Իսպանիան Միջերկրական ծովի վրա ավելի քան մեկ տասնյակից ավելի երկրներից է: Զարմանալի չէ, որ իսպանական խոհանոցը պարունակում է թարմ մրգերի եւ բանջարեղենի լայն տեսականի եւ ձկների մեծ ընտրություն `ինչպես Ատլանտյան, այնպես էլ Միջերկրական ծովում: Ձուկը շաբաթը մի քանի անգամ կերակրում է թերակղզում եւ պարունակում է օմեգա-3 յուղեր, որոնք կարծում են, որ նվազեցնում են սրտի հիվանդությունների վտանգը:
Իսպանիայի յուրաքանչյուր մարզում ունի իրենց սիրած ծովամթերքների ճաշատեսակներ: Շատ անգամ ձուկ կամ խեցգետին խառնվում է սոխով եւ սխտորով, ինչպես նաեւ տարածաշրջանային համեմունքներով կամ պտուղներով: Չնայած Իսպանիայում հայտնաբերված ձկան կերակուրների մեծ մասը տապակած են, սուրճը կամ բրնձով խառնված փոքր կտորներ պարունակող այս բաղադրատոմսը պարզապես թխվում է կիտրոնի եւ սպիտակ գինիով: Սկսնակները այս բաղադրատոմսը կգտնեն հեշտ ճանապարհ հարստանալու իսպանական խոհանոցից:
Գդալ սոուսով ձուկ եւ ծառայել մի կտոր թխած կիտրոնի եւ թակած մաղադանոս համար զարդարի: Ծառայել սպիտակ կամ դեղին բրինձով կամ տնային տապակած կարտոֆիլով եւ իսպանական խառը կանաչ աղցանով `ամբողջական կերակուր պատրաստելու համար: Լույսի սպիտակ գինու զույգերը լավ են այս ուտեստով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2.2 ֆունտ: (1 կգ) cod ֆիլե կամ այլ սպիտակ ձուկ, անթիվ
- 2
- կիտրոններ
- 4 ունց. (125 մլ):
- ձիթայուղ
- 1 մեծ դեղին կամ սպիտակ սոխ
- 4 ունց. (125 մլ) սպիտակ
- գինին
- Աղը համտեսել
- 1 փետուր
- տափակ տերեւ մաղադանոս (օպցիոնալ զարդարանք)
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ եւ չորացրած չոր ձուկ թղթե սրբիչով: Ավելի ուշ մի կողմ դրեք: Կտրել մաղադանոսը եւ մի կողմ դնել:
- Խառնել եւ կտրել սոխը օղակների մեջ: Լցնել 2 ունց: ձիթապտղի յուղը միջին խմորիչի մեջ եւ ջերմության միջին ջերմության մեջ: Ավելացնել սոխի կտորներ, համեմել եւ սոթել մինչեւ թխել:
- Նախնական ջեռուցումը ջեռոցում մինչեւ 350 ° F աստիճան: Խառնել 2 կիտրոնի եւ տեղադրել շերտ բրոյի թավայի ներքեւում: Տեղադրել ձուկը կիտրոնի շերտը: Կազմակերպել սոխի կտորները ձկների վերեւում: Լցնել գինին ձկների վրա եւ թույլ աղ:
- Թխել ձուկը կենտրոնական դարակով, հայտնաբերվել 15 րոպե, կամ մինչեւ ձուկը արված է: Ձկները լույս կստանան եւ հեշտությամբ փաթաթվում են պատառաքաղով: Զարդարի հետ թակած մաղադանոս եւ կիտրոնի կտոր: Ծառայել սպիտակ կամ դեղին բրնձով կամ տապակած կարտոֆիլով - patatas fritas : Ձեռք բերեք կանաչ աղցան եւ մի զույգ սպիտակ գինիով, որպեսզի պատրաստեք ամբողջական ճաշ:
Ավելին Միջերկրածովյան դիետայի մասին
Պարզ իսպանական ձկան ուտեստներ
- Իսպանական աղի պղպեղով եւ սոխով Recipe - Bacalao con Pimientos y Cebolla
- Cod ձուկ բանջարեղենի բաղադրատոմսով - Bacalao con Samfaina
- Rape al Limon - ձուկ լիմոն սոուսում
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 539 |
| Ընդհանուր ճարպ | 30 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 21 գ |
| Խոլեստերին | 140 մգ |
| Նատրիում | 646 մգ |
| Ածխաջրեր | 8 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 53 գ |