Հին մոդայիկ պարունակում է 9 տարբեր մրգեր, համեմունքներ եւ ընկույզներ, ինչպես նաեւ խոնավ ու համեղ տորթի կոնյակի համար: Պլանավորեք առաջ մղել պտուղները կոնյակով գիշերում կամ ամբողջ օրը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 բաժակ չորացրած թուզ (փաթաթված եւ թակած)
- 2 բաժակ փետուրներ (14 ունցիա, թակած)
- 2 բաժակ ոսկե չամիչ (12 ունցիա)
- 2 գավաթ մուգ անանուխ չամիչ (12 ունցիա)
- 1 տուփ (10 ունցիա) չորացրած currants (2 բաժակ)
- 1-1 / 2 բաժակ շաքարով կիտրոն (մոտավորապես 11 ունցիա, շաղափված)
- 1 բաժակ շաքարավազ, արքայախնձոր (7 ունցիա)
- 1 բաժակ կարմիր շորով կեռաս (8 ունցիա, խիստ թակած)
- 1 բաժակ շաքարավազի նարնջի կեղեւ (7 ունցիա, ցեց
- 1 բաժակ կոնյակ
- 3 բաժակ
- ալյուր (բոլոր նպատակներով)
- 1/2 թեյի գդալ աղացած դարչին
- 1/4 թեյի գդալ աղացած բոլորը
- 1/4 թեյի գդալ աղացած գորգեր
- 1/4 թեյի գդալ
- խմորի սոդա
- 2 բաժակ կարագ (կամ մարգարին, 4 ձողիկներ, մեղմ)
- 1 տուփ (16 ունցիա) մուգ շագանակագույն շաքար
- 6 խոշոր ձու
- 1/3 բաժակ մութ մաթերներ
- 2/3 բաժակ կաթ
- 5 բաժակ պեկան (կամ ընկույզ, 1-1 / 4 ֆունտ)
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ գունդի մեջ միացրեք թուզ , ամսաթվերը, ոսկե եւ մուգ չամիչները , ծիրանենիներ, կիտրոն, արքայախնձոր , կեռաս եւ նարնջի կեղեւ: Կազմեք եւ թողեք 8 ժամ կամ ավելի գիշեր, մի քանի անգամ ակտիվացնելով:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 275 աստիճան F. Կաթել տասներկու 5-3 / 4-դյույմ 3-1 / 4-դյույմ, 2-դյույմ մինի-բոքոնե տետրերով: Գծի ստորին հատվածները մոմով թղթով; հավասարաչափ քսուք թուղթ:
- Միջին գունդի մեջ միացրեք ալյուր, դարչին , խնկունի , մեխակ եւ խմորի սոդա:
- Մի մեծ գունդ, խառնիչով ցածր արագությամբ, կտրեց կարագը եւ շագանակագույն շաքարը, մինչեւ խառնուրդը: Բարձրացնել միջին արագության արագությունը. ծեծել մինչեւ լույսը եւ փափկամազը, մոտ 5 րոպե, հաճախակի գցելով գավաթը ռետինե սպաթուլայի հետ:
- Կրճատել միջին արագությունը: Ծեծում են ձվերը, միաժամանակ `յուրաքանչյուր ավելացումից հետո ծեծելով:
- Ծեծկռտուք մը : Կրճատել արագությունը ցածր:
- Ծեծել ալյուրի խառնուրդով, կաթով, սկսելով եւ ավարտելով ալյուրի խառնուրդը, մինչեւ խառնուրդ, քերծվածքային գունդ:
- Անջատեք խառնուրդը ավելի մեծ ամանի մեջ (ավելի հեշտ խառնուրդով):
- Ակտիվացրեք մրգային խառնուրդի մեջ, ներառյալ ցանկացած կոնյակ, որը չի ներծծվում պտուղներով:
- Գդալ խառնել մեջ պատրաստված թավայի մեջ ; տարածել հավասարաչափ:
- Թխել, մինչեւ կենտրոնում տեղադրված ատամնափառը տեղադրվի մաքուր, մոտ 1 ժամ 30 րոպե:
- Սառեցված տաղավարներում 15 րոպե հեռավորության վրա:
- Սկսեք բարակ դանակ շուրջ տորթերի վրա, փխրուն պտտվող կողմերից եւ թափանցեք դարակների վրա:
- Անջատեն տորթեր, աջ կողմը եւ ամբողջովին սառը:
- Հեռացնել փափուկ թուղթը: Փաթեթավորեք թխվածքներ պլաստիկ փաթեթավորմամբ, ապա փայլաթիթեղի մեջ:
- Թող կանգնեք զով տեղում կամ սառեցրեք առնվազն 1 ամիս կամ մինչեւ 6 ամիս առաջ:
Յուրաքանչյուր ծառայում է մոտ 387 կալորիա, 4 գ սպիտակուց, 59 գ ածխաջրածին, 17 գ ընդհանուր յուղ (6 գ հագեցված), 48 մգ խոլեստերոլ, 126 մգ նատրիում:
Recipe Աղբյուրը, խմբագրված է Սյուզան Վեստմորելլենից (Hearst Books): Վերարտադրվում է թույլտվությամբ: