Ավանդական տոնական սնունդ, երշիկից մինչեւ լցոնած կաղամբ
Սերբիայի Զատկի տոնը չէր լինի ամբողջական առանց երշիկեղենի, կաթնամթերքի , աղացած պղպեղի, պանրի, արջարի , կաժմախի (չմշակված պանիր), պոգաչա (սպիտակ հաց) եւ կարմիր գինի: Բայց իրական կենտրոնը թթխմորով պատրաստած գառան է : (Այս նրբաճաշակության լավագույն ձեւը ձեր մատների հետ է:) Եթե խորոված գառը մատչելի չէ, գառանու կամ տապակած գառի ուսի տապակած ոտնաթաթերը մսի միեւնույն առավել նպաստավոր կրճատումներն են:
Ընթրիքը կլորացվում է sarma (լցոնած կաղամբ) , բյուրակ (պանիր կարկանդակ) , cevapcici (երշիկեղեն), Զատիկ հաց, աղցաններ, կարտոֆիլ կամ բրինձ, բանջարեղեն եւ աղանդեր, ինչպիսիք են ընկույզի ժապավենը եւ կրեմ պիտա (կրեմով լցված խմորեղեն) սերժական սուրճը ծառայեց թուրքական ոճին:
01-ը 09
Սերբերեն երշիկեղեն (Պատասխանող)Ալպաքսոյ / Getty Images Այս երշիկները պատրաստված են գետնանուշի, տավարի եւ երբեմն խոզի միսը մեծ են որպես հիմնական ճաշատեսակ կամ խառնուրդ `ajvar (տես ստորեւ) եւ lepinje flatbread: Replycici- ը չի ապխտվում, եւ միսը չի պատված ներկերի մեջ: Փոխարենը, շատ սխտորով խառնած խառնուրդը ձեւավորվում է ձեռքի միջոցով:
02-ը 09
Սերբերեն աղացած սմբուկ-պղպեղի տարածում (Աջվար)Flickr Երբեմն կոչվում է բուսական խավիար, այս աղացած սմբուկը եւ պղպեղի տարածումը կարող են օգտագործվել որպես համեմունք կամ կերակրել որպես բանջարեղենային կաթիլ: Այն նաեւ համեղ տարածում է պոգաչայի (սպիտակ հաց) կամ լապինջե հացահատիկի վրա: Կախված ձեր ճաշակից, Դուք կարող եք այն մաքրել մինչեւ հարթ կամ թողնել այն խեղճ:
03-ը 09
Սերբերեն ԿաժմաքRocky89 / Getty Images Kajmak- ը թարմ, չմշակված պանիր է, որը սնվում է որպես պոգաչայի տարածություն, սպիտակ սպիտակ գինի: Ավանդական մեթոդը կոչվում է պաստասյուրացված եւ հում կաթ, որը այլեւս մատչելի չէ: Այս բաղադրիչը օգտագործում է ֆետա պանիր, դրա հետ համեմվում է թթվասերի եւ սերուցքի պանիր `նման համային եւ հյուսվածքի հասնելու համար:
04-ին 09
Սերբերեն Pogacha հացKen Scicluna / Getty Images- ը Պոգաչան ամենօրյա սպիտակ հացն է, որը կերակրում է պանրով եւ քաջախով, եւ օգտագործվում է սենդվիչների համար եւ ամեն մի վերջին ապուրի, միսի հյութերի կամ սոուսի սոուսում: Նրա նուրբ փշրանքները շրջապատված են փափուկ խառնուրդով, եւ թեեւ այն կարող է ձեւավորվել ցանկացած ձեւով, շրջանը ավանդական է:
05-ից 09-ը
Սերբերեն պանիր բյուրոկՌոմանա Լիլիչ / Getty Images Բյուրակն այն պանիրը կամ մսի պես լցված տոհմային կարկանդակն է, որը կարելի է կերակրել որպես հիմնական վարժություն, կամ երբ կտրում է մացառներ, նախուտեստ, որը մեծ հավելյալ է Զատկի ճաշի սեղանին: Խնկային նավթի խառնուրդի շերտերը լցված են պանրի համադրությամբ: Burek- ը կարող է լինել կլոր, ձուլածո կամ ձեւավորված սիգարներ:
06-ից 09-ը
Սերբիայի գառան բուսական ապուր (Chorba od Janjetina)Smneedham / Getty Images- ը Այն սիսեռ գառի ոսկորները, որոնք տալիս են այս յուղալի, գառան բուսական ապուրը, հարուստ համը: Բանջարեղենը կարող է տատանվել ընտանիքից մինչեւ տնային տնտեսություն, սակայն պղպեղը, սոխը եւ լոլիկը շատ տարածված են: Կաթնաշոռը գալիս է ձվի դեղնուցներով եւ թթվասերով:
07-ից 09-ը
Տապակած տապակած խորոված գառ կամ գառանԴիանա Միլեր / Getty Images Թթխմորած գառնուկն իր փխրուն մաշկի հետ իսկական նրբություն է եւ դժվար է գալ որոշ համայնքներում: Այսպիսով, դուք կարող եք փոխարինել գառանու տապակած ոտքով, անհրաժեշտության դեպքում: Սամիամի, կիտրոնի հյութի եւ խոտի բուրմունքները գառնուկին տալիս են թարմ եւ կենսունակ համ: Պարզապես համոզվեք, որ միսը ջերմաչափ օգտագործեք, որպեսզի այն լավ պատրաստված լինի:
08-ը 09
Սերբերեն լոբի կաղամբ (Sarma)Getty Images- ը Սերբերեն լցոնած կաղամբի գլանափաթեթները, որոնք հայտնի են որպես վառմա, ավելացնում են Զատկի ընծաներին: Կաղամբի տերեւները լցոնված են տավարի մսով, խոզի միսով, բրնձով եւ համեմունքներով, այնուհետեւ թխում կաղամբի եւ տավարի մածուկով, ապխտած կողիկներով եւ տոմատի սոուսով: Sarma- ը լավ կերակուր է, որը սառեցնում է:
09-ին 09
Սերբերեն պարուրակ (Orehnjaca)Getty Images- ը Այս խոնավ սերբական ընկույզի ժապավենը աստղ է ցանկացած Զատկի քաղցրավենիքի սեղանի վրա: Խմորիչ խմորը լցված է ընկույզով, շաքարավազով, խտացրած, թխած եւ կտրտած: Դուք կարող եք փոշին շաքարով, եթե ցանկանաք: