Konnyaku- ը ճապոնական տերմինն է բանջարեղենի կամ բույսի համար, որը հայտնի է նաեւ որպես դեւի լեզու, կոնյակ, կոնյակ, կոնյակ, կարտոֆիլ, վուդու լիլլի կամ փղի yam: Konnyaku- ն նաեւ վերաբերում է պատրաստված սննդին, որտեղ կոնjac բույսի արմատը պատրաստվում է ուղղանկյուն բլոկով ժելե նմանակ թխվածք կամ արիշտա:
Այս սննդամթերքը ճապոնական խոհանոցի կաղապար է եւ ենթադրվում է գոյություն ունենալ վեցերորդ դարում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 14 ունցիայի փաթեթ Japanese konnyaku (yam cake)
- 2 ճաշի գդալ ջուր (ըստ ցանկության `փոխարինել katsuo (bonito) dashi)
- 3 թեյի գդալ dashi տապակել սոյայի սոուս (Kamada Dashi Shoyu բրենդը), համտեսել
- 1 - 2 թեյի գդալ սոյայի սոուս, համտեսել
- 1/8 թեյի գդալ ճապոներեն
- 7-կիլի պղպեղ (շիշիի տողաշի)
Ինչպես դարձնել այն
- Կաթնյակով լվանալ ջրով:
- Կտրիճի կոննյակ, հաստ հարթակների կամ այլ ցանկալի չափի:
- Ջերմաստիճանը ոչ ջեռոցում միջին ջերմության վրա: Ավելացրեք ջուր, սոյայի սոուս , դաշի սոուսով սոուս եւ կոնյակակու միասին: Խառնել շարունակաբար: Ավելացնել 7-կիլի պղպեղ (շիշիի տողաշի) եւ հացահատիկ, մինչեւ հեղուկի մեծ մասը գոլորշիացնի մոտ 6-8 րոպե: Ավելացրեք սոյայի սոուս `համտեսելու համար:
- Հեռացնել ջերմությունից եւ մատուցել կծու կոննյակի անհատական փոքր ափսեների վրա: Զարդարի հավելյալ 7 ճաշի պղպեղ (շիշիի տապատարի) :
Recipe Tips:
Այս կծու Konnyaku բաղադրատոմսի համար, ita konnyaku բլոկները կտրտված են հաստ, կարճատեխնիկական արճիճ, բայց եթե նախընտրում եք, ապա դա կարող է փոխարինվել shirataki արիշտաով: Եթե դուք փորձեք այն շիթիի արիշտաով, համոզվեք, որ կտրել եք արիշտա կարճատեւ, խաշած կտորները, քանի որ արիշտաը չափազանց երկար է եւ դժվար է ուտել, եթե մնացել է:
Փոխարինեք ջուրը dashi ֆոնդով, հատկապես այն դեպքում, երբ փորձված սոյայի սոուսով (dashi shoyu) չի օգտագործվում: Կամ օգտագործեք 1/8 թեյի գդալ բոնիիտո դաշի փոշի, որը զուգորդվում է ջրով:
Դարձնել այն բուսակեր կամ վեգեն, փոխարինելով katsuo (bonito ձուկ) dashi հետ konbu (kelp) dashi.
Լրացուցիչ տեղեկություն:
Ճապոնական խոհանոցում, konnyaku սովորական է որպես կարճաժամկետ հացահատիկի բրինձ եւ օգտագործվում է տարբեր տեսակի ճապոնական ուտեստների . Այնուամենայնիվ, բավականին հետաքրքիր է, որ դիետան եւ քաշը կորցնելու սննդամթերքը դանդաղեցրեց 21-րդ դարի սկզբի մի կետում, որը հանգեցրեց «konnyaku boom»: Դա մեծ մաս էր, քանի որ Konnyaku- ն ունի գրեթե ոչ մի կալորիականությամբ զրոյական յուղ: լցնում է բարձր բջիջների բովանդակության պատճառով:
Ինչ վերաբերում է ճաշակի եւ հյուսվածքին, ապա դա հազվադեպ չէ folks- ին կամ սիրելու կամ ատելու համար: Konnyaku հստակ է եւ գրեթե առանց համը, սակայն ունի հստակ հյուսվածք, որը նման է պինդ ժելե նման պետության, որը բավականին գարշելի եւ chewy. Ոմանց համար, որ հյուսվածքը միայն Konnyaku- ն է, որը լիովին unpalatable. Այնուամենայնիվ, հաճախ այդ նույն հյուսվածքն այն է, ինչ դիմում է ճապոնացիներին եւ մյուսներին, ովքեր այս եզակի կերակուրն են զգում:
Konnyaku- ի հստակ բնույթի պատճառով հեշտությամբ հարմարվում է այն ուտելիքի համեմունքներին եւ բաղադրիչներին, որոնց մեջ ներառված է:
Այն շատ բազմակողմանի է ապուրներում, սիմվոլներով կամ շերտավոր ճաշատեսակներով, ինչպես նաեւ բրնձի ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են chirashi սուշի (ցրված կամ խառը բրինձ) կամ տիկիկոմի գոհան (համեմված շոգեխաշած բրինձ): Konnyaku- ն նաեւ կարող է «իր սեփականը պահել» որպես միայնակ օկազու կամ կողմնակի ճաշատեսակ, ինչպես այս կծու Konnyaku բաղադրատոմսում:
Konnyaku- ն վաճառվում է ճապոնական շուկաների սառնարանային հատվածում, ինչպես նաեւ այլ ասիական շուկայում: Konnyaku- ն կարելի է գտնել հարթ, ուղղանկյուն 10 ունցիայի բլոկների մեջ եւ կտեղադրվեն սեւ կամ սեւ (որը բաց մոխրագույն գունավոր գույն) կամ սպիտակ: Այն հայտնի է որպես «Ita konnyaku»: Konnyaku- ն նաեւ մատչելի է որպես արիշտա, կրկին սեւ կամ սպիտակ, եւ հայտնի է որպես «shirataki»:
Այս հոդվածում ներկայացված կծու konnyaku ուտեստը հրաշալի է ցանկացած ճապոնական ճաշի համար, որպես կողմնակի ճաշատեսակի կամ նախուտեստի: Դա նաեւ մեծ առարկա է, որը ներառում է բենտո (ճապոնական ճաշի տուփ):
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 401 |
| Ընդհանուր ճարպ | 13 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 1,791 մգ |
| Ածխաջրեր | 62 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |