Pollo guisado- ը համեղ հավի միս է մսի հետ, որը գործնականում ընկնում է ոսկրից: Երկու երեխաներն ու մեծահասակները սիրում են այն, ուստի այն մեծ ընտանեկան սնունդ է: Որպես ավելացված բոնուս, այն չի պահանջում շատ բաղադրիչների, այնպես որ դա գործնականում զբաղված շաբաթ օրվա ընթացքում:
Հավի քնքշանքը երկու տեխնիկայի համադրություն է: braising - թույլ տապակած, ապա ցածր եւ դանդաղ պարունակող փակ կոնտեյներով եւ fricassee- ի մեջ, որը ներառում է սոթելինգ եւ խաշած կտրված միս, այնուհետեւ իր սոուսում:
Pollo guisado- ն շատ սիրված ուտեստ է Պուերտո Ռիկոյի, Կուբայի եւ Դոմինիկյան Հանրապետության իսպանախոս կղզիների վրա:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 1/2 ֆունտ cut-up հավի մաշկի վրա (thighs, ոտքերը, կրծքի եւ թեւերի)
- 1/2 - ից 1 թեյի գդալով adobo համեմունք
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (լրացուցիչ)
- 1 փաթեթ
- sazón համեմունք (կամ 1 ճաշի գդալ
- annatto / achiote oil )
- 1/2 բաժակ sofrito
- 1/4 բաժակ ձիթապտուղ (pimento- լցոնված իսպանական Manzanilla, փխրեցված)
- 1 թեյի գդալ աղացած նուշ
- 1 լյարդի տերեւ
- Լրացուցիչ: 1 կուլանտրե կամ ռեկո տերեւ
- Լրացուցիչ: 1/2 թեյի գդալ իտալական համեմունք
- 8 ունցիա տոմատի սոուս (պահածոյացված, համեմված պղպեղով եւ սոխով)
- 1 բաժակ հավի արգանակ (կամ ջուր)
Ինչպես դարձնել այն
- Season հավի կտորների հետ adobo համեմունք.
- Ձիթապտղի յուղը ջերմաստիճանի միջին ջերմաստիճանում ծանր քամակում կամ հոլանդական վառարանում: Համոզվեք, որ դուք ունեք մի կոպ, որը հասանելի է այն ծածկելու համար:
- Ավելացնել հավի կտորներ եւ շագանակագույն դրանք յուրաքանչյուր կողմում, մոտ 5 րոպե մեկ կողմի համար:
- Ավելացնել սաֆիտո , sazón փաթեթը, իսպանական ձիթապտուղները, քեմոն, լյարդի տերեւը, իտալական համեմունքները, տոմատի սոուսը, հավի արգանակը եւ կարտոֆիլի խորքերը: Անջատեն հավի կտորները սոուսով:
- Կափարիչը ծածկեք ամուր կցամասով եւ նվազեցրեք շոգը ցածր: Պաղեցրեք հավի պտուղը 35 րոպե կամ մինչեւ հավի միսը:
- Հեռացրեք պղպեղի տերեւը եւ կուլտուրան տերեւը :
- Հավի կտորները զարդարել թարմ թակած կալանտրով կամ մաղադանոսով եւ սոուսով ծառայել ձեր սիրած բրնձի բաղադրատոմսով:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Հավը կատարվում է այն ժամանակ, երբ նրա ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 160 կամ 71 մմ: Օգտագործեք միս կամ այլ կերակուրային ջերմաչափ, փորձարկեք այն օպտիմալ սննդամթերքի անվտանգության համար:
- Դուք կարող եք օգտագործել այս բաղադրիչով պատրաստված պահածոյացված եւ պատրաստված բաղադրիչները, բայց դուք կստանաք լավագույն արդյունքը, եթե դուք նրանցից մի քանիսը դնեք, ինչպիսիք են adobo համեմունքները , sofrito եւ achiote oil:
- Այս սոուսը համտեսում է բրնձի եւ լոբիի վրա , սպիտակ բրնձով կամ դեղին բրինձով, եգիպտացորենով :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 524 |
| Ընդհանուր ճարպ | 32 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 158 մգ |
| Նատրիում | 510 մգ |
| Ածխաջրեր | 4 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 53 գ |