլանված է: Խառնել պարբերաբար, երբ ավելացնում եք արգանակը: Մոտ 20 րոպե անց ստուգեք բրնձը `տեսնելու, թե արդյոք դա արվում է: Այն պետք է լինի նուրբ, բայց կենտրոնում կենտրոնում: Ավելացրեք ավելի շատ արգանակ եւ շարունակեք եփել, եթե անհրաժեշտ է: (* Նշում. Դուք, հավանաբար, պետք չէ բոլոր 4 բաժակ սուրճ, բայց ես միշտ նախընտրում եմ ավելի շատ լինել, քան բավարար չէ):
- Երբ բրնձը արվում է, թափահարեք կարագի մնացած ճաշի գդալով եւ օգտագործման դեպքում կեսը: Համտեսեք եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի աղ: Հեռացրեք շոգից եւ նրբորեն հաչեք շոգեխաշած ծնեբեկով եւ ծխեցրած սաղմոնով: Թող նստեք մի րոպե, մինչեւ լոլիկը եւ ծնեբեկը ջեռուցվեն: Սպիտակուցը մնալուց առաջ սպասեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 497 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 59 մգ |
| Նատրիում | 1,620 մգ |
| Ածխաջրեր | 58 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 22 գ |