The Bask Cake, պաստել Vasco իսպանական կամ gâteau basque ֆրանսերեն, ավանդական տորթ կամ կարկանդակ, որը հարուստ cookie նման խառնուրդ եւ սերուցքային խմորիչ կրեմ լցնում:
Հաճախ լցնում է ռոմ-ներծծվող հատապտուղները կամ չամիչով: Թեեւ ի սկզբանե լցոնումը թուզ էր կամ կեռաս, որը 19-րդ դարում փոխվել է խմորի կրեմ: Բաղադրիչի այս տարբերակը լցված է խմորեղենով եւ չամիչով, եւ քիչ է համեմված ռոմով: Այն տաք սուրճի հետ լավ է գնում Մերիդայի համար (իսպանական կեսօրին խորտիկ) կամ իսպանական ընթրիքի հաճելի ավարտի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- Խմորիչի համար .
- 2 խոշոր ձու
- 2 ձվի դեղնուցներ
- 7 ունց. (200 գ) շաքարավազ
- 7 ունց. (200 գ) կարագը փափկեց
- Մի կիտրոնի խառնված կեղեւ
- 1/2 ունց. (15 մլ) լուր
- Սաշան վազեց (ըստ ցանկության)
- 10 ունց. (300 գ)
- սպիտակ ալյուր
- Խմորեղենի կրեմի լրացման համար.
- 16 ունց. (1/2 Լ) կաթ
- 4 ձվի դեղնուցներ
- 4.5 ունց. (120 գ) շաքարավազ
- 2 tbsp. սպիտակ ալյուր
- 1 ունց (30 մլ) ռոմ կամ
- Սաշան վազեց (ըստ ցանկության)
- 2 ունց. (75 գ) չամիչ
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնուրդ պատրաստելու համար խառնեք կարագը, շաքարը, կիտրոնի կեղեւը , մեկ ձու եւ երկու ձու ձվի դեղնուցը, մինչեւ լավ խառնուրդը:
- Լցնել ռոմի մեջ (ըստ ցանկության):
- Միեւնույն ժամանակ ալյուրը մի քիչ ավելացրեք, խառնելուց առաջ մինչեւ միեւնույն խմորը: Ձվի խառնուրդը ձեւավորեք երկարատեւ ձեւով եւ փաթեթավորեք սերտորեն պլաստիկ փաթեթավորմամբ:
- Սառեցրեք մեկ ժամ:
- Չնայած խմորը սառչում է, պատրաստում է կրեմի լցոնումը: Կաթը լցնել կաթսայում եւ շոգին միջինում: Տեղադրել ձվի դեղնուցները, շաքարավազը, ալյուրը եւ ռոմը, կամ Sacha- ն վազեց մի խառնուրդը եւ լավ խառնել: Կաթը տաք կաթը մի քիչ մի քիչ խառնել: Խառնել չամիչի մեջ: Խառնուրդը թափեց կաթսայում եւ բերեց մի բարկանալով, երբ բորբոքվեց: Խառնել, երբ խառնուրդը եռում է եւ thickens, մոտ հինգ րոպե: Հեռացրեք ջերմության եւ գդալի մեջ մաքուր ամանի մեջ եւ թույլ տվեք հարվածել մի քանի րոպե:
- Սառեցրեք սառնարանում:
- Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 350 F.
- Հեռացրեք սառեցված խմորից սառնարանում եւ բաժանեք այն երկու հավասար մասեր: Ալյուրը խառնել եւ գլան : Խմորը շատ փափուկ կլինի եւ հեշտությամբ պոկվի: Խմորը խառնել երկու խոշոր շրջանակների մեջ: Պետք է մի փոքր ավելի մեծ լինել, քան մյուսը: Եթե խմորը խարսխված է խորհուրդը, օգտագործեք սպաթուլա, խնամքի բարձրացման համար: Դա շատ փափուկ կլինի եւ հեշտությամբ պոկվի: Խմորը խառնել երկու խոշոր շրջանակների մեջ: Պետք է մի փոքր ավելի մեծ լինել, քան մյուսը: Եթե խմորը խարսխված է խորհուրդը, օգտագործեք սպաթուլա, խնամքի բարձրացման համար:
- Օգտագործելով մետաղյա 9-դյույմ կարկանդակ տուփ կամ մի բաժակ պանիր, խմորի երկու շրջանակներից ավելի դնում են թավայի մեջ եւ սեղմում կողմերին, թույլ տալով, որ այն տարածվի եզրերին:
- Տարածեք թավայի ներքեւում լցնելով կրեմը: Տեղադրել մյուս խմոր շրջանակը վերեւում եւ եզրերը կնքել, դրանք միացնելով միասին:
- Հաղթահարեք մնացած ձվերը: Խոզանակ ծածկել ծեծված ձվի վերեւի խորքից: Ավանդական ձեւավորումը վերեւում կատարելու համար բարձրացրեք վերին խարիսխի պատառաքաղը:
- Թխել ջեռոցում 35-ից 45 րոպե, մինչեւ աշտարակը ոսկե է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 348 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 164 մգ |
| Նատրիում | 404 մգ |
| Ածխաջրեր | 40 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |