Perrunillas են Extremadura, որը ինքնավար համայնք է հարավաֆրիկյան Իսպանիայի սահմանակից Պորտուգալիայում: Էստրեմադուրան ավելի հայտնի է իր խոզապուխտ, պանիր եւ պիմենտոն , կամ պղպեղ: Perrunillas- ը սովորաբար արվում էր բոլոր տիպի տոնակատարությունների եւ հատուկ առիթների համար, ինչպիսիք են հովանավոր սրբի փառատոնները, կառնավալը եւ մկրտությունները: Օրեր անց, հարսնացու ընտանիքը պատրաստում էր մի շարք քաղցրավենիքներ, ինչպես պրնիլիլաներ :
Perrunillas- ը շատ ավանդական քաղցր է, նախապես հարստացված է այդ հարուստ համի համար եւ հալեցնում է ձեր բերանը: Այս նորացված տարբերակը օգտագործվում է բուսական կրճատման փոխարեն, ինչպես նաեւ շաքարավազ, ձու, ալյուր, կիտրոնի կեղեւ, դարչինի շոշափում եւ լիկյոր բոց: Պարզվելուց առաջ խմորիչի գագաթները ծածկել են ձվի սպիտակով եւ մի քիչ շաքարով: Ձվի սպիտակ եւ շաքարավազը կտավներին տալիս է փայլուն ոսկեգույն ծածկույթ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/4 բաժակ / 250 գրամ բուսական
- կրճատում
- 1 1/4 բաժակ / 250 գրամ շաքարավազ
- 2 խոշոր ձու
- 3/4 ունցիա / 25 կիլոգրամ aguardiente (կամ anise լիկյոր)
- 1 թեյի գդալ
- դարչին
- 1 հատվածի կեղեւ
- կիտրոն
- 3 1/2 թեյի գդալ / 16 գրամ
- փխրեցուցիչ
- 3 1/2 բաժակ / 500 գրամ ընդհանուր նշանակության ալյուր
- For Coating:
- 1
- Սպիտակ ձու
- Ցրված շաքարավազ `ցնցուղի համար
Ինչպես դարձնել այն
Փոխարինման նշում. Եթե ագուարդիստեն կամ անիզաբայական լիկյոր գոյություն չունի, փոխարինեք մեկ այլ լիկյոր ձեր ընտրությամբ:
- Տեղադրել բանջարեղենի կրճատում մի մեծ ապակե խառնիչ գավաթում եւ ջերմություն կրճատել միկրոալիքային վառարանում `մինչեւ շատ փափուկ եւ գրեթե հալված:
- Շաքարի ավելացրեք կարճատման եւ էլեկտրական խառնիչով ծեծեց: Ավելացնել լիկյոր, դարչին եւ ձու եւ շարունակել խառնուրդ:
- Կիտրոնի կեղեւը խառնել եւ խառնել խառնուրդին:
- Առանձին ամանի մեջ խառնել միասին ալյուրը եւ թխում փոշին:
- Ջեռոցը մինչեւ 400 ° F (200 ° C):
- Ալյուրի փխրեցուցիչ փոշի խառնուրդն ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին, ծեծելով:
- Հացահատիկ խառնել, մինչեւ այն դառնում է միատարր զանգված: Այն չպետք է անցանկալի լինի: Ձվի խմոր մեկ գնդակի մեջ:
- Խմորի փոքր քանակությունները կտրատել եւ ձեւավորել փոքրիկ, ձվի ձեւավորված կտորներ մոտ 2-3 դյույմ երկարությամբ: Օգտագործելով թեյի գդալով կամ ձեր ձեռակերտը, սեղմեք յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ, կենտրոնում դեպրեսիա կատարելու համար: Տեղը անժամկետ cookie թերթիկի վրա:
- Ծեծել ձվի սպիտակ մի փոքրիկ ամանի մեջ: Խոզանակ perrunillas հետ ծեծված ձվի սպիտակ, ապա շաղ տալ յուրաքանչյուր շոշափելիքի շաքարի.
- Թխել perrunillas կենտրոնի դարակ վառարանում 10 րոպե, մինչեւ նրանք ոսկե դարչնագույն. Հեռացրեք խնձորից թերթիկով շերտով, քանի որ բլիթները շատ փափուկ կլինեն: Cool է դարակ.