Շատ տարիներ կորեական կերակրատեսակները ճիշտ չեն, թեթեւ, առողջ ուտեստներ: Մրգերի եւ բանջարեղենի մելանժը, անկախ նրանից, թե թարմ է, մշտապես ծածկված կլինի մայոնեզի հաստ, համաձուլվածքային շերտով: Բայց 90-ական թվականներից ի վեր ալիքը կարծես թե փոխվել է. Աղցանները ավելի թեթեւացել են (թեթեւակի), բայց ընկույզներն ու պտուղները մնացին: Այս ցանկը ներառում է ինչպես ժամանակակից, այնպես էլ ավանդական չեխական աղցաններ, բայց բոլորի մեջ թարմ, բնական բաղադրիչները շոուի աստղերն են:
01-ից 06-ը
Աղցան սխտորով եւ յոգուրտով հագնվելու համար
Էնրիկե Դիազ / 7cero / Getty
Այս բանջարեղենային աղցան ունի շատ պղպեղ նրբաբլիթներ եւ ճռճռոց եւ կատարյալ հարթեցված հարթ մածուն եւ սխտորի սոուսով :
02-ից 06-ը
Կորեայի խորովածի աղցան (Jaengban Gooksu)
Շավնա Լեմայ / Getty Images
Jaengban Gooksu, կորեական կաղնու լապշա աղցան, լավ է մի շարք բանջարեղենի եւ միսերի հետ: Թարմ եւ թեթեւ կերակուրի համար կարող եք ավելացնել հավի, տավարի կամ խոզի միս ուտելիք եւ սեզոնային բանջարեղեն : Այս կաղամբի աղցան բաղադրատոմսը նաեւ ունի հավի արգանակի վրա հագած մի զգեստ, ուստի այն շատ թեթեւ է եւ առողջ: Ես սովորաբար օգտագործում եմ պղպեղ, վարունգ, ասիական տանձի , բողկ, կարմիր սոխ, բայց գրեթե ցանկացած բանջարեղեն այս կերակուրում կաշխատի:
03-ից 06-ը
Shrimp եւ Linguine աղցան կծու կորեական հագնվելու հետ
Juanmonino / Getty Images- ը Պայծառ եւ թարմ, այս ծովախեցգետնյա աղցան փաթեթավորված է բանջարեղենով եւ հարուստ է կծու-քաղցր հագնվելու համար: Դուք կարող եք ավելացնել մակարոնի եւ ծովախեցգետնի քանակությունը, եթե ցանկանում եք դա ծառայել որպես լիարժեք կերակուր:
04-ից 06-ը
Կորեայի աղցան խնձորով, ընկույզով եւ սառեցված խաղողով
Աննա Ռոստովան / Getty Images
Այս կանաչ աղցան ունի կորեայի սոուս, որը տտիպ է եւ թեթեւակի կծու, եւ խնձորը, ընկույզը եւ սառեցված խաղողը տարբեր ճարպեր եւ հյուսվածքներ են տալիս յուրաքանչյուր կծում: Դուք կարող եք կատարել տարբեր աղցանների եւ ընկույզների այս աղցան տարբեր վարկածներ, սակայն կորեական զգեստը միշտ անդիմադրելի է դարձնում:
Այս կծու ծովամթերքների աղցան առանձնանում է կծու Կորեայի սոուսով եւ ծովամթերքների եւ կանաչիների համար: Ես սովորաբար այն շերտով եւ կաղամբով դարձնում եմ այն պատճառով, որ դրանք իմ ընտանիքում նախընտրում են, բայց դա նույնպես շատ լավ է abalone, scallops, թունա կամ մի շարք այլ ծովամթերքների: Չիլիի պղպեղով կորեական սիրո գործը հայտնի է, ուստի զարմանալի չէ, որ մենք նույնիսկ կարողանում ենք չիլիի համեմունքներ ավելացնել արեւմտյան ոճի ուտեստների նման տապալված աղցաններ:
Սա հեշտ կորեական «աղցան» է, որը կարող է արվել արեւմտյան կաղամբով (yang baechu): Այս օրերին, հիմա, երբ դուք կարող եք հեշտությամբ գտնել մանրածախ խանութներում ծաղկակաղամբ, այս կորեական կաղամբը հեշտ է անել: Չկա մայոնեզ, ուստի այս սալորաչուրդը թեթեւ է եւ զույգերը լավ են եւ խոհարարական ու կորեական կերակուրներով: