Այն ծանոթ փրփրացող խուրձը եւ փխրուն, սառը հոտը ետ են վերադարձվում: Ժամանակն է, որ սվիտերները եւ շիշերը պահեստից դուրս գան եւ հրաժեշտ տան ամառային ծնոտի օրերին, բարգավաճ արտադրանքին եւ բակային խորովածներին ... առնվազն մինչեւ հաջորդ տարի:
Սակայն աշնանային առաջարկները սավառնում են սեփական սեզոնային մասնագիտությունների տեսքով: Եվ Իտալիայում, որտեղ սեզոնների միջեւ եղած փոփոխությունը հատկապես սուր է երկրի շատ երկրներում, որոշ մարդիկ սպասում են բոլոր տարին աշնանային սնկամաններին, ինչպիսիք են porcini սունկ եւ շագանակ:
Ահա Իտալիայի բաղադրատոմսերից բաղկացած բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են սեզոնային անկման բաղադրիչները, ինչպիսիք են դդումի, շագանակի, պորցինի սունկ, խնձոր, պնդուկ եւ հյութեղ:
01-ը 08-ը
Pumpkin Risotto (Risotto di zucca gialla)Pumpkin Risotto հետ Parmesan պանիր. Image Source / Getty Images- ը Այս դդմի risotto, իր գեղեցիկ նարնջագույն գույնով, կատարյալ է պատված Parmigiano-Reggiano- ի առատաձեռն շերտերով:
02-ից 08-ը
Castagnaccio - ավանդական Tuscan շագանակագույն տորթCastagnaccio - Tuscan շագանակագույն տորթ: One Girl խոհանոցում / Getty Images Այս շատ ավանդական Tuscan բաղադրատոմսը ավելի կծու է, քան քաղցր - չկան շաքարավազ, եւ միակ քաղցրությունը շագանակի ալյուրի եւ չամիչի բնական քաղցրությունն է: Տապակվելով խնկունի եւ սոճու ընկույզով, դա մի շատ հետաքրքիր խառնուրդ է աղի եւ քաղցր, մրգային, ընկույզ եւ բուսական:
03-ից 08-ը
Tuscan-Style Սպիտակ լոբի երշիկով (Fagioli all'uccelletto)Fagioli բոլոր 'Uccelleto հետ երշիկեղենի: մի ամպրոպ նավթի եւ վայելեք !. © Kyle Phillips, լիցենզավորված է About.Com Սպիտակ թնդանոթի լոլիկի սոուսով ու մխիթարիչ ուտեստը շոգեխաշած է լոլիկի սոուսում, սխտորով, թարմ կաղամբով, սպիտակ գինով եւ երշիկով:
04-ը 08-ից
Խորոված, տապակած կամ շոգեխաշած Porcini սնկովPorcini սունկ, մասնավորապես Tuscany- ի առատությունը, աշնանը ամենամեծ գանձերից մեկն է: Ահա թե ինչպես պատրաստել դրանք երեք տարբեր ձեւերով:
05-ը 08-ը
Թարմ շագանակի մակարոն `կարագի եւ սագի սոուսումՇագանակագույն tagliatelle. քրոմբլլ / Getty Images Դարձնել նոր stracci (անկանոն ձեւավորում) կամ tagliatelle շագանակագույն ալյուրից եւ ծառայել այս ատամի խոզապուխտը պարզ թխած կարագի եւ եղունգների սոուսի մեջ, որը չի խնայում իրենց ճարպային համը:
06-ից 08-ը
Apple RisottoԱյս անսովոր risotto խնձոր եւ նուշով կատարում է մեծ կողմնակի ճաշատեսակ համար տապակած խոզի ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են arista (տապակած խոզի կաթ).
07-ը 08-ը
Աշնանային բաղադրատոմսեր. Պիերոններ լիկյորի մեջ (Cachi ալ լիկյոր)Ֆլետը հասունացած խառնաշփոթ է: Թեմայի նկարներ / Getty Images Հաճախական, փափուկ Հաճիի խառնուրդները վերափոխելու գերծանրքաշային պարզ միջոց է էլեգանտ, մեծահասակ դեսերտ:
08-ը 08-ը
A Jam, Apple կամ Nutella տտիպ (Crostata)Պնդուկ-շոկոլադե կրեմ կաթ (Crostata di nutella): DEA / STECIA / Getty Images- ը Այս ավանդական, գեղջուկ իտալական տտիպի, խնձորով խմորիչ խնձորի քաղցկեղի տարբերակն օգտագործելու համար օգտագործեք այս ամառվա պտուղներից պատրաստված ջեմ, կամ օգտագործեք ճարպիկ, շոկոլատե Nutella: