Ինչ պետք է ստանաք
- 2 1/2 ճաշի գդալ / 37.5 մլ աղացած սեւ պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ սոխ փոշի
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ չիլի փոշի
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ սխտոր փոշի
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ
- համեմված աղ
- 5 ֆունտ / 2.3 կգ հավի թեւիկներ, լվացվեն եւ չորացրած
- 1 բաժակ / 240 մլ մեղր
- 1/2 բաժակ / 120 մլ տաք
- խորովածի սոուս (կամ ավելի համտեսել, օգտագործել ձեր սիրած ու ամենաշոգ սոուսը, որը կարող եք կանգնել)
- 3 ճաշի գդալ / 45 մլ խնձորի հյութ
Ինչպես դարձնել այն
1. Կատարել չոր շփում `պղպեղը, սոխի փոշին, չիլի փոշին , սխտորի փոշին եւ համեմված աղը խառնելու համար:
2. Տեղադրել հավի թեւերը մի մեծ վերալիցքավորվող պլաստիկ տոպրակի մեջ: Լցնել չոր շփում եւ թափահարել, որպեսզի թեւերը լավ վերարկեն: Մարինատել առնվազն 30 րոպե (սենյակային ջերմաստիճանում) կամ մինչեւ 24 ժամ (սառնարանում):
3. Պատրաստեք ածուխներ `օգտագործելով 3 կիլոգրամ փայտածուխ: Համոզվեք, որ ածուխները մի կույտ են ձեր գրիլ կամ ծխող մեկ կողմում:
Ածուխները սպիտակեցվելուց հետո ածուխի կույտում 2 բաժակ կաթնաշոռով եւ քամված խնձորի փայտի չիպսեր տեղադրեք: Սահմանեք թեւերը խառնուրդի վրա, որպեսզի նրանք կծնվեն անուղղակի շոգով , այսինքն, ոչ ածուխի վրա, եւ 25 րոպե ծխում: Անջատեն թեւերը եւ ծխի եւս 20-25 րոպե:
2. Խառնել մեղրը, խորովածի սոուսը եւ խնձորի հյութը միասին փոքր կաթսայում: Խառնել միջին ջերմաստիճանի միջով, մինչեւ ջերմակիրը, մոտ 2-3 րոպե:
3. Տեղադրեք թեւերը միանգամյա փայլաթիթեղի մեջ եւ թափեք ջերմ սոուսը թեւերի վրա: Հափշտակել, հավասարապես ներկված: Ծածկեք եւ ծխի եւս 20-30 րոպե, երբեմն բորբոքվում, մինչեւ այն փայլը ավարտվի այնպես, ինչպես ձեզ դուր եկավ: Եթե դուք օգտագործում եք գրիլ, դուք կարող եք տեղափոխել ալյումինե տան անմիջապես ածուխների, իսկ դուք ապակեպատում է թեւերը: Հավի թեւերը ամբողջությամբ եփում են, երբ ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 175 աստիճանի:
4. Հեռացնել ջերմությունից եւ ծառայել: