Մարինացված սթեյքի այս հրաշալի բաղադրատոմսը հիանալի միջոց է, որը հիանալի ձեւով դարձնում է ավելի թանկ շերտ: Որքան երկար է մսի մթնոլորտը, այնքան լավն է: Ես սիրում եմ այս մարինադը օգտագործել կլոր սթեյք, սիսեռ սթեյք եւ նույնիսկ ribeja սթեյք (մոտ մեկ ժամ): Մարինադը մրցում է միսը, կոտրելով որոշ մանրաթելեր:
Բոլոր մարինաները մի բան է, որ acidic. Որոշ բաղադրատոմսեր օգտագործում են գինի, ուրիշներ քացախ կամ կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ: Պետք է ավելի շատ acidic բաղադրիչները, քան նավթի այս բաղադրատոմսերը, պարզապես այն պատճառով, որ սթեյքը բավականաչափ ճարպ է բոլորը ինքնուրույն:
Եթե դուք չեք ցանկանում օգտագործել կարմիր գինի, փոխարինեք 1/3 բաժակ տավարի արգանակ եւ 3 tbsp. խնձորի խնձորօղի քացախ `մսամթերքի համար: Կամ դուք կարող եք ավելացնել տարբեր դեղաբույսեր կամ համեմունքներ բաղադրատոմսով: Օգտագործեք չորացրած ծղոտե տերեւի տերեւի փոխարեն, կամ օգտագործել չիլիական փոշի եւ քիմի բաղադրատոմսը, ավելի Tex-Mex- ը: Այս պարզ բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել միայն տավարի ցանկացած կտրվածքով:
Սթեյքը կարող է խորոված, տապակած կամ տապակվել, քանի որ այն մարինացվում է: Եթե դուք տապակած եք, թափեք մնացած մարինադը սթեյքի վրա, մոտ 2 րոպե առաջ, երբ պատրաստ եք ծառայել, որպեսզի ավելացնեք բուրմունք: Մարինադը պետք է ջեռուցվի, նախքան այն կարող եք ուտել, քանի որ այն կարող է պարունակել մանրէի մանրէներ:
Վայելեք այս պարզ բաղադրատոմսը կանաչ աղցանով վարունգով եւ ավոկադոնով: ԴԵՍԵՐՏԻ համար, Ձեզ անհրաժեշտ է մի քանի պաղպաղակ եւ անկման ծանրաբեռնվածություն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ կարմիր գինի
- 2 tbsp. թարմ քերել թակած OR 2 թեյի գդալ: չորացրած ուրց տերեւներ
- 2 tbsp. ձիթայուղ
- 3 մեխակ աղացած սխտոր
- 1/2 թեյի գդալ: աղ
- 1/4 թթ. պղպեղ
- 2 կիլոգրամ բարձրակարգ անփայլ սթեյք, 1 "հաստ
Ինչպես դարձնել այն
1. Խոշոր մանրացված ապակյա ճաշատեսակում միացրեք գինի, ուրց, յուղ, սխտոր, աղ եւ պղպեղ:
2. Ավելացնել սթեյք եւ դիմել վերարկու: Պլաստիկ փաթեթավորեք եւ 8-24 ժամվա ընթացքում սառեցրեք սառնարանով, երբեմն սթեյք դարձնելով ծովամթերք:
3. Պատրաստել եւ ջեռոցում ջերմաստիճանը:
4. Տեղի սթեյք սոսնձած գրիլի վրա, տաք ածուխների վրա: խոզանակ մարինադի կաղապարով: Cover աղցան եւ եփել սթեյք 7-ից մինչեւ 8 րոպե մեկ կողմում կամ մինչեւ միջին, կամ 145 ° F միս ջերմաչափով:
5. Հեռացնել սթեյքները գրիլից, ծածկով եւ թողնել 5 րոպե առաջ փորագրություն: Բաց թողնել մնացած մարինադը:
6. Կտրեք սթեյքը կիսով չափ եւ սառեցրեք կիսաֆաբրիկաներից մեկը մինչեւ սառեցրածը: փաթեթավորեք եւ սառեցնել մինչեւ 2 օր (Օգտագործեք իտալական տավարի գլուխները , տավարի եւ բանջարեղենի կամ տավարի սպանախ աղցան ):
7. Կտրեք մնացած սթեյք `մատուցվող չափսի կտորների մեջ: Դուք կարող եք նաեւ բարակորեն կտրել հացահատիկի կեսը անկյան տակ եւ ծառայել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 489 |
| Ընդհանուր ճարպ | 22 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 172 մգ |
| Նատրիում | 412 մգ |
| Ածխաջրեր | 3 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 63 գ |