Ինչպես շատ բանջարեղենով, տապակած գազարները բերում են իրենց քաղցր ներքին բնույթը: Կեղտոտեք գազարները կամ չկանգնեք գազարը, դա ձեզն է: Պիլինգը մի քիչ ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, ակնհայտ է, բայց նաեւ կտտացնում է ավելի հետեւողական վերջնական հյուսվածք: Եթե գազարն այնպիսին է, ինչպիսին պատկերված են, նրանք ազատ են զգում ամբողջությամբ թողնել, վերջում, լրացուցիչ գեղեցիկ ներկայացման համար:
Ստորեւ թվարկված են մի քանի ընտրովի համային հավելումներ եւ զարդարանք: Թխած գազարի համը խառնելու ամենադյուրին միջոցը պարզապես ավելացնում է այլ բանջարեղեն, հատկապես արմատային բանջարեղեն, խառնուրդին: Գազարները լրացուցիչ համեղ են, երբ աղցանված են parsnips, turnips եւ / կամ rutabagas, որոնցից բոլորը տապակած ժամանակները նման գազար. Մի քանի նուրբ թակած թարմ խոտաբույսերը վերջապես բերում են նաեւ աղացած գազար, ինչպես նաեւ էպելետի կամ այլ մեղմ չիլիական փոշի շրթունքը, խրթխրթան փրփուրը, աղացած աղը կամ թարմ աղացած պղպեղ:
Ծառայել տապակած գազարով աղացած վարսակներով, որպես բուսական կենտրոնացված ճաշի մի մաս, կամ որպես աղցան ցանկացած տիպի ճաշատեսակների հետ միասին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ֆունտ
- գազար
- 1 ճաշի գդալ
- ձիթապտղի ձեթ կամ բուսական յուղ
- Ծովային աղը համտեսել
- Առավելագույն ազդեցության ընտրովի բաղադրիչները `
- Մի քանի մեխակ սխտոր
- Խնկունի, ուրցի եւ / կամ մաղձի sprigs
- Crème fraîche կամ թթվասեր կամ
- ամբողջական կաթնային մածուն
- մի պտույտ Espelette chile փոշի կամ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375F աստիճան: Հյութը փաթաթեք եւ կտրեք ծայրերը, եթե ցանկանում եք: կամ պարզապես նկարել իրենց կանաչիները: Կտրեք գազարը երկար, նույնիսկ ձողիկներ կամ նույնիսկ անկյունագծային հատվածային շերտ: Եթե գազարն համեմատաբար բարակ է, ինչպես պատկերված են այստեղ, դուք կարող եք թողնել ամբողջը, պարզապես համոզվեք, որ վերջապես վերջապես հաստատակամության ստուգեք:
- Պատրաստված գազարները դնել մեծ խմորիչ կերակրատեսակով: Եթե ցանկանում եք ավելացնել մի քանի սխտոր մեխակ գազարով տապակելու համար, ներկացրեք դրանք, կամ դրանք գոլորշիացնեք, կամ գոնե տեղափոխեք իրենց պաստառի կեղեւը, ավելի ուշ դրանք ավելի հեշտ ուտելու համար: Սա նաեւ ժամանակն է ավելացնել մի քանի sprigs դեղաբույսերի, եթե ցանկանում եք:
- Նավթով մաղադանոս (եւ ինչ էլ որ դուք կարողանաք դրանք ավելացնել): Պոկել կտորի կտորները մանրակրկիտ կերպով: Շաղ տալ աղով եւ նախընտրած ջեռոցում փափուկ կերակրել:
- Տապակել մինչեւ գազարն սկսում է գորշ անել ներքեւում, մոտ 20 րոպե: Խառնել եւ շարունակել տապակվել մինչեւ գազարները քնքուշ շագանակագույն եզրերով, մոտ 20 րոպե:
Ծառայել տապակած գազարները տաք, տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում, սխտորով եւ դեղաբույսերով, եթե դրանք օգտագործեք: Ավելացրեք կաթնաշաք կամ երկու խնձորի կամ մածուն `հագնելու համար, եւ շրթունքների չիլիական փոշի կամ աղացած թարմ խոտաբույսերի շաղ է, եթե դուք այնքան հակված եք:
Եվ դա ճիշտ է. Սենյակային ջերմաստիճանը տարբերակ է: Այն ժամանակ, երբ իսկապես փայլում է մածունի օգնության տիկնիկը: Դուք նույնիսկ կարող եք աղցանել աղացած գազարները սոուսով եւ նրանց ավելի շատ ծառայել որպես աղցան: Pesto, թե արդյոք ավանդական ռեհան թե pesto կամ ժամանակակից հեգնանք, այս գարնան խոտի պեստոն մեծ է աղացած գազարով, ինչպես aioli- ն է :