Թխվածքաբլիթ չկա: Փորձեք այս բաղադրատոմսերը
Դուք ունեք բաղադրատոմս, որը կոչ է անում թխվածքաբլիթը, բայց ձեր սառնարանը 1940 թվականից ի վեր չի պատրաստել այդ կեռը: Ինչ անել: Ոչ մի անհանգստություն! Դուք կարող եք կատարել ձեր փոխարինողը: Ահա մի շարք միջոցներ, որոնք վերաբերում են բաղադրատոմսով թխվածքաբլիթ ստանալու, ինչպես նաեւ թխվածքաբլիթի մեջ ներառելու բաղադրատոմսեր, որոնք կոչում են կանոնավոր «քաղցր» կաթ:
Ինչու եփած թանձրուկով եփել:
Buttermilk բերում է մի փոքր tangy համը բաղադրատոմսեր եւ ավելացնում fluffiness (մտածել pancakes) եւ հրաշալի բարձրանալ թխում ապրանքների.
Դա նշանակում է, որ կաթնաթթվային թթուները, ֆերմենտացիայի արդյունքը, էներգետիկորեն ազդում են խմորի սոդայի հետ , որը սովորաբար ընդգրկված է բաց դեղատոմսով:
Եթե դուք հայտնաբերում եք թխվածքաբլիթի խառնաշփոթը, կարող եք փոխարինել կոնկրետ բաղադրատոմսերում կոչված մի քանի կամ բոլոր կաթի փոխարեն: Այնուամենայնիվ, խմիչքային փոշի օգտագործման ժամանակ հոգ տանել կաթնաթթու փոխարինելու համար, քանի որ այն խաթարում է ալկալի հավասարակշռությունը թթվային: Buttermilk ունի ավելի թթու, քան սովորական կաթ, որը կնվազեցնի ածխածնի երկօքսիդի արձակված եւ խափանում է տերող գործընթացը կարեւոր է այդ բաղադրատոմսերը.
Որպեսզի հասնել ցանկալի արդյունքի, երբ օգտագործվում է կաթնաշարի կաթի փոխարեն, համոզվեք, որ փոխարինեք խմորի սոդա որոշ կամ բոլորի համար թխում փոշու համար: Քաղցր կաթի փոխարեն օգտագործվող թավայի յուրաքանչյուր բաժակի համար նվազեցրեք 2 թեյի գդալով թխում փոշու քանակը եւ փոխարինեք 1/2 թեյի գդալով խմորի սոդայի միջոցով:
Թեթեւի փոխարինիչներ
Եթե դուք չունեք թխվածքաբլիթ ձեռքով, դուք կարող եք ստանալ յոգուրտ , մեկ այլ fermented կաթնամթերք, որը բարձր է կաթնաթթվային թթու:
Յոգուրտը կարող է փոխարինվել թիթեղի համար, ծավալը ծավալով, նշանակում է 1 բաժակ մածուն կարող է փոխարինվել մեկ բաժակ թաղանթով: Հակառակ դեպքում դուք սովորաբար փոխարինում եք յոգուրտին կամ թթվասեր կաթի համար մեկ-մեկ հիմքի վրա:
Մեկ այլ տարբերակ է նաեւ «կաթնաշոռ կաթ», կաթի եւ կիտրոնի հյութի կամ քացախի խառնուրդ:
Կամ, եթե կիտրոնի համը (կամ քացախի համը) անցանկալի է, կաթին ավելացրած ծորան կաթը կբարձրացնի կաթնաթթու:
Թթվասերի հավասարումներ եւ միջոցներ
Բաղադրատոմսը զանգված է ձիթապտղի համար, բայց ոչ մեկը սառնարանում չէ: Ահա մի քանի եղանակներ փոխարինելու թիթեղյա:
- 1 բաժակ թիթեղյա = 1 բաժակ մածուն
- 1 բաժակ թիթեղյա = 1 բաժակ կաթ PLUS 1 ճաշի գդալ քացախ կամ կիտրոնի հյութ (թող 10 րոպե առաջ օգտագործեք բաղադրատոմսով)
- 1 բաժակ թխվածք = 1 բաժակ կաթ PLUS 1 3/4 թեյի գդալ քսուք կրեմ թարմացնող միջոց
- 1 բաժակ թխվածք = 1 բաժակ ջուր PLUS 4 ճաշի գդալ փոշի թթու (reconstitute նախքան օգտագործեք կամ չորացրեք չոր բաղադրիչները եւ խոնավ է խոնավ բաղադրիչները մինչեւ mixing)
- 1 բաժակ թավա = 1/4 բաժակ կաթ PLUS 3/4 բաժակ մածուն
- 1 բաժակ թիթեռնիկ = 1/4 բաժակ կաթ PLUS 3/4 բաժակ թթվասեր
- 1 բաժակ թիթեղյա = 8.5 ունցիա
- 1 բաժակ թիթեղյա = 242 գրամ
Լրացուցիչ մրգերի եւ թխվածքի բաղադրատոմսերի մասին
Ահա ավելի շատ տեղեկություններ եւ բաղադրատոմսեր, այդ թվում `թթի: