Մեղմ եւ յուղալի Շահի Մուրգը երբեք չի ձանձրանում: Չնայած այն, որ հնչում է «ֆանտաստիկ շշմեցուցիչություն», դժվար է ճաշակել: Շահի Մուրգը հնդկական ռեստորանի կեռ է եւ ամենաշատ պատվիրված ճաշացանկերի ցանկում: Ծառայել Շահի Մուրգի հետ, Չափատիսով, Պարաթաթի կամ Պարզապես եփած բրնձով, կախված այն բանից, թե ինչ օր է ձեր ընտանեկան ֆենիքները: Դուք կարող եք նաեւ ավելացնել Kachumbar աղցան, ճաշը շրջելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 20 քեյնս կամ
- նուշ
- 3-ից 4 ճաշի գդալ բուսական ճաշ պատրաստելու ձեթ
- 5 մեխակ
- 8-ից 10 սեւ պղպեղ
- 2-դյույմ կտոր
- դարչին
- 1-աստղանի անիսոն
- 5 կարամամային պարկեր, պառակտում
- 2 փոքր կամ 1 խոշոր տերեւ
- 1 խոշոր սոխ, թակած շատ լավ
- 1 ճաշի գդալ սխտոր մածուկ
- 1 ճաշի գանգի մածուկ
- 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 1 թեյի գդալ քիմի փոշի
- 1/4 թեյի գդալ քրքումի փոշի
- 1/4 թեյի գդալ
- կարմիր չիլի փոշի (թողնել, եթե ցանկանում եք)
- 1 թեյի գդալ քացախ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 2.2 ֆունտ (1 կիլոգրամ) անհեթեթ, անուշաբույր հավի կտորներ (2-դյույմ խորանարդ) - Ես սիրում եմ օգտագործել հավի նիզակը
- 1/2 բաժակ հաստ, unsweetened սերուցք
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել նուշները / կակաոները սննդի պրոցեսորում նուրբ փոշի: Մի կողմ պահեք:
- Տաքացրեք բուսական / եղած կամ արեւածաղկի խաշած յուղը խորը, ծանրաբեռնված գավաթով, միջին ջերմության վրա:
- Երբ նավթը տաք է, ավելացնել բոլոր համեմունքները եւ սոուսը, մինչեւ նրանք սկսեն մուգ գույնի եւ մի փոքր բուրավետ դարձնել: Դա նշանակում է, որ պատրաստ են:
- Այժմ ավելացնել մանր կտրատած սոխը եւ տապակել, մինչեւ նրանք սկսեն բաց գույնի ոսկեգույն գույնը: Այն պետք է տեւի 5-10 րոպե:
- Այժմ ավելացրեք գանգի եւ սխտորի մածուկը եւ վարունգը եւս 2 րոպե:
- Ավելացնել տոմատի մածուկը եւ բոլոր փոշի համեմունքները, այդ թվում ` գամե masala : Բացի այդ, ավելացնել աղը: Խառնել ամեն ինչ լավ խառնել եւ տապակել տոնին, հաճախ խառնուրդը, մինչեւ նավթը սկսի առանձին: Հաճախակի բորբոքումը կանխում է այրումը եւ ապահովում է նույնիսկ միանգամից թխված masala: Masala- ից առանձնացող յուղը նշան է, որ այն լավ պատրաստված է: Սա հանգեցնում է հարթ եւ լավ համեմված բուրմունքներին:
- Այժմ ավելացրեք հավի միսը եւ ակտիվացնեք այն ամբողջությամբ վերարկուելու համար: Sauté մինչեւ հավի կնքված:
- Այժմ ավելացրեք 200 մլ տաք ջուր կաթսա, լավ ակտիվացրեք եւ կափարիչը: Կրճատել ջերմությունը եփ գալ եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ հավի նիհար:
- Երբ հավի արվում է, ավելացնել հաստ սերուցքը եւ լավ ակտիվանալ: Շարունակեք եփել այնքան ժամանակ, քանի դեռ սորտի մեծ մասը չորացրեց: Արդյունքը պետք է լինի հաստ սիսեռով ուտեստ:
- Անջատեք ջերմությունը եւ ծառայեք Շահի Մուրգի հետ, Չապատիս , Փարաթա , Ջեա Ռայս կամ ուղղակի խաշած բրնձով: