Խորոված ձուկ եւ այլ ծովամթերք, հաղորդում է համեղ ծխագույն համը, ինչպես նաեւ կարամելացված գրիլ նշանների գրավիչ հավաքածու: Այն նաեւ կատարյալ միջոց է խուսափել այն հոտերից, որոնք երկար ժամանակ են մնացել այն ժամանակ, երբ այն պատրաստվում է ներսի մեջ: Ցավոք, ծովամթերքի մեծ մասը չի օգնում գորշի տաք ջարդիչներին:
Ջրի բարձր պարունակությունը նշանակում է, որ շատ դժվար է խորտակել, եւ ինչպես ձուկը խոհարար է, այն ավարտվում է պոկելուց եւ ընկնելուց: Այս խնդիրներից խուսափելու լավագույն միջոցը ծովամթերքի ընտրությունն է, որը կարող է վերցնել բարձր ջերմությունը եւ շարունակում է մնալ միասին: Ահա լավագույն հինգ տարբերակները, երբ խոսքը վերաբերում է հեշտ, համեղ եւ աղետից ազատ գրիլին:
Swordfish- ը շատ տարածված խորոված ձուկ է, քանի որ այն մսային հյուսվածք է, ոչ միայն հեշտ է հեշտությամբ կարգավորել գրիլը, այլեւ լավ է աշխատել այնքան շատ մարինաներով եւ սոուսով: Սառեցված սուրճի սթեյք օգտագործելով, համոզվեք, որ սառնարանի մեջ դանդաղ ջերմացեք, եւ ձուկը չորացրեք թղթի սրբիչներով, նախքան խառնել յուղը եւ գրիլը:
Ծովախեցգետն ու գետնանուշները կարող են լինել ամենահզորը ծովամթերք, որը գրիլ է: Նրանք ունեն հստակ հյուսվածք, այնպես որ դուք երբեք չպետք է անհանգստանաք նրանց նրբանկատորեն խառնել: Դուք կարող եք շտկել դրանք, ինչը դարձնում է դրանք շեղել, կամ եթե նրանք բավականաչափ մեծ են, ուղղակի շպրտեք դրանք անմիջապես գրիլին: Խորոված ծովախեցգետինները մեծ են նաեւ մեծ հավաքույթների համար, քանի որ նրանք մի քանի րոպե եփել են: Շատ grill փորձագետները առաջարկում են օգտագործել շնացող ծովախեցգետին, որը դեռ ունի շելլը կցված է, որը ավելացնում է շատ համը, քանի որ այն cooks.