Թեեւ իսպանացիները հաճախ օգտագործում են խայթոց կամ ծովային հացահատիկ, որը տապակել է, քանի որ այն շատ է եւ հասանելի է Իսպանիայում: Այնուամենայնիվ, այս բաղադրատոմսով կարելի է օգտագործել ցանկացած ամուր ձկան ձուկ կամ նույնիսկ սաղմոն: Տապակել ձուկը, ապա պատրաստել պարզ սոուս, իսպանական պղպեղ, քացախ եւ կիտրոնի հյութ: Սոուսում պղպեղը դա շատ գունավոր ու անուշաբույր կերակուր է եւ լավ հիմնական դասընթաց, հատկապես, տաղանդի համար: Սա պարզ ձկան բաղադրատոմս է, որը կատարյալ է սկսնակ խոհարարների համար, եւ նրանք, ովքեր նոր են իսպանական խոհանոցում: Այն պահանջում է միայն հիմնական պատրաստման սարքավորումները եւ բաղադրիչները:
Bacalao a la Tranca- ն նմանատիպ բաղադրատոմս է, բայց օգտագործում է աղի կոդ `թարմ ձկների փոխարեն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ:
- hake (կամ ծովային bream, սաղմոն կամ ցանկացած պինդ սպիտակ ձուկ)
- 1/2 թեյի գդալ: 1 թեյի գդալ: աղ
- 1/2 բաժակ ալյուր ալկոհոլային խմիչքների համար
- 1 շիշ
- ձիթապտղի ձեթ կարտոֆիլով
- 3-4 մեխակ
- սխտոր
- 1 կիտրոնի համար
- հյութ
- 3-4 ձողիկներ
- հարթ տերեւ (իտալական) մաղադանոս
- 2 ունց. / 54 սբ. սպիտակ
- քացախ
- 1
- լյարդի տերեւ
- 1 tbsp. Իսպանական պանրիկ
Ինչպես դարձնել այն
- Նախ, ալյուրը եւ տապակել ձուկը: Տարածել ալյուրը ճաշի ափսեի մեջ եւ խառնել 1/2 - 1 թեյի գդալով: աղ, կամ լցնել ալյուր եւ աղ մի մեծ պլաստիկ սննդի պարկի մեջ:
- Լցնել ձիթապտղի յուղը 1/8-ից 1/4-դյույմ խորությամբ միջինից մինչեւ խոշոր, ծանր ընկույզի տապակած տապակած եւ ջերմության վրա միջինում: Փորձեք, եթե յուղը բավականաչափ տաքացվի, ավելացնելով մի փոքր խորանարդ հաց: Եթե այն 1 րոպեում խառնում է, ապա յուղը ճիշտ ջերմաստիճանը (355 ° F) է: Բրաունը երկու կողմերում ձուկ է: Հեռացնել եւ մի կողմ դնել ուշ:
- Մինչ ձուկը թխում է, կեղեւը եւ կտորից կտրում են սխտորները: Կիտրոնի կտրեք կես եւ սեղմեք հյութի մեջ բաժակ: Մանր կտրատած մաղադանոս մաղադանոս:
- Լցնել քացախը չափիչ բաժակ եւ խառնել իսպանական պապրեյն: Թխել մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի մեջ մաքուր տապակած թավայի մեջ: Ջերմություն ցածր է: Երբ յուղը ջերմ է, ավելացնել սխտորի շերտը, պղպեղը եւ պղպեղը քացախով եւ լավ խառնել: Լցնել 1/2 կիտրոնի հյութը եւ համը: Կարգավորել աղը եւ ավելացրեք ավելի շատ կիտրոնի հյութ, ըստ ձեր ճաշակի:
- Տապակած ձուկը դնել տապակած տապի մեջ եւ եփել 10 րոպե միջին ցածր սոուսով:
- Զուգարանից եւ ափսեից ձուկը զգուշորեն հեռացրեք: Գդալ պղպեղի սոուսով ձկների վերեւում: Զարդարի հետ թակած մաղադանոս վերեւում: Ծառայել սպիտակ բրնձով կամ տապակած կարտոֆիլով:
Ավելի շատ իսպանական պղպեղի բաղադրատոմսեր
- Բրի պանիր աղացած սխտորով-պղպեղ պղպեղով բաղադրատոմսով
- Միսս Պերչա Սոուսում
- Garlic Shrimp Հապա Recipe - Gambas ալ Ajillo
- Murcian Style Կակղամորթեր - Almejas a la Murciana
- Galician Style Octopus բաղադրատոմսը - Pulpo Gallego
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 753 |
| Ընդհանուր ճարպ | 59 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 41 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 469 մգ |
| Ածխաջրեր | 50 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 16 գ |