Եթե ցանկանում եք սալիկի թավայի արիշտա կամ եթե դուք փնտրում եք ցածր կարբով լապշա կերակուր, փորձիր այս համեղ թավշյա թավայի նապոլի աղցան: Ելնելով աշխարհում հայտնի Pad Thai թխվածքաբլիթներից, այս աղցան առանձնանում է թավայի թարմ հյութեր եւ հյուսվածքների առատություն: Այն նաեւ թեթեւ է կալորիաներով եւ ճարպերով, գումարած, բնականաբար, սնձան ազատ եւ - անակնկալ: - ցածր է carbs (շնորհիվ օգտագործման բրինձ արիշտա փոխարեն ցորեն). Ծառայել այն որպես հիմնական ճաշատեսակ կամ կողմնակի ճաշատեսակ - նաեւ գեղեցիկ աղցան է դարձնում ամառային potluck, խնջույք կամ քաղցրավենիք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 ունցիա (225 գրամ) բրնձի արիշտա
- 20-ից 25 միջին խաշած ծովախեցգետին (պոչեր կարող են մնալ)
- 4 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1 կափարիչի կտորագույն գալանգալ (կամ zinger, աղացած)
- 1 կարմիր պղպեղ պղպեղ (կտրատած բարակ)
- 1 սալոր նեխուր (կտրտած բարակ)
- 3 գարնան սոխ (կտրատած բարակ)
- 2-ից 3 բաժակ լոբի ծիլեր
- 1 բաժակ թարմ cilantro (թեթեւ թակած)
- 1/2 բաժակ
- թարմ բազիլ (թեթեւ թակած)
- 1/3 բաժակ չոր աղացած աղացած պզտիկներ (թեթեւ թակած)
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- For հագնվելու:
- 1/2 բաժակ տաք ջուր
- 1 +3/4 ճաշի գդալ
- tamarind paste (* տես ստորեւ փոխարինումների համար)
- 1/4 բաժակ (փաթեթավորված) շագանակագույն շաքար
- 1/4 բաժակ
- ձկան սոուս
- 1-2 ճաշի գդալ chili սոուս (կամ 1 / 2-1 թեյի գդալ կեյենն պղպեղ կամ չոր մանրացված կիտրոն)
Ինչպես դարձնել այն
- Lightly եփել բրնձե արիշտա, մինչեւ եփած է al dente .
- Մաքրեք եւ սառը ջրով լվացեք: Դրեք մի կողմ քաշեք, երբ պատրաստեք այլ բաղադրիչները:
- Հերիք դարձնել, լցնել 1/2 բաժակ եռացող ջուր բաժակը մի բաժակ: Ավելացնել տամարինդ մածուկ, մինչեւ արձակվելը:
- Ավելացնել շաքարավազ, ձկան սոուս եւ կիլի սոուս, լավ ջերմաստիճան շաքարի լուծարման համար: Համտես-փորձարկել այս խառնուրդը, այն պետք է համտեսի առաջին քաղցր, ապա թթու, կծու եւ աղի, այս կամ այն չափով:
- Ավելացրեք ավելի շատ շաքար, որպեսզի այն քաղցր լինի, կամ ավելի շիլլի համար spicier աղցան: (Նշենք, որ շաքարի պարունակությունը պետք է լինի բավականին բարձր `հավասարակշռության ուժեղ թթվայնությունը հավասարակշռելու համար):
- Լվանալ 1/4-ից այս սոուսով պատրաստված ծովախեցգետինով (համոզվեք, որ շաքարավազը լավ քայքայված է նախապես): Խառնել եւ մի կողմ դնել, որպեսզի կարճատեւ մարինացվի:
- Տեղադրեք կարմիր պղպեղը, նեխուրը, գարնան սոխը, լոբու ծիլերը , խնձորն ու ռեհանը միասին, մի մեծ աղցան ամանի մեջ (հետ պահեք մի փոքրիկ կոկորդի եւ ռեհանի հետագայում գարնան համար):
- Տեղադրեք վոկ կամ տապակած միջին բարձր ջերմության վրա: Խառնել 2 ճաշի գդալով յուղով, ապա ավելացնել սխտորն ու մածուցիկը:
- Զտիչ տապակել ազատ արձակել բուրմունք (1-2 րոպե), ապա ավելացնել ծովախեցգետին հետ մարինադ: Զովացուցիչ տապակել 3 րոպե, կամ մինչեւ ծովախեցգետինները վարդագույն եւ պղպեղ են դարձել:
- Հեռացրեք ջերմությունից եւ «թափեք» այս համեղ տապակած խառնաշփոթը աղցանների մեջ:
- Այժմ ավելացրեք քաղված արիշտա եւ թափեք մնացած սոուսը: Toss ամեն ինչ լավ է: (Նշում. Նախ, դուք կտեսնեք, որ հագուստն ընկնում է գավաթին ներքեւում, բայց աստիճանաբար արհեստը կլանում է այն:)
- Կատարեք վերջնական ճաշակի փորձարկում `ավելացնելով մի քիչ ավելի ձկան սոուս, եթե ավելի շատ համը ցանկալի է, կամ ավելի շատ չիլի սոուս, եթե դա բավարար չէ կծու:
- Դիաբետը դուրս է գալիս գավաթների կամ թիթեղների մեջ, ավելացնելով, որ կիտրոնի եւ ռեհանի վերջնական ծխելը, ինչպես նաեւ թակած գետնանուշները: Ավելի շատ chili սոուս կարող է ծառայել նաեւ կողմում:
* Tamarind paste- ը երբեմն դժվար է գտնել: Փնտրեք այն ձեր ասիական ասիական մթերային խանութում կամ Հյուսիսային Հնդկական հնդկական սննդամթերքի խանութում, կամ պատվիրեք այն առցանց (Amazon- ն այն վստահ է): Եթե չեք կարողանում գտնել այն, սպիտակ քացախը կարող է օգտագործվել որպես փոխարինող:
Մեկ այլ փոխարինողը կրաքարի հյութ է: Այս դեպքում օգտագործեք 2 կիտրոնի հյութը եւ կրճատեք տաք ջրի կեսը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 430 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 14 մգ |
| Նատրիում | 1,522 մգ |
| Ածխաջրեր | 65 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 9 գ |
| Սպիտակուց | 17 գ |